出品/联商网

撰文/牧之

大卖场的日子，依旧艰难。

从2020年至今，在新冠疫情、社区团购、新租赁准则等多重因素的相继冲击之下，超市大卖场的业绩持续承压，整个行业哀声一片。

大卖场式微真的无法逆转吗？业绩承压到底是什么原因造成的？大卖场该如何自救，出路在何方？

业绩承压，超六成企业出现亏损

近期，超市上市企业三季报报告相继出炉，整体业绩表现不容乐观。据联商网零售研究中心统计，今年第三季度，13家超市上市企业有7家实现营收同比增长，其中新华都增幅最高，同比增长9.13%；有6家企业实现营收同比下滑，其中，人人乐跌幅最大，同比下滑15.47%。

如果与2019年同期相比，仅有3家企业实现营收增长，分别为永辉超市、家家悦和红旗连锁，这与三家企业的门店数量快速增长有关；而其余10家企业全部出现营收下滑，下滑幅度最大的为华联综超，降幅高达41.30%。

从净利方面来看，有8家企业在第三季度出现了亏损，占比超六成。永辉超市亏损最多，高达10.95亿元；有5家企业实现盈利，但净利微薄，仅有红旗连锁实现净利过亿，而家家悦仅有838.85万元的净利润。与去年同期相比，仅有利群股份实现同比增长，其余12家企业均出现大幅下滑，步步高降幅最大，同比下滑1262.80%。而利群净利实现同比增长的原因是原物流基地 政策性搬迁，收到首笔搬迁补偿款1.69亿元，如果扣除这笔非经常性损益，利群股份的净利润也出现了同比大幅下滑。

从整个前三季度来看，13家企业中仅有5家实现同比增长，其中增幅最大的为新华都，而新华都的主营业务已经转向互联网营销；此外的8家企业全部出现营收同比下滑，下滑幅度最大的为步步高，同比下降13.87%。净利润方面，有6家企业出现亏损，仍然是永辉亏损最多，高达21.78亿元。与2020年同期相比，有11家企业出现净利下滑，且下滑幅度均超两位数。

此外，高鑫零售的业绩也同样不容乐观。11月1日晚间，高鑫零售(大润发+欧尚)发布的2022财年半年报(2021年4月1日-9月30日)显示，营收415.34亿元，同比下滑5%，实现股东应占净利润1.17亿元，同比下滑86%，同店销售同比下降7.4%。

对于亏损，永辉超市在财报中指出，受疫情及社区团购等外部环境以及主动调结构降库存的综合影响，前三季度收入及毛利率均有所下滑；新租赁准则执行使得永辉前三季度归母净利润减少3亿元。除了这些，步步高也在财报中指出了业绩下滑的另一大因素，在疫情冲击之下，居民消费倾向下降，实体零售行业承压较大。

的确，疫情之下，民众消费信心确实出现疲软。从今年国庆黄金周的相关数据也可以看出端倪：全国国内旅游出游5.15亿人次，按可比口径恢复至疫前同期的70.1%；实现国内旅游收入3890.61亿元，这还不到疫前同期的六成。普通民众确实也不太敢花钱了。

业内人士指出，实体零售企业面临的消费下行压力，在未来一段时间内仍将持续。

开店放缓，关店增多

面对严峻的形势，超市上市企业也纷纷调整了门店扩张计划。

今年前三季度，永辉仅仅开了48家门店，这与前几年的疯狂跑马圈地的势头判若云泥。同时，永辉关闭了23家门店，这一数字也足够惊人，要知道2020年全年永辉仅关闭8家门店，而2019年仅关闭2家门店。

红旗连锁和联华超市的门店拓展速度依旧凶猛。今年前三季度，红旗连锁新开门店355家， 联华超市新开门店240家，家家悦也新增90家门店，不过三家都是中小业态门店居多。在关店方面，联华超市关了166家门店，调整力度最大，家家悦也关闭了28家门店。

