出品/联商网

撰文/西泠雪

头图/联商图库

近日，首都疫情突发，目前北京共有"1+6"个高中风险地区，涉及朝阳、房山、顺义、丰台、西城、通州等8个区。为保证疫情防控期间，生活必需品物资保供，北京各大商超、生鲜电商平台积极应对，竭尽全力保障供应，满足市场需求。

《联商网》了解到，物美、超市发、华冠、沃尔玛、家乐福、永辉、盒马等零售企业，采取了延长营业时间，加大民生商品、生鲜商品供应量等措施，确保门店商品价格稳定，保质保量供应充足。此外，叮咚买菜、每日优鲜、美菜网等生鲜电商，也在持续增加供给和运力，扩充外部配送人员。

延长营业时间，加大供货量

为满足消费者购物需求，北京各连锁超市纷纷宣布提前半小时营业、晚上延时闭店。

4月23日起，华冠超市北京区域所有门店延长营业时间，确保百姓放心购物； 4月24日晚，物美超市宣布，北京全部门店（便利店除外）延长营业时间，直至门店最后一名顾客离店，门店将根据实际销售情况及时进行补货；同日，北京家乐福也宣布门店延长营业时间，直到最后一名顾客离店；从4月25日起，超市发每天早上提前半小时营业，同时延长营业时间，晚上直到顾客离开后自然闭店。

此外，考虑到近期市民购物需求增加，北京不少超市正在加大供货量，各连锁超市按照日常3倍以上规模加大外埠基地蔬菜直采量，按日均销售量的2倍保持库存，同时多措并举进行保供稳价工作。

为积极推进疫情防控工作，超市发配送中心做了充足物资储备，目前其粮油可销40天，根茎菜可销10天，方便面可销30天。总部全员停休，下店支援一线。

▲超市发门店民生商品充足

据悉，超市发的蔬菜生鲜基本都是产地直采，经与市商务局协调，每周都会为往返产地和北京的货运车辆配备应急物资车证，保障货品顺利进京。各店每天都会推出10种特价菜，满足百姓购买特价菜的需求。

▲超市发门店的特价菜清单

在超市发门店生鲜区，可以看到墙上挂着醒目的特价菜清单，10类蔬菜每斤售价均在5元以内，低于北京市价格监测中心监测的市场平均价格。

4月25日，天还没有亮，位于朝阳区惠新苑社区的物美超市已开始新一天的运转，满载各类蔬菜水果、米面粮油、乳制品的货车从物流大库接连运抵门店，经过工作人员补货，昨晚空置的货架很快被填满。

物美相关负责人表示，物美正在按平日2倍以上规模加大外埠基地蔬菜直采量，按日销量的1.5至2倍保持库存，确保肉、蛋、菜等生活必需品货源充足。同时，增加物流大库供货频次，确保供应充足。

此外，针对封控小区周边门店，物美除提升2倍以上供货量外，还会根据大数据情况实时补货，并根据线上订单量增加履约人手。

▲华冠超市准备配送至门店的商品

在北京房山区，华冠超市连夜备货，紧急加大商品调配和货源补充，40多车蔬菜等商品连夜送达华冠配送中心。为了让百姓更加放心消费，所有的商品被打包成标准化包装后再运往门店，顾客即拿即走，免去称重排队的时间，也减少人员接触。

为保障北京地区民生物资供应，家乐福积极协调合作伙伴，备货量达百余吨。不断增派人手，调配运力，以保证供应充足，价格稳定。

▲全国各大产区蔬菜已在家乐福上市

家乐福北京相关负责人表示，目前全国各大产区蔬菜已在家乐福上市，考虑到消费者购物需求增大，家乐福还提前协调全国直采基地，加大采购力度，蔬菜备货量达百余吨，充分保障市场供货充足，价格稳定。同时，家乐福北京各门店也开启了动态订货模式，可以根据实际情况调整订货量。

▲北京山姆加大备货量

沃尔玛紧急加大肉蛋禽、蔬菜水果等民生物资的订货量，按照疫情前的近3倍备货。山姆会员商店也充分发挥供应链优势，保证民生物资的充足供应，按照疫情前近3-5倍备货。近两日，北京山姆顺义店、亦庄店、石景山店，每家店至少有10吨鲜牛肉到店，此外单日准备的猪肉就超过20吨、蔬菜30吨。

日前，京东七鲜北京部分门店订单量激增，七鲜各门店已启动疫情响应机制，北京整体备货量已加大到平时的3倍以上，对于米面粮油、果蔬生鲜、方便速食等民生商品保持实时数据监测，并已制定多套预案保障供应链通畅，订单量较大门店将采取每日多配方式保证平稳供应，价格稳定。

