中国餐饮行业已是四万亿规模的大市场，伴随着大众餐饮消费时代到来，新客群兴起，基础设施向好完善，资本扎堆入局餐饮业，规模化餐饮品牌涌现，餐饮大行业值得再审视。

日前，企查查数据研究院推出《2021年五大“新餐饮”赛道投融资数据报告》，以酒饮、茶饮、面食、咖啡、烘焙为五大切口，分析新式餐饮是如何撬动市场缝隙，以及背后的市场条件和潜在空间。

1、我国现存餐饮相关企业超1100万家，2021年前十月新增384.1万家

根据国联证券发布的餐饮行业报告，统计局数据显示，2019 年中国餐饮市场规模为 4.67 万亿元，十年CAGR在12%左右，社零占比由1978年的3.54%上升到2019年的 11.45%。2020 年虽受疫情影响，但我国餐饮行业仍实现收入3.95 万亿元，规模维持在四万亿上下。

企查查数据显示，目前我国餐饮相关的企业共计1129.2万家。从地域分布来看，广东、山东、江苏三省排名前三，分别有企业121.4万家、97.7万家、75.9万家。近十年餐饮相关企业的注册量不断增长。2015年是注册量增速最快的一年，共注册了96.7万家企业，同比增长80.9%。2020年是近十年注册量最多的一年，共注册了247.2万家。今年前十月，餐饮企业一共新注册了384.1万家，同比增长95.4%。

2、2021年前十月餐饮相关企业共吊注销78.4万家

今年的注册量涨势喜人，与此同时，注销吊销量也有小幅上涨。企查查数据显示，在从注销吊销量来看，近十年我国餐饮企业注销吊销量在2019年迎来高峰期，共注销吊销了87.5万家，同比增长了32.4%。2020年注销吊销量为85.8万家，同比下跌了1.9%。今年前十月，我国餐饮企业一共注销吊销了78.4万家，同比增长18.1%。

3、2021年餐饮赛道吸金超469亿，酒类频次高，茶饮最吸金

企查查数据显示，2021年前十月，餐饮赛道融资事件超210起，披露融资额超469.28亿元。总体上看，今年众多餐饮品类频频受到资本垂青，呈现多点开花的局面，且融资数额相当可观。除了茶饮、酒、咖啡这些一直热度不断的品类，还有面食米粉、烘焙、烧烤、火锅等传统品类，以及卤味、轻食代餐等更年轻化的品类也都受到关注。

从数量上来看，酒类在今年前十月共融资67起，高居第一；茶饮、咖啡、面食位列其后，分别融资39起、24起、20起。从披露金额上来看，茶饮、酒类、咖啡三者位列第一梯队，披露融资额分别达到195.28亿元、121.49亿元、58.04亿元。此外，面食米粉、烧烤串串和火锅的融资额均超过了20亿元，位列第二梯队。

从以上数据我们不难发现，餐饮赛道正逐步走向细分化，一些小众品类开始拥抱资本。随着消费者对于饮食消费的需求更加精细和多样，餐饮业在产品、渠道、消费场景和服务等方面的不断创新，催生出了更多的新兴模式。