餐饮周报：星巴克四季度业绩不佳 想靠中国增长
联商网消息：在过去的一周（1.22-1.28），星巴克第四季度业绩不佳；喜茶布局杭州滨江区，开出杭州面积最大门店；广州首家麦当劳未来餐厅开业……
1月25日，星巴克公布了其2017年第四季度（2018财年第一季度）财报，公司全球净利润61亿美元，同比增长6%；全球及美国市场同店销售增长率均为2%，创2008年金融危机以来最低。财报公布后，由于各项指标增速低于市场预期，截止1月25日收盘，星巴克股价下跌近6%。
星巴克在财报中称，节日特饮和礼品卡的低迷销量影响了业绩。每年的感恩节至圣诞季是大多数品牌铆足全力卖货的购物高峰期，星巴克也为此特别推出了蛋酒拿铁、栗子果仁印度茶拿铁等节日特饮，并投入不少预算宣传其节日季的特色礼品卡等项目，但成绩并不理想。
“限定节日特饮并没在我们的消费者中引起反响”，星巴克CEO Kevin Johnson在投资者会议中说，另外主推手机点单等智能化服务、试图提高店内效率和客流量的举措也还没开始奏效，“特别是在美国市场，下午时段销量不佳，说明下午进店客流在减少。”
继喜茶接连三店入驻杭州后，接下来，又有了新的动作。
1月27日，喜茶将在杭州开出第四家门店，位于滨江区星光大道，这也是目前喜茶在杭州地区面积最大的一家门店。
该店将在空间设计中首次引入“圆”风格，蕴含着东方禅意的概念形态。喜茶表示，之所以运用“圆”概念是因为，“圆”是中国古代文化中的一个重要精神原型，与中国人的宇宙意识、生命情调有着十分密切的关系,而近乎悬空的金属圆环又好像来自外太空的宇宙飞船，充满未来感与科技感。另“圆”有聚集，团圆的寓意，这也符合我们在饮茶的过程中，拉近人与人的社交距离的初衷。
在星巴克彻底把原来统一经营的1300多家华东门店收归旗下后，原来负责管理运营这些门店的上海统一星巴克咖啡有限公司迎来了多个变化。
工商资料显示，1月16日，星巴克把上海统一星巴克咖啡有限公司正式更名为上海星巴克咖啡经营有限公司，这意味着从证照的层面，它沿用了接近18年的“统一”字眼已被彻底移除。
同日变化的还不止这些。
工商资料显示，该公司的法定代表人从陈瑞堂变更为TAN BUAY BENG。前者是统一企业旗下的统一超商总经理，而根据后者在领英上的资料，他是星巴克新加坡的运营负责人，此前也曾经在麦当劳工作过长达15年。
变化也反映在公司的董事层面。在变更前，公司的董事为徐光宇、WEI WEI CHEN、罗智先、王静瑛、JOHN WINCHESTER CULVER。根据1月16日的变更，这个名单把统一的代表移除，包括统一星巴克总经理徐光宇，此外它也把星巴克的国际高层移除，变成只剩下WEI WEI CHEN和王静瑛。
近日，奈雪の茶在深圳连开两店，分别为深业上城店、海航城店。
店内以暖色调为主，装修节约，强调空间感，灯光、座椅、距离都经过调整，达到最大程度的社交空间。
据了解，奈雪の茶属于深圳市品道餐饮管理有限公司旗下品牌，该公司成立于2009年，自2010年4月在国内开始中国首家茶饮品牌，现旗下品牌还有台盖。
随着星巴克在全国的加速扩张，逐步开出了区域旗舰店、工厂店等，与普通星巴克门店区分开来，店内融入地区代表性装饰，成为城市的标志。
近期，星巴克在苏州开出全国第五家旗舰店——星巴克臻选·苏州中心旗舰店，也是江苏地区首家旗舰店。
除此之外，该店还是除星巴克臻选上海烘培工坊之外，全国最大的星巴克门店。
据了解，在门店装修方面，门店中心采用开放式环形吧台，暖调灯光投射，增加店内装修的质感；吊顶采用黄铜手工打造，搭配不同氧化程度的铜板，与吧台周遭地面的环形铜线相映成趣。
1月22日，广州首家麦当劳未来餐厅旗舰店在VT101维多利广场开业，维多利广场餐厅也成为了广州首家拥有个性化定制甜品吧的麦当劳餐厅。
据了解，麦当劳未来餐厅旗舰店面积为600㎡，共有2层，采用了简约、现代及工业风的设计，通过数字化的硬件、个性化的产品与人性化的服务，为顾客提供自助点餐、移动支付以及送餐到桌等八大服务，让顾客享受简单轻松的用餐体验。
在中国平均每15小时就开一家新店的星巴克又迎来了一个高光时刻。
1月23日，这家全球最大的咖啡连锁公司位于深圳的华南首家旗舰店正式开业。15年前，星巴克在这座城市开出了华南区的第一家门店。
现场看到，这家旗舰店是一栋玻璃外墙的双层独栋建筑，坐落在深圳万象天地商圈的绿荫街道上，来往的行人可以轻易看到那个经典的绿色美人鱼标志。
星巴克中国旗舰店设计总监郭品均今天在开业现场介绍道，深圳旗舰店一楼的六边形天花板设计“代表着咖啡的DNA排列组合”，而二楼的天花板稍有变化，则是“还原咖啡烘焙深浅不一的铜制DNA形状”。和很多星巴克的其他门店一样，这家新开的深圳旗舰店的设计也融入了不少可以拉近其与当地消费者距离的本土元素。
（来源：联商网 刘晓悦）
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