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撰文/西泠雪

图片/联商图库

菏泽，中国牡丹之都，自古就有曹州牡丹甲天下的美誉，牡丹成为国人提起菏泽的第一印象。

对于中国零售人而言，提起菏泽，除了牡丹，还有菏泽佳和，这个让当地老百姓信赖，让全国零售同行不远万里前来学习交流的零售企业，已成为菏泽的一张名片，以致于佳和门店周边的旅馆酒店长期住着远道而来的学习者。

从2006年才涉足超市行业至今，短短的15年时间，“佳和模式”、“佳和现象”已被行业津津乐道，佳和成绩背后有哪些核心秘密？我们在佳和JMP缤纷欢乐市集寻找到答案。

一、站在趋势和区域的双子塔上引领创新迭代

6月26日，备受瞩目的菏泽佳和城开业。这座23万方超大型商业综合体开业首日便迎来30多万顾客，为安全起见不得不多次限流。值得一提的是，佳和超市全新打造的3.0版门店佳和JMP缤纷欢乐市集亮相更是惊艳四座，成为佳和城最亮眼的仔。

“一家新店到底有没有亮点？有没有创新？不能对比自己企业的老店找自信，找安慰。而是要立足菏泽零售生态和新的消费趋势，在这个目标定位下，创新并为此不断打磨，不断精进，不断提升。”佳和商业总经理王振军谈到JMP缤纷欢乐市集时说的一段话。

佳和JMP缤纷欢乐市集位于菏泽市牡丹区中华路与牡丹路交汇处菏泽佳和城负一层，经营面积10000平方米，经营商品达20000多种。以“市集”为核心，以“欢乐”为灵魂，倡导自然生活力，倾力打造佳和超市独有的品牌DNA。

为此，这家店从理念、管理、环境、商品、服务方面进行全面升级，不仅在空间设计和打造上独具匠心，引领潮流，同时在内核上丰富生鲜食材，引进网红零食、潮流好物和地方特色的商品。

要站在菏泽甚至鲁西南的年轻时尚前卫的消费需求，定义为90后、00后的新一代消费者，满足他们，引导他们，这是佳和JMP缤纷欢乐市集使命担当。

当然，佳和JMP缤纷欢乐市集也交出了满意的答卷，距离新店开业已经过去一月多，现在缤纷欢乐市集日客流量还保持一万以上。再次说明，尽管商圈居民入住率不足三成，但站在全市高度经营一家店，完全能够实现客群聚焦和商圈扩大。

二、让顾客发出“惊叹”声的空间体验

看着自己的作品瞬间成为“网红”，武汉G&N格恩商业空间设计有限公司创始人刘鹏程也是无比兴奋。他带领自己的团队全程参与佳和JMP缤纷欢乐市集的平面规划、空间效果、施工工艺到视觉设计。

刘鹏程这样告诉《联商网》：“缤纷欢乐市集JMP由JOY MARKET PLUS首字母组合。我们以‘市集’为核心，以‘欢乐’为灵魂，倡导自然生活力，倾力打造佳和独有的品牌DNA。卖场的空间设计柔美与硬朗交错，方圆之中，体现动静相宜的形式美感。温和明亮的色与我们倡导生态健康的理念相呼应。这样不仅是为了满足顾客简单的商品需求，更是提供多元化有趣的生活方式。”

据《联商网》现场观察，佳和JMP缤纷欢乐市集打破以往超市规矩的入口，从主旨出发设计上结合圆弧来进行深化，柔化方形造型的锋利折角，带给顾客的是温柔亲民感跟精品集市细节上的趣味感。

增加层次感的同时与生态健康的主题相呼应，圆和方巧妙地结合，柔美和硬朗交错勾勒出造型的形式美感。

在收银区，我们看到源于古老集市建筑的框架解构的灵感，将集市框架弧面化排列成收银道路的造型，强调走在道路中的集市感。同时每根钢架也蕴含着“长生、生长”的含义。同时加以少量红砖，给收银区域带来质地感与漫长时间感，而收银地面选用亚光跳色地面强化街区集市感 。