永辉第一时间启动防疫保供稳价预案，在严格防疫的基础上，做好保供稳价工作。永辉北京地区相关负责人介绍，永辉已增大商品采购量，按日常4倍进行储备，保障米、面、蛋、蔬菜、肉类、油等民生商品供应，请消费者们放心。

王府井首航、首航超市也调整了采购力量，进行备货，全力以赴满足门店的销售。并在原有采购基地基础上又增加了多个基地，多个车次，订货量要求是平时的3倍以上，力保所有商品不断货。

此外，北京卜蜂莲花也加大了米面粮油、蔬菜水果、肉蛋奶以及厨用产品的备货量，以确保蔬菜水果和肉蛋奶等商品的稳定供应。

线上订单猛增，多配方式结合

除了加大民生商品供应量，北京各大超市也在强化线上业务，联合第三方电商平台为门店附近社区居民提供送货上门服务。

4月24日晚，超市发线上订单开始增加，超市发紧急连夜调配货源，按平时3倍以上的货量供应。

▲永辉垡头店

而永辉北京地区线上订单同步增幅已达50%左右，在垡头、潘家园等涉疫地区，永辉线上订单增长较为明显，截至4月25日中午12时，永辉垡头店，线上订单同比增长80%。

受疫情管控影响，京客隆松榆里店闭店期间，通过线上接单保障周边居民购物需求，实现送货400余单。目前，京客隆集团加大了肉蛋菜奶、粮油米面等生活必需品采购供应量，各店货源充足，线上线下渠道畅通，能确保满足店铺周边居民的购买需求。

为保证门店货品充足，北京盒马仓库、物流24小时不分昼夜分拣运输，生产能力达到平常的6至7倍。并且，系统补货与手工订单相结合，根据门店销售情况及时补充商品，每日进行二次甚至多次配送。为了确保线上不缺货，盒马多方筹措人力，新增拣货员300人、配送员500人，并启动无接触配送点位，更好地为社区居民服务。

盒马相关负责人表示，从山东、河北等多个直采基地增调的200多吨菜肉蛋奶等民生商品已经到位，目前备货量已经达到日常4-5倍。如果有需要，盒马将会继续增加备货量，力保北京市民生活物资供应稳定。

北京物美门店线上线下订单激增，4月24日、25日，多点APP线上单量较平常工作日大幅起跳3倍，是平日周末的1.6倍。4月26日截止上午11时，多点APP线上单量增长较前两日有所回落，但依然保持在日常周末水平。 

生鲜电商24小时运转，扩充配送人员

目前，北京各生鲜电商平台企业仓储及物流24小时运转，增加运力，将分拣、配送人员力量提升50%以上，并开启24小时随时下单预约配送服务。

叮咚买菜成立了疫情保供专项小组，已紧急调拨货源，尤其增加了蔬菜、肉禽蛋类商品的备货，民生商品备货较平日增长1.5倍以上，全力保障市民的生活物资需求。叮咚买菜还将部分站点营业时间延长至23点，对于受疫情封控影响区域，做到需送尽送。

截至4月24日，叮咚买菜北京整体订单量增长50%以上，其中垡头、潘家园等涉疫情风险区域更是上涨明显。

此外，为确保线上订单能够及时配送，叮咚买菜在前端前置仓还计划补充仓内外员工800余名，目前已到位300余名。

每日优鲜北京地区各门店订单量较平日已增长超过2倍，其中，潘家园、双井、垡头等区域增长最为明显。在商品供应方面，每日优鲜整体备货量已达平日的1.5倍。

据了解，针对潘家园等重点区域的门店，每日优鲜在蔬菜、鲜肉、鸡蛋、粮油等民生商品的备货系数还将根据实际情况继续上调，保证日常2-4倍的供应量。

美团买菜北京地区订单配送时间延长至24点，除个别积压站点以外，将尽可能保证订单完成当日配送。并加大了民生商品采购和相关商品库存，按日常消费的三到五倍左右进行备货，确保相关商品的库存充足，价格稳定。

同时，美团买菜实时追加人员全力保供，目前一线分拣人员增加70%，配送人员增加50%，以确保用户及时收到货品。

业内人士认为，从整体上来看，北京各大商超供应充足，价格稳定，能够满足市民的需求，并在积极引导市民理性购物。而在本轮疫情中，生鲜电商积极组织筹措货源，加大自采渠道供给力度，对保供也起到了积极作用，发挥了基础性服务的主体功能。