出品/联商网

撰文/牧之

2021年，实体商超处境艰难。

近期，各大超市上市企业相继公布了2021年财报，数据极其难看：营收方面，近九成企业出现不同程度的下滑；净利润方面，全部出现同比暴跌，部分企业甚至出现大幅亏损。2021年，面对新冠疫情反复、民众消费疲软、行业竞争加剧、社区团购冲击、刚性成本上升以及新租赁准则影响等诸多不利因素，国内实体商超经营面临巨大压力，行业呈现一片肃杀之气。

不过，在不利外因无法改变的情况下，实体商超巨头并未坐以待毙，而是一直在积极求变，不断强化内功，以期实现“大象转身”，逆风起舞。作为实体商超的头部品牌，永辉的战略转型颇具成效，已重回盈利正轨。

4月29日，永辉发布了2022年第一季度财报，经营数据堪称亮眼：营收272.43亿元，同比增长3.45%，环比2021年第四季度增长28.34%；归母净利润达5.02亿元，同比增长2053.54%；扣非后归母净利润达6.28亿元，同比增长263.07%；经营性现金流25.89亿元，同比大增80.02%；线上销售额达40.4亿元，同比增长9.9%，占比14.1%……

大象转身，向来不易。永辉何以破局？

01

优化结构调整

从组织变革到效率进阶

2021年8月5日，李松峰正式成为永辉首席执行官，强化“科技永辉”战略，全面推进数字化转型。

当企业数字化转型迈向深水区，组织变革最关键。正如李松峰所言，数字化对于一家零售企业而言，绝不仅仅是技术问题，而是组织和业务融合的过程，越到深水区，越能看到组织和业务对数字化转型的制约。李松峰上任之后，首抓组织变革，重点提升平台能力和区域自治能力。

尤其在区域自治能力方面，总部给予省区更充分的自主权，让一线作战人员拥有了更强的主动权，也让一线门店更加灵活。在基于平台能力基础上发力全渠道，逐步建立“一省一议”“一店一议”的能力。这样一来，永辉那些奋战在一线的年轻化团队就能充分发挥出了主观能动性，准确判断本地市场的差异化需求，迅速应对竞争与挑战。

与此同时，永辉持续进行年轻化、扁平化、灵活化的变革，目前已初步实现了“敏捷前台、强大中台、高效后台”的组织体系。财报数据显示，2021年永辉的管理费用同比下降6%，而2022年一季度的降幅则更为明显，同比下降29.10%，经营管理效率显著提升。

谈到效率，对于超市大卖场来说，有一项衡量门店强大与否的关键指标——店仓周转效率。众所周知，库存天数越少，门店的周转效率就越高。永辉通过数字化技术实现供应链各个环节计划互通，从采购、交付到营销之间快速联动，提高各环节的可视和协调性。

据悉，永辉的技术团队分别在源头直采、预测订货、计算商品生命周期等模块进行了数字化重组，把零售行业复杂的上游环节串联起来。

在此基础上，永辉推翻以往的经验式订货，用数据作为订货支撑，设定品类安全系数策略，做到定货需求有数据支撑、缺货根因清晰可见，最终得以提高店内的周转效率。

推进供应链数字化进程以来，永辉在福州等地的标杆店内，店仓周转时间已下降了30%，货物的库存时间也降低至16天左右。对比业内同类型商超20-24天的周转天数，永辉在这方面已经取得行业领先。从2022年年初至一季度末，永辉库存总金额降幅达27.87%，确保了经营现金流的有效运转与稳健增长。

不论从组织变革还是供应链结构调整，永辉不断践行科技战略和数字赋能，正在逐渐成为一个数据驱动的零售企业。未来十年，永辉的愿景正是全力缔造一个以生鲜为基础，以客户为中心的全渠道科技零售企业。

02

全渠道数字化破局

坪效、人效、品效全面提升

组织变革调整，事关经营效率。但经营效率的提升，最终还需依赖数字化建设。

作为科技永辉战略的重要落地举措之一，永辉技术团队自主研发的全链路零售数字化系统“YHDOS”融合了全渠道的采销协同、运营、财务等工作，并从员工的操作系统端打通线上、线下业务，是永辉全渠道数字化能力的基石。该系统从用工、订货、会员、履约等层面深挖数字化深度，逐步实现流程信息化、分析可视化、全面智能化的目标。截至目前，YHDOS系统已在福建、四川、北京、上海、重庆等地进行了规模性的投入使用。

在YHDOS系统自研的基础上，永辉技术团队还研发了数字化用工、智能订货、库存精细化管理等功能，显著提升了运营效率。据悉，推行门店数字化用工制度后，永辉数字化标杆店如福州奥体店、泰禾店等已提升超20%的用工效率；成都青龙广场店的人效提升的比例已达到了近50%，将门店员工的总日均工时降低了10小时。