在行业下行，业绩承压的不利情况下，超市企业必须有壮士断腕的决心与魄力。关闭长期亏损盈利无望的一些门店不失为明智之举，而且行动越快越好，扔掉包袱，增强战力。家乐福在11月份就将关闭三家门店，包括杭州首店、厦门首店和东莞二店，这三家店都已有十几年历史。

当然，超市企业也在不断调整战略和业态创新。今年以来，仓储会员店成为风口，永辉、物美、华联综超、fudi、人人乐、北国超市等本土玩家纷纷入局。永辉超市发力仓储店，主打平价，免收会员费，今年前三季度已累计新改仓储店55家；人人乐也不断试水新业态，新开会员折扣店以及高端超市R-one；家家悦也开始试水折扣店，主打性价比，首家门店已于10月15日开业；华联综超也入局仓储会员店，首店已于6月份进驻兰州杉杉奥特莱斯广场……

山姆和Costco的业绩，已经证明了会员店模式的盈利性和可行性。但本土企业依然会面临很多挑战，供应链和商品力是关键。超市企业发力试水的新业态能否扭转业绩颓势，仍需等待时间的检验。

大卖场如何自救？

大卖场躺着赚钱的日子一去不复返了，行业已经酝酿新一轮洗牌，目前已经暗流汹涌，未来还将迎接更加残酷的考验。大卖场该如何自救？转型、创新、拥抱数字化并不断打磨商品力和服务力。

纵然供应链强如沃尔玛、家乐福也无法阻止大卖场的颓势。拥抱新业态，转型新业务成为超市企业自救之路的首选。

仓储会员模式似乎成为了超市们的“救命稻草”。

沃尔玛的目光已经全力转向山姆会员店，并且开始尝试把部分大卖场门店改造成山姆城市中心店。据此前消息，第一期门店预计最快将在明年初面世。

家乐福计划从2021年到2026年，在中国市场开设超过30家会员店。在选址方面，部分家乐福会员店会由大卖场改建而成。虽然家乐福会员店首战即遭遇“二选一”的窘境，但这个转型方向不会改变。同时，一些小而美的新生活超市业态以及社区零售业态不断崛起，搭准顾客消费脉搏，也具有顽强的生命力。

实际上，数字化转型、线上线下融合发展，已经成为实体零售企业的共识。

高鑫零售的数字化转型决心有目共睹，与阿里的深度融合，让高鑫零售的数字化转型探索初显成效。门店聚焦在线销售无法取代的商品类目，打造线下无法取代的体验。

高鑫零售2022财年半年报显示，高鑫零售B2C业务稳步提升，单量增长逾25%，店日均单量近1400单，客单价逐月回升。“猫超半日达”共享1小时到家业务的悬挂链，旨在提升拣配效率，降低缺货风险。目前，快捡仓共享计划已在近100家门店落实。

截至2021年9月30日，高鑫零售共有491家大卖场、6家中型超市、68家小型超市以及三个生鲜加工仓。目前，小润发的非标品生鲜大部分已采用“基地直采+生鲜加工仓”的模式。高鑫零售已建成三个生鲜加工仓，运行已逐步进入正轨。同时，利用大卖场的生鲜加工需求的规模优势，实现产能最大化，快速提升生鲜仓的生产效率，有助提高生鲜加工能力。

此外，高鑫零售与阿里社区团购业务合作也进行了有效推进，在短期内为该业务快速建立了物流仓的发货能力，共享仓的能力，还有生鲜加工仓的能力，助力阿里社区团购业务实现营收高增长。

总之，大卖场若想自救必须敢于冲破种种藩篱，适应时代趋势和消费者需求，积极优化供应链，重塑人货场，焕新大卖场业态价值。零售的本质，无非商品和服务。大卖场的转型与创新，一定要建立在强大的商品力和服务力之上。否则，简单的翻牌，没有任何意义。