联商网消息：疫情期间如何做的更好？疫情影响的生意怎么追回来？疫情过去要怎么干？太多的疑惑困扰着我们。

3月3日晚上19：30，联商知了壳特邀实战派零售专家孟凡昌老师打造的“感恩零售人”线上公益课程第五场开课。孟凡昌老师以“疫情后硬核超市如何提升业绩”为主题作深度演讲，就2020必须要做的四件事做了详尽地解读。

此次课程累计观看人数超过1万人次，评论771个，互动热烈。

以下为此次公益课主要内容。

今天中国新零售趋势下的硬核超市都具有哪些特质呢？成为一家硬核的超市不外呼要做到四点：大胆使用正确的人、愿意兑现说出的话、务实使用专业的术、真诚服务顾客的心。

硬核超市必须改变经营思路

改变经营思路要做好四件事，清晰的经营工作计划跟进稳扎稳打、简单的商品品类技术实施业绩增长、务实的营销技术复制落地上下提升、快速的领悟核心要领推进模块改进。

好的计划决定了工作最终的结果。BDC首先是在讲计划，同时再把超市的工作表现得更有效的时候，我们也更加强调的是工作计划，尤其是经营计划是否清晰，这份计划如果做的越实际越明确自然，工作就会做到心中有数，自然也会让工作变得更加有效率。

商业的根本是在于商品，很多卖场都去过胖东来都去过洛阳大张，去到标杆性的企业去看了之后，能不能找到一个最快速最简单的商品技术。可能很多学员都学过品类管理，品类管理没有多么的高不可攀，在于能否用自己一个平静的心去更好地理解品类中的细节。

一家好的企业一定要重视营销，新零售趋势下线上的一些营销方式，更值得今天实体店去学习，只有软实结合才能让营销更具张力更具特色，在这样一个大环境下，营销的深度体验就会成为一个重点，实体店要怎么利用网红的优势，怎么运用深度体验，怎样更好的去落地，也成为今天，尤其在2020年3月份以后必须要做的事。

学会制定各类具体计划

企划、采购、营运三个有效的部门能否相得益彰的去推进，都会决定我们在2020年应该怎样去做。

工具是万能的工作倒计时表，在5月1号之前，从现在到五一之前是调整商品的一个相对于比较重要的黄金周期，在这样一个黄金周期里，能不能去把这些有效的工作计划深入的去执行，将决定在卖场当中推进工作时是否快捷，是否高效，甚至能否真正让我们能够做到最快速的得心应手。

我们不得不去思考商业一些相对于比较朴素的原理，硬核超市想把他的硬核变得更加强大，必须深刻领悟到需要用朴素实用的商业理念，去更好推动。

一个好的企业一定是一手抓商品，一手抓营销，商品和营销在一两个点当中能够带给我们的思考，一定是通过表单化来去表现出来，一定通过表单化的管理来表现出来，所以说，通过表单能够表现出每一项工作的细节。

与此同时，怎么能够让计划变得更加有针对性，一定要用5w1h的方法，也就是我们所说的：什么时候，什么原因，责任人，什么事情，什么地点，特别是怎么做？

计划很重要，其中包括你的商品引进，现场调度，开店准备营销，采购，营运，尤其是你们现金额度，这些都是需要运用5w1h的方法，能够更好的去表现计划的认真和严谨。

如何用商品提升销售业绩，如果想用商品提升业绩，必须要考虑到如何去选正常商品，如和去选爆款商品，以及如何到各大终端app以及实体店当中去学习所需要的商品。

怎么去研究商品？选择好正常商品考虑四个维度：

1、研究品类——提升2080品类10%-20%自然提升

2、计算价格——品单价技术推动新老商品增长点

3、规定品牌——规范一线、二线、三线品牌量化标准

4、梳理规格——制定并调整大、中、小规格量化

另外，在卖场中还需要考虑一个恒定的公式，就是再去选择爆款的时候，有没有一个更简单直接的办法呢。经过大量的分析，我们做了一个433的促销的爆款，也就说再去选品的时候，把每一个卖场里边的单品在一定周期之内，按照他每个单品的销售额，小分类的销售额，每个单品的毛利额小分类的毛利额，每个单品的销售数量还有小分类的销售数量，都做除法，按照433让三个比例系数分割，最后进行累加综合系数越高的肯定在时间范围之内，一定是销售最好，毛利也是不差，而且销量也能够满足需求，所以在选择爆款的时候可能四三三力这种方法。

也就是说为数据论自然正确，但是如果仅仅考虑数据是唯一的，那么就会出现一个封闭的状态，因为数据永远是一个过去式。数据它并不是一个更有效的万能神药，如果想让商品变得更加有绝对的竞争力，一定要自我主动去选品。

学会运用商品提升业绩

2020年有哪些商品能够去为我们所用的，或者是有哪些商品学了之后就能够看到所谓的效果，这些商品的一些目录清单是什么呢？

从2019年开始，白酒中高品牌高知名度的商品，开始逐渐的回暖。在各个网站以及媒体行情报里，会看到在茅台酒出现一酒难求的情况，我们更多能够看到他的补充品类能够带给我们的是什么，是我们内心世界的一种感受，也就是说补充的品类能否在你的卖场去表现。那表现的这种品类能否更加强势。

要深刻感到商品的独特魅力，前提是采购人员有没有一颗真正去愿意寻找商品的心，能否先知先觉，通过网络的理解，通过卖场的理解，以及通过很多细节的理解，能否去找到这些商品。