在果蔬区，从户外集市摊位的雨棚、价格牌以及摊位空间支撑架中得来的灵感，将人们生活中购物小摊解构转化为设计灵感，深化为空间中简单但蕴含生活气息的造型，更加亲民。

在肉禽区，源于肉铺集市以及室内外小吃街的灵感，加上具有趣味性的店铺吊牌，致力于打造灯火辉煌的市集感。

在低温冷冻区，沿用“圆”的主题，结合街区中圆形植物坛转化为简单的圆形网状造型，使设计与生态相融合，冷冻柜楣子造型以简单的矩形进行排列，凸显才质感，同时增加凹凸感与灯光感来打破过于平面的造型。

在佳和JMP缤纷欢乐市集，我们发现这家店打破超市固有的百货区域布局空间，以厅馆形式进行边厅生活馆的设计，入口吊架同样结合搭建的集市框架进行深化设计，材料上换用香槟色不锈钢加以灯光照射厅馆入口，极具浪漫精致的气息。

刘鹏程告诉《联商网》：“佳和这个团队理念前卫，有着超强的执行力，特别能吃苦，我们双方通力合作，风雨兼程并肩作战629天，倾尽全力做好每一个细节，确保效果完美落地，交出了一份令消费者发出惊叹声的答卷，并获得参观同行的高度赞誉，这种获得感让我们团队很幸福。”

三、面向未来经营商品

一流的购物环境和体验，加上高性价比的商品，才能让年轻消费群体有强烈的购物欲望，这就是佳和JMP缤纷欢乐市集在商品硬核上，采用以“市集”为布局理念、“时尚品质”为选品逻辑。

根据不同品类将卖场分为美学集、幸福集、新鲜集、甜蜜集、趣玩集、生活集、原麦集等区块化主题陈列区，给顾客营造出一种逛超市的新奇、愉悦感。

动线布局采取两端主次收银线的半圆弧形主动线，主通道宽敞、陈列货架根据不同品类高低错落有致，视野通透，每个区域都有让顾客驻足的个性化陈列。

在商品精选上，注重打造年轻时尚、品质生活的理念，比如在美妆品类引入了SKⅡ、Dior等国际一线品牌，在家居品类引入戴森系列产品，在洗化、休闲零食等品类引入年轻消费群体关注的网红单品等。

佳和JMP缤纷欢乐市集强化“生鲜熟”的经营，生鲜熟经营区域占比超过50%。并且实现后厨操作前台化，主食、熟食品类采取独立环岛式布局并实现80%明档现场加工，不仅增加了烟火气，更让消费者实时看到加工的全过程从而放心消费。

把握未来消费趋势，做年轻群体消费的引导者，增加多种到店消费的美食业态：西式披萨、日式寿司、蔬菜沙拉、精品定食、小清新盒饭等，为年轻消费者提供一种更便捷、更多元、更健康的美食体验。

从现代健康消费理念出发，这家店实现了猪肉、牛羊肉、禽肉等鲜肉类分别采取独立的岛式冷柜陈列，增加商品丰富度，降低交叉污染，引导健康时尚新消费。

新科技的植入也是生鲜区的一大亮点，蔬果区域全部采用视频化电子价签，并定制了与堆头融为一体的轨道式价签悬挂支架，简洁精致。

与佳和欢乐市集相邻的是佳和电器，是佳和最新打造的集传统与潮流于一体，体验式、场景化、套系组合型家电综合卖场，潮品厨房、潮品电器、传统名牌家电等，能够满足各种风格的家庭电器需求。

超市对面是由特色餐饮小吃、休闲体验业态组成的时尚街区，并由生态水系贯穿其中的休闲休息区，总面积4000余平米。与超市客流形成关联消费互动，具体业态包括音乐餐吧、中餐、西餐、日料、韩餐、小龙虾、烧烤、烘焙甜点、人气茶饮、特色小吃、书屋、美甲、鲜花、电玩等，吸引了40多家品牌商的入驻。

总结佳和JMP缤纷欢乐市集的成功，其背后是多种因素综合产生的化学反应，更高视野定位来定义自己的经营，超一流的购物环境和极致性价比的商品对流产生的消费者强认同感。在这背后还有一个关键因素就是团队的执行力，正是因为这种执行力才保证了对顾客的承诺服务100%落地，行胜于言，让顾客产生惊喜的服务一直是佳和制胜的核心密码之一。