11月4日，百草味新零售事务部总监邱嗣华先生受邀做客聚焦糖酒食品行业的直播栏目“食业头条云论坛”的直播间，分享零食加盟店的生意经。

今年6月，休闲零食行业头部品牌百草味开放线下门店加盟，这标志着百草味线上线下一体化发展加速。

截至目前，百草味加盟店突破了15家，遍布杭州、温州、合肥、襄阳、武昌、永州、义乌、唐山、葫芦岛、长春等13个重要城市，目前有40余家加盟门店正在筹备当中，预计将在2022年再开200家线下门店。

发展线下模式，全渠道成行业趋势

艾媒数据中心统计，2010-2021年，休闲零食行业规模增长7100亿元，预计2021年将达到11562亿元。鉴于休闲零食消费的冲动性、即时性和便利性，线下渠道能满足消费者的“及时享受”、“随想随买”的需求。瞄准万亿级的市场，线下渠道一直以来都是各大品牌重点布局的领域。

邱嗣华介绍，线下加盟店的开设是百草味“全渠道发展战略”重要布局的一环。消费者在不同的场景下对产品的需求不同，如午间乏困的时候，需要坚果饼干类的小零食补充能量，夜间刷剧的时候，需要肉类卤味来调剂等。不同渠道下对消费者需求的满足也不一样，如门店给消费者提供一站式体验，便利店满足消费者即时性需求等。线上线下渠道互补且相互促进，消费者在线下体验后，会进行线上购物；而在线上购买过后对品牌有了认可，在线下门店也会进行消费。

据了解，2017年，百草味通过与零售通、新通路等渠道合作入驻线下目前已经成功进驻50万家小店，覆盖全国20个省份，累计交易金额超15亿。2019年，百草味线下直营店“百草味·零食优选”在杭州湖滨银泰in77正式开业，随后百草味通过直营店布局完成了商圈、写字楼、社区以及地铁等多个场景模式的探索，直到今年正式开放门店加盟。百草味的渠道布局和扩张一直积极围绕着消费者的各式生活场景、需求，尝试不同的线下业态。

消费者在“百草味·零食优选”加盟店进行选购

解决痛点难点，与加盟商实现共赢

据了解，在开放加盟业务之前，百草味进行了市场调研、用户需求调研等前期准备，充分协调内部产品及供应链等，综合考量加盟商的准入条件、门店选址、品类规划、日常运营、增量销售等因素，在确保门店有比较好的利润表现的同时，也尽量减少后续门店开设环节中可能出现的问题。

邱嗣华表示，百草味在选择供应商时会优先考虑有门店零售经验、理解门店业务的客户，以多店合作的形式一起深耕当地市场，达到共赢；同时，休闲零食有非常大的团购、礼盒采购的销售空间和机会，企业资源、商业资源丰富的客户也能够在百草味的帮助下最大化的获得转化和增量。

基于对消费场景的考虑，百草味的门店选址会优先考虑在优质的购物中心、社区mall、街边店、园区店等，在满足消费者对工作、生活以及购物场景消费需求的同时，获得更大的客流量。考虑到门店的成本，在装修、租金等方面百草味也会给到品牌方建议以及支持，帮助加盟商确保利润。

在产品方面，百草味为加盟商提供了1000+SKU的选品储备，除了核心品类和战略品类，加盟商可根据门店的陈列空间和实际销售需求进行自主选品，产品涵盖肉类、果干、坚果、礼盒、糕点、糖巧等12个大品类，通过不同地方的消费者需求的差异，形成千店千面。另外由于线上线下渠道性质的不同，百草味也通过全渠道价格管控，对利润款产品及流量款产品做合理分配，为加盟商预留盈利空间，并通过产品品类、等级、包装、规格、散称等方式，实现不同渠道产品的差异化并加以优化，保证线下门店的最终利润。“我们第一批加盟店试跑的结果，大部分的加盟店的表现还是达到或者超出我们预期的，平均月坪效1500元，最好的门店可以达到3900元/月坪效。” 邱嗣华介绍，通过多项举措和支持，百草味成为了加盟商最坚实的后盾，和加盟商一同成长，一同奔赴盈利之路，这种良好的合作关系，也让百草味收获了越来越多的伙伴。