出品/联商专栏

撰文/联商高级顾问团成员柳二白

4月27日，经过三天三检，在集齐了三张扁鹊贴纸后，今天济南开始了新一轮的三天三检，这次检测后的贴纸人物是辛弃疾。

昨天消费市场出现短暂恐慌之后，今天明显感觉气定神闲了很多。热心的邻居播报各大超市的菜价，大润发省博店的黄瓜1.68元一斤，有人立即补充，华联东外环店也是1.68元。许多人在现场看到，菜品不仅丰富，而且丰满。

一家海鲜店的老板下午发布了一则消息，为了让更多的消费者买到平价菜，与银座洪楼店联合，在店内投放了一百组9元蔬菜：5斤左右的大白菜和3斤左右的菠菜，这个消息得到很多人点赞。

9元一组的蔬菜

充足的市场供应，渐渐消散了消费者的恐慌情绪。市场紧张，消费者就慌张，市场宽松，消费者就放松。

厉玲老师前几天说，零售很重要，和水电煤一样是重要的基础。从这几次济南的抢购潮看，确实如此。每次有了突发消息，都会引发一波抢购潮，抢购热潮很快能得到缓解和消散，一个重要原因是：稳固和秩序的零售市场，市场供应充足，消费者自然就不盲目抢购。

普通消费者看到的是充足的市场供应，“充足”背后却是无数零售人的辛劳与付出。随着管控措施的严格和管控区的增多，为了不影响正常业务运转，许多零售公司的员工选择住在办公室或门店。

员工家中也有老人需要照顾，也有孩子需要关照，但保供的任务压倒一切，他们选择了为更多的人服务。

充足的背后，还有大大小小零售商的努力。

家家悦紧急调度车辆、物流，有100多辆物流车不断往门店送货，到店的蔬菜超过400吨。

盒马连夜调整了陈列，门店变身为囤货版盒马，方便消费者选购。

圣豪实行弹性营业时间，每晚视客流情况闭店。附近的生鲜社区店每天营业到晚上十点以后。

形势严峻，线上的订单仍很火爆。在我附近，盒马率先恢复到较正常的状态，线上的普通蔬菜增多，运气好还能约到当天的配送时间。家家悦线上可选蔬菜的品种较多，价格合理，可惜不在配送范围内。

大润发的订单依然难约，许多商品仍是商品页面上有，一到结算显示无效，有邻居约到了大润发的订单。济南华联的社区团购还在开展中，品种以根茎类蔬菜为主，价格较低。美团外卖上的大店零售商很少，就算营业，蔬菜品种也不多，还有一些门店仍处在暂停状态。

之所以线上出现一单难求的情况，原因大概有两点：一是受货源影响，这应不是主要原因；二是订单暴增，人手不足，一些员工和骑手被封控，缺少拣货和送货的人员，实体零售商不得不缩减线上业务，全力应付线下。

盒马因为反应速度快，迅速招到了人，线上的运营压力得到缓解。目前大多零售商线上的叶菜品种都不太多，均以方便运输和储存的根茎类蔬菜为主，有条件的零售商建议多增加叶菜品项。

4月28日，早上做核酸时，一位邻居举着一包叶菜说，“这个才不到3块钱，很便宜。”市场供应的平稳平复了消费者慌乱的情绪。

一些零售商和有条件的餐饮店开始推出蔬菜套餐。下午很多人在各种渠道推销超意兴的蔬菜套餐。超意兴是济南的一家平价连锁餐饮店，很受普通消费者欢迎。

这次疫情，有人做过统计，一些病例累计到达超意兴门店几十次，有轨迹重合的门店自然要暂睹关停。推出蔬菜包，大概也是超意兴自救的一种方式。还见到了蓝海酒店的蔬菜套餐。疫情之下，餐饮店受到的冲击大，很多具备条件的餐饮店和酒店都在想办法拓展经营。

下午，小区群不时有人问要被管控吗，隐约透出些消息。吃完晚饭，我们赶到社区生鲜店购买物品。这是我第一次见到店内有这么多人，店里开了两个收银台，每个台前都排了长队。

我去的晚，叶菜都被抢光了，只剩下土豆、洋葱、青萝卜、胡萝卜和山药，都很新鲜，没有什么可挑选的。

葱和姜也卖光了，只好买了一包蒜。本想再买包盐，也卖光了。后面一整墙的货架凡是和日常生活有关的商品，都剩得不多，超市像被搬空了。

排队结账时，排在前面的人每人都拎着土豆、洋葱这些易保存的蔬菜，还有人拎着鸡蛋、醋和酱油等调味品，蔬菜是必选品。只有一个年轻的男孩，拎了两箱牛奶，这也是重要的生活物资啊。

一个人拎着两大包薛记炒货冲进超市，直奔冷柜。他在冷柜上拿了几包酸奶和饮料，和我们买的都不同。这应是准备充分的人，在我们买蔬菜的时候，他在考虑如何让居家生活更丰富了。

同学发来他们准备的生活物资照片，肉蛋奶和蔬菜都很齐全，他们还专门购买了一台小冷柜，看得我不禁动了心。据说电商渠道的冰柜冰箱热销款已经断货了。

经历这次疫情，许多人包括我在内，可能会重新审视冰箱的价值，冰箱不再只是一个蔬菜水果的暂存地，而是一个存放重要生活物资的地方。

晚上，小区群下发了临时管控的通知。这意味着明天要开启完全居家生活了。

延伸阅读：

疫情日记：济南疫情下的零售与生活