餐饮周报：85度C陷舆论漩涡 咖啡新零售的投资逻辑
联商网消息：过去一周（8.13-8.19），百胜中国北京首家KPRO餐厅在朝阳大悦城开业；为蔡英文送“大礼包”事件发酵，多家外卖平台下架85度C；咖啡书吧组合产品，可能会迎来分化的趋势...
8月15日，85度C集团就近日报道的“台湾当局领导人蔡英文过境美国，路过85度C美国门店获得定制大礼包”一事进行了声明。
85度C声称，报导称85度C对一行来访客人送出定制大礼包并非实情，美国店铺员工来自四面八方不同国籍，有一名员工临时拿出店内吉祥物巴布萝面包抱枕给台湾当局领导人签名留作私人纪念，并非报导说的店铺准备事先订制的大礼包。
不过，似乎大家对其声明并不买账。经查询发现，在饿了么、口碑、美团、大众点评、百度外卖、百度糯米上已无法搜索到85度C的外卖或点评信息。
全国第五家，上海第一家喜茶“白日梦计划”门店将于8月22日正式在迪士尼小镇开业。
据悉，喜茶上海首家茶“白日梦计划”店位于迪士尼小镇核心地段，占据独栋建筑，建筑面积足足272平方米，与旁边的迪士尼官方纪念品商店——“迪士尼世界”左右呼应。为了与迪士尼小镇梦幻童真的风格相匹配，喜茶特意为迪士尼打造了“Love is magic”的主题DP店。
8月13日，百胜中国旗下第二家KPRO概念餐厅正式在北京开业，地点就在朝阳大悦城。
KPRO是百胜中国肯德基品牌推出的一个全新概念，也是肯德基的子品牌，其理念为“Tasty，Fresh，Ready”。在去年百胜中国推出KPRO时就曾表示：“推出KPRO概念，让我们非常兴奋，对于热衷品尝新口味与尝试新技术的年轻一代消费者而言KPRO会让他们耳目一新，并为之一振。”
据悉，北京KPRO这次在正式开业之前就已经试营业近一个月了。试营业期间就反响很好，已经成为年轻人的“打卡餐厅”，并且在小视频APP上也比较火。
今年7月11日，正式上线8个月的瑞幸咖啡宣布完成A轮2亿美元融资，投后估值达10亿美元，成为了中国最快的独角兽企业，一下子带动咖啡行业成了新零售的一个小风口。
同时，瑞幸还高调PK有47年历史的全球咖啡界巨人—星巴克，星巴克也迅速和阿里合作推出外卖业务，瑞幸此举到底是唐吉可德式的螳臂当车，还是能颠覆咖啡行业的零售模式？咖啡新零售资本究竟怎么看，笔者试着做以解析。
为了提升销售，现如今没有哪家餐馆和超市敢于忽视这些往来穿梭的外卖小哥。
然而，就在这些餐馆和超市门前上演“黄蓝”军团乱战的时候，几乎很少有人会发现，一辆红色的京东快递车已经悄然停在了这些餐馆和超市的后门卸货区；显然，被众人所忽视的绝不仅仅是这一辆快递车，而是京东正在润物无声地融入到这些餐馆和超市的后台供应链。
众所周知，只要肯烧钱，任何一个颜色的外卖军团都可以加入到这些餐馆和超市门前的乱战之中，但是对于后门卸货区，京东在供应链上14年的积淀让他短时间内很难有对手。
中国购物中心总量逐年递增，在激烈的市场竞争下，对业态组合、品牌创新提出了更高要求。书店/咖啡连锁作为承载消费者更多精神体验、社交需求的业态，方兴未艾，受到购物中心青睐。
那么，目前到底哪些书店/咖啡连锁品牌更受主流购物中心欢迎？有没有哪些新兴的书店/咖啡品牌正在崛起？购物中心如何与这类品牌商共荣共生？联商网特别策划“购物中心的那些书店和咖啡店”，我们一起来探讨。
近日，台湾ComeTrueCoffee成真咖啡大陆首店进驻杭州大厦中央广场。新店取名“茶杭”，茶杭是城市记忆店，这个名字结合了杭州的特色之一：茶。
据悉，台湾ComeTrueCoffee成真咖啡的第一家店是在僻静的审计新村，刚开始是由一间老平房改造而成的，创始人追寻咖啡源头选取咖啡豆，聘请国际冠军烘豆师、杯测师制造好咖啡。之后慢慢火了就在台湾开了不少分店。它在台湾大受好评，不仅因其产品出众。而且它还坚持一件事——“台湾成真利润的50％，都会用于援助非洲水资源”，去年他们就在非洲尚比亚杨格村建成了第一口水井。
如果要给2018上半年融资最热门的餐饮品牌做一个分类，那咖啡、新中式茶饮和轻食三大品类必定上榜，其中咖啡更是拔得头筹。据统计共有80家咖啡企业获得投资，其中连锁咖啡店占比将近50％。
在资本的助力下，这些连锁品牌开启了全国开店的浪潮，成为购物中心和商业地产亲睐的新兴品牌。
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（来源：联商网）
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