近日，永辉自有品牌再添新品，旗下“口粮”品牌田趣推出大米新品——留胚米2021新米上市，发力高端大米市场。此次新品的开发意味着对永辉产供销融合能力的再次成功验证。永辉正在通过源头供应链持续提升商品力，夯实自有品牌的护城河。

从“吃饱”到“吃好”

大米供应链“金字塔顶端” 留胚米市场规模达千亿

目前市面上的留胚米，指的是保留全部或大部分米胚的大米，一般留胚率在80%以上。相关研究表明，稻米中60%以上的营养都在胚芽里，相较常见的精米，留胚米的营养价值更高，含有更多蛋白质、优质脂肪、膳食纤维，以及维生素B1、B2等人体所需营养素。

在业内，留胚米一直被视作大米供应链的“金字塔顶端”。由于大米胚在碾白加工时易脱落，且米胚活性强、易发霉，这就要求企业必须同时具备高水准的大米生产、加工工艺和保鲜包装技术。而长期以来，中国大米加工企业都存在门槛低、生产工艺和设备相对落后的状况，导致少有真正的留胚米在市场上大量规范销售。

近年来，随着人们生活水平的提高，居民的饮食结构和习惯也发生了相应变化。根据国家统计局和海关的数据，2020年我国大米消费量为10944.4万吨，同比去年持续增长。平台调研报告显示，大米品类的国民消费呈现典型的“内享性”特征，开始从满足“吃饱”到强调“吃好”，追求营养、健康的主食解决方案。而留胚米具有营养价值高、口感好的特性，在碾米技术的提高和市场的推动下，逐渐被广泛认识，进入越来越多的中国家庭。

行业分析表示，国内留胚米市场正在从萌芽期走向快速开拓期，预计市场规模至少千亿。

永辉田趣就瞄准了这个市场。以源头供应链为核心，永辉田趣借助数字化能力，实现从选种到培育、从种植到加工再到物流、销售的全链路贯通，打造了专业的留胚米供应链，解决了传统留胚米保鲜包装技术与食用口感间难以两全的痛点，完成了大米供应链“金字塔顶端”的升级。

高端品质 民生价格

源头供应链打造民生“好口粮”

永辉田趣大米采购负责人表示，依托“优质产地、强大供应链、综合落地能力”三大优势，永辉打通了选种测土、种植监管、标准制定、专库收储、专单加工、品牌推广、终端服务等环节，实现了订单种植全链路溯源管控。

据介绍，田趣留胚米的亮点在于严选基地订单种植，从源头保障标准和品质；执行高于国标的企业标准Q/PJBS 0001S-2020，采用特殊留胚工艺碾磨，全智能化低温轻碾、恒温恒湿的仓库保存，真空锁鲜包装，兼顾口感和营养的均衡，产品保质期达到9个月。

据了解，永辉田趣留胚米的种植基地位于“鱼米之乡”辽宁盘锦，选用粳稻优质品种，种植面积达2万亩。这里由西辽河水灌溉，无“工业三废”污染，偏碱性的土壤特性使得生长出的粳米直链淀粉含量低，韧性强，口感好。

“我们要发挥好更好的土壤、更优的品种、更精的加工工艺、更佳的保鲜工艺、更高效的物流配送等核心优势，做到保全糙米营养，留存新米的鲜香，打造真正的民生好米、好口粮。”

这种“公司+基地+订单”的供应链模式，不仅是对传统大米供应链，即稻米收储、加工、贮存、流通模式的一次改良创新，也是永辉自身商品力的一次提升，以及对用户端的一次消费升级。

源头直供的优势直接体现在售价上。据了解，永辉田趣留胚米的日常售价为66.6元/5kg，10月20日至11月2日新品上市买一赠一，售价为66.6元两袋（5kg*2），远低于行业均价。“我们的品质定位高端，价格定位民生。”

目前永辉田趣留胚米已经在永辉线下门店、永辉生活APP、小程序及第三方平台同步上架销售。除了商超渠道，永辉还开通产地直发服务。当季新稻现碾现发，从田间直送餐桌。

田趣是永辉旗下专注“民生口粮”的自有品牌，涵盖米面粮油、南北干货、调味品等产品。大米是其核心商品。自成立起，永辉田趣便制定了“产地直供”的核心战略，深入大米产地源头开发。从东北粮仓到鱼米江南，精心挑选两大黄金水稻带，对基地的土壤、水源、空气等都一一设置了严格的检测标准。目前田趣大米的品种已囊括长粒香米、五常大米、东北大米、小町米、盘锦大米、龙粘米、凤台香淮米等，订单种植面积达20万亩。