从2020年起，我们不得不去交流一下组合商品——需要通过组合的卖点来去售卖商品，大家都知道突如其来的疫情，改变了出行方式，改变了购物方式，那么如何通过终端app下单想到组合售卖，组合售卖好还是不好？

答案是肯定的，组合的方式一定是好，为什么？因为组合更能够产生顾客在购物时的一站式需求。比如中石油，不下车不开窗一站式送到后备箱这样的一个理念，完全颠覆了很多实体店卖上对组合装的一种理解力，疫情期间通过不开窗的这样一个购物计划，使其业绩也获得了几十倍的增长。另

组合装所带来的表现力一定非常到位，重点商品的组合装，未来一定是一个趋势。套装商品的价格一定要足够的震撼，包装商品越震撼，价格越具有冲击力。

在胖东来的经营的智慧当中，我们会看到礼品的搭配，其中里面有探望老人的，探望女士的，探望儿童的，探望产妇的，以及商务往来的，根据不同的顾客需求，会告诉你各种购买礼品的档，以及在不同的价格档次里面不同商品组合的明细，也就是说当顾客去看望一个人的时候，或者是在买礼物不知所措的时候，他可能有这样一份礼品搭配的指导书，就更能够去帮助到顾客快捷方便地选择。因为我们知道现在时间越来越宝贵，那么大家去研究礼品和商品的时候，我们怎么能够做到更加方便，更加快捷，能够去让我们在上面表现出足够的竞争力。胖东来这份礼品的指导书是非常值得我们零售同行去借鉴的。

随着不断的经营管理能力深入，特色商品也会变得更加宽泛。去年的11月份，国家已经出了VR蓝皮书，比如我们说的一带一路特色商品，比如说我们个性张扬的网红商品，尤其是我们所说的全国的特色商品，以及我们的进口的补充商品，这些其实都能够经过我们的大智慧，对卖场的商品起到锦上添花的作用。

同时，一定要懂得一个很实在的道理，商品能否更宽泛，不仅仅取决于数据，不仅仅取决于理论，更取决于你有没有一个先知先觉的心去更好地去发现这些商品的魅力。

商品遵循的一个很重要的原则——业绩好不好，商品说了算，商品好不好由人来说了算。优秀的零售老板都懂得一个道理，叫断是用人，断就是能够去判断谁是合适的人，合适的人用在合适的岗位。那么我们说去很好的去理解商品的时候，商品一定在每个月，每个季有它绝对的进出与汰换。商品能否做到有效的进出汰换，能否让商品在有效的时间内做到合理的管控，也是在未来必须要做的。

掌握营销技术获得快提升

推动整体营销，社群线上实体，一定是三位一体的推动。三位一体推动的营销，一定是在三大节的营销当中表现出他的魅力。今年的淡季就比往年的长，八月十五又和十月一日不期而遇。线上实体和社群的有效结合，才能更好的去保证在未来企业具备强大的竞争核心。这种竞争核心的推动下，营销到底应该去怎么做呢？

如果实体店想找到一种拿来就用的营销术，我们认为有六种方式是能够快速推动的业绩的，一个是全场折扣活动，一个是双惠节，周二周三的生鲜特卖、特色的霸王餐，以及在春夏季的一个场外的特卖会，还有每个季度所做的特色大换购，这些主题的营销活动都能够直接和间接的助推业绩。

理解了超市传统的业绩之后，就不得不去深度思考一个更重要的话题，如何再去做更深层次的营销。深层次的营销，一定要学会让网红走进实体，让网红走进社群，在未来的深度体验中。为什么要这样讲呢？因为在2019年，我们深层次感受到到了顾客对体验式经济的一种认同。

一个好的零售企业，一个相对于比较优秀的企业在去推广卖场营销的时候，一定是线上线下的有效结合。通过不断地品类的推销，不断通过商品量化的一个标准，能够去更好的去做到我们一些要求。

实现真正的全员带货的时候，第一营销不需要花很多钱，第二也有理由相信网红也能够创造出不俗的业绩，所以说，在2020年疫情结束之后，一定要一个理念——要真正和顾客嗨起来玩起来，在这种情况下，才会让卖场体验变得更加的有深度，更加的有厚度。

2020年的一个重点，特别强调如何去做好我们的52周的营销体验。商品52周，食品52周，非食品52周，每一个类别都有52个星期作为亮点做推动。比如说每年12月份到五月份的热带水果，可以连续做六个月，例如我们每年的九月份之后的新疆土特产，例如我们在每年的冬季，反季节的这种海鲜特卖等等等等，这些都会成为我们的一个重点。

不变的永远是思想，变换的永远是环境。所以说我们只有更好地提升卖场自身的免疫力，能够快速应对市场的变化，才能够在未来接受更大竞争更大挑战。

做好商业工作需要做好最本职的工作，倒不如说商品才是做好生意的根本，营销是助推业绩的关键，很好的运用大数据的知识，掌握新零售技术要领获得业绩提升，并不是一件难事。

今天的新零售也好，大趋势也好，如何让企业实行自救，如何让企业在黑天鹅现象到来的时候，变得更有强大的竞争力，一切都取决于自身的领悟力，自我的能力以及自我对适性的认知能力。

下期预告：

联商网第六期线上直播公益课将于3月4日晚7:30-8:30开播。

本次课程主题：疫情下零售企业的“危”与“机”，由联商知了壳金牌讲师、元成公司资深合作顾问、上海交大商业研究所副所长、上海复旦特约教授方宝庆主讲，欢迎扫码关注！

（来源：联商网）