炎炎夏日来临，越来越多的年轻一族习惯于在逛街、吃饭之余手里拿着一杯休闲饮料，而市场上涌现出的新一代品牌代表，例如一点点奶茶、喜茶、茶颜悦色等正在逐步抢占市场份额，消费者们可供选择的范围不再局限于星巴克、COCO都可、贡茶等老牌商家。相比较之下，更具设计感、口味选择更多、性价比也更高的新晋“茶品饮料”正掀起一阵追赶潮流。

7月，“网红奶茶”店喜茶将正式入驻北京，首店同时开业两家，分别落户在三里屯太古里和朝阳大悦城。一点点奶茶也已于日前悄悄在建外SOHO以及东大桥商圈尚都SOHO开出了第二家新门店。

一“茶”难求

“这个茶听说在上海要排队五个小时才能喝到……”国家乒乓球队队员王励勤曾在微博晒出过粉丝送的喜茶饮品，评论里充满了不理解的声音，“什么茶需要排队五个小时？”同样的，不少明星、年轻人气主播也纷纷在微薄上晒出“一点点”奶茶的产品图片，以及每次买奶茶都排长队的叹息感言。

“喝茶五分钟，排队五小时”。今年以来，喜茶、一点点等新晋饮料品牌的排队狂潮席卷上海、广州等地，其中，上海西藏中路东面的喜茶排队长龙形成了壮观的景象，“之”字形队伍从店门口排到了商场大门口。

与喜茶、一点点不同的是，长沙本土饮料品牌茶颜悦色虽然不如前者在网络上掀起一阵追捧风，但是其线下的热度却丝毫不减。中国商报记者观察到，以长沙步行街为例，相隔不足100米的两家茶颜悦色门店前都排着长长的队伍，消费人群大多是90后、00后，买到一杯饮料平均需要等待30分钟以上。

越是来之不易，就越是吊足了消费者的胃口。这种排队现象经社交媒体的传播迅速发酵，很多消费者买到饮品第一件事情不是喝，而是发朋友圈。评论也分成了两个阵营，一部分是被好奇心驱动的消费者表示要去尝试，更多人则表示不理解，“排队五个小时去买一杯茶太不可思议了”。

挤入北京市场

在同质化程度极高、竞争极为激烈的奶茶市场上，脱颖而出的一点点、喜茶、茶颜悦色等品牌，其成功的背后是偶然，还是市场发展的必然呢? 日前，喜茶、一点点屡屡被媒体曝光存在“雇人排队”的现象，其中还有业内人士指出其有意玩“饥饿营销”。但是无论如何，这一批新生代的奶茶店却是真真实实地“火”了起来。

中国商报记者观察到，以区域划分来看，南方城市成为孕育“网红”奶茶的一片“沃土”，目前市面上风靡的几类品牌饮料大都发源于上海、广州、长沙、台湾等南方城市。一点点发源于台湾地区，大陆首家门店选在上海。而喜茶的第一家门店则始于广东江门市，网络上盛传的奶茶风使得北方的消费者只能“望梅止渴”。

然而就在本月，喜茶将正式进驻北京，且同时开业两家，分别位于三里屯太古里以及朝阳大悦城。一点点则早于今年年初就悄悄进入了北京市场，除了在建外SOHO的第一家门店，记者观察到在东大桥商圈的尚都SOHO，一点点又悄悄开出了其第二家门店。

记者了解到，相比起星巴克动辄30、40元钱一杯饮料的价格，一点点、喜茶的产品价格显得更加“亲民”，一点点的奶茶大都集中在10几元钱，人均消费不超过15元，消费者可以免费添加珍珠、波霸、椰果、红豆等配料，同时还能够自行选择饮料的甜度、奶的比例、冰块的多少。目前，一点点奶茶主要有五大产品分类：找好茶、找口感、找新鲜、找奶茶及红茶拿铁。其中“玛奇朵”系列人气非常高，很多一点点奶茶的粉丝都是由此“入坑”。

喜茶则在饮品的口感以及包装上下了很大功夫，中国商报记者采访的几位喜茶消费者表示，喜茶的一次性饮料杯成为吸引他们一次次回头消费的重要原因。杯体设计十分漂亮，而且拿在手里十分有质感，不像其他的奶茶店一次性用品质地那么软，喜茶的杯子质地比较硬，个性化十足。而能跟众多水果搭配调和的饮料，也迎合了现在多数年轻人爱好轻食、健康的消费心理，喜茶的饮料一出生似乎就打上了“健康”、“绿色”、“瘦身”、“时尚”的标签。

喜茶创始人聂云宸这样阐述他的理念：从创业开始，给茶饮的定位就是灵感与禅意。这个理念贯穿在他产品打造的整个过程中，“茶和酒最能激发文人墨客的灵感，自己平时喝茶也会产生灵感，所以我想做一杯具有启发灵感功能的茶饮。同时也是年轻人喜欢的茶饮品种。”

茶饮料市场巨大

前瞻产业研究院发布的《中国茶饮料行业产销需求与投资预测分析报告》数据显示，从2001年起，我国茶饮料市场进入快速发展期，几乎每年以30%的速度增长，已成长为茶产业的重要支柱。根据中信证券的数据，新中式茶饮的潜在市场规模超400亿元。

在消费升级的推动下，茶饮行业更直观的改变是，品质和服务都得到了巨大提升。在经历了粉末时代、街头时代后，已经进入了新中式茶时代的茶饮行业对品质更讲究，不仅在原料和工艺上凸显健康与专业，部分店家甚至已经采用原产地茶叶+标准化萃茶机，店面环境也注重轻松、时尚。

新兴的奶茶品牌在掀起市场追捧潮的同时也吸引了各路资本“砸”下重金。例如喜茶，前期凭借自有资金开出了50家门店后，而后迅速得到了IDG资本的1亿元投资。

IDG资本合伙人连盟表示，历史上北京有茶摊，南方有茶铺，但都是作坊，不成规模。在当今社会不仅需要做出品质好的茶，还要用年轻人喜欢的形式呈现出来，IDG资本在茶行业一直在寻找这样企业，“大家都知道功夫茶很好喝，可是让年轻人一杯一杯在街边泡功夫茶，可能性不大。这就是市场空白点。看到喜茶这个项目时，我们立刻发现，这个痛点和市场空白点被喜茶做出来了，所以很快进行了投资。”

从目前已经进入北京市场的一点点奶茶的销售情况来看，虽然不如南方门店经营得那么火爆，但其工作人员告诉中国商报记者，目前公司还在考虑加速扩张北京地区的门店。喜茶则在还未进入北京市场前便吸引了众多目光，三里屯以及朝阳大悦城的黄金地段选址也有望为喜茶的品牌推广及营销做强有力的助推。

届时，这些网红奶茶能否延续其他城市门店那样大排长队的现象呢？消费者想要喝到一杯心仪的奶茶还会那么困难吗？

面对这个现象，喜茶创始人聂云宸给予了极高的重视，也表示一直在尽最大努力去改善。他说，2017年喜茶将加大开店的速度。虽然今年3月份才进入上海市场，但目前已经开了3家店，7月会再开2家，计划今年年底上海有10家店。广州现在已经有了10家店，希望未来一年可以翻一倍，开到20家以上。深圳目前14家，预计在今年年底开到20家，明年再开5到10家。北京很快会开两家，今年年底争取开到5家。相信这些都会缓解各地购买喜茶产品排队的现象。