据悉，YHDOS系统预计2022年内覆盖全国门店，目前已进入大范围推广阶段。2022年，永辉还将在全国推广门店数字化用工体系。在系统全线打通、全国门店跑通后，永辉全国超1000家门店有望在今年内获得30%的人效提升。

根据早前披露，永辉2022年1-2月同店增长约1.6%。永辉通过数据治理结合业务治理，为用户提供更精简、更匹配、价格更实惠的SKU、更优质的服务，引入及积攒流量，提高转化和复购，从而实现坪效提升。

当然，门店坪效的提升也离不开品效的进阶。据了解，在数字化战略助推之下，永辉核心商品月度品效提升达28%，店仓周转时间、货物的库存时间均已达行业领先水平。

此外，永辉的线上业务已经成为新的增长引擎。2021年，永辉线上销售额达131.3亿元，同比增长25.6%，占总收入比重为14.42%。而2022年第一季度，永辉线上业务继续保持高质量增长，销售额达40.4亿元，同比增长9.9%。仓配运营方面，永辉大幅提升履约准时率至95.6%以上，福建、川渝等核心地区的履约准时率更是高达96.0%，处于行业领先水平，同时履约成本也稳步降低。

未来，借助持续的科技投入，永辉“到店+到家”两大业务有望形成良性互补，实现双增长曲线的协同上扬，打开更大的增长空间。

03

强化竞争壁垒

从源头开始打造极致供应链

实体零售之间的竞争，本质上是供应链之争。对于任何实体零售企业而言，想要降低成本，建立竞争壁垒，从源头开始打造极致供应链历来是最有效的做法。而作为“农改超”的大赢家，生鲜供应链一直是永辉的核心壁垒，也是其最强大的护城河。

永辉通过做深、做透、做精源头采购，搭建了全国生鲜运营体系，不断提升运营协同能力，优化整盘运营能力。永辉生鲜板块推动组织垂直管理，采用长短半径机制，全国一共600个直采基地，产地源头仓涵盖福建黄瓜鱼、云南叶菜、山东仓、河北鸡蛋仓(馆陶/辛集)、香蕉加工/芒果加工仓、东北盘锦大米基地等。

永辉通过源头直采的方式，深入田间地头，实现了对产品种植生产及采买运输的全程管控。以生鲜为例，永辉通过加强长半径商品的属地化运作、搭建生鲜自有平台“富平供应链”，有效提高了源头直采渗透率，推动了农副产品源头的标准化发展，有效提高了对商品品质及安全的把控能力。

此外，组织架构改革后，永辉已将供应商服务重要性提到高位，采购团队积极进行角色转换，对内作为品牌推荐官，积极服务门店，对外作为品牌代理商，强化与品牌商合作，联合办公，深度协同。

2021年以来，永辉与可口可乐、宝洁、伊利、百事食品、益海嘉里、茶花、恒安、纳爱斯等众多知名品牌深化合作，全面打造高效、柔性、数字化供应链。

与此同时，作为供应链体系的重要一环，永辉持续强化全国化物流能力建设。截至目前，永辉在全国共有31个物流中心，配送范围已覆盖全国29个省市，仓库面基超过120万平方米。其中，永辉自建的6个综合物流园分别位于福建、重庆、贵州、四川、安徽以及东北地区。

财报显示，永辉2021年物流作业总额达581亿元，日均吞吐量超过了35000吨。据悉，2022年永辉计划对物流业务的投入大约15亿元，将集中用于自建物流园及自动化设备引进。目前，永辉正有序建设位于贵州、四川、福建、辽宁四地的供应链产业园区。

在自有品牌商品方面，永辉正通过打造自有品牌构筑起差异化优势。财报显示，2021年，永辉自有品牌销售额达26.5亿元。截至目前，永辉已经搭建了覆盖中高端全线的自有品牌矩阵，包括田趣、永辉农场、惠相随、馋大师、优颂、辉妈到家、Ofresh等，覆盖生鲜、干杂日配、清洁家居、饮品休闲、快手菜等多个品类。

未来，实体商超之间的竞争力差距主要体现在供应链的深度和效率上面。永辉的供应链体系经过数字化升级与强化，有望成为其下一个十年最核心的竞争力和最为强大的护城河。

结语

岁寒方显苍松劲。面对行业变数，零售企业唯有用变化应对，沉积力量，创新求变。

作为一只锐意进取的“大象”，永辉正踩着数字化的步调，在行业的寒风中，逆势前行。