随着人们的生活水平越来越高，人们对于吃的要求也越来越多，不仅要吃的营养，也要吃的健康。在家庭餐桌场景中，不难发现鱼类产品深受众多家庭喜爱，逐渐成为家庭餐桌必不可少的美味菜肴。鱼类食品富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养素，且具备较高的预制菜属性。鱼类预制菜在B端可以解放厨房，有着节省成本、保证口味、快速出餐等优势；在C端则可以解决“不会做、不好吃、没时间”的问题。

三都港养殖基地

说起鱼类预制品，宁德大黄鱼可谓美名远扬。这里拥有世界级深水良港，沿海水温年平均22℃，加之水质优良，非常适合大黄鱼的生长繁殖，中国80% 的大黄鱼都产自这座沿海城市，是名副其实的“大黄鱼之都”。三都港海洋食品有限公司依托宁德得天独厚的世界深水良港产业优势，从这里迈出了“打造中国黄花鱼第一品牌”的脚步。经过多年的发展，三都港在大黄鱼产品创新、市场拓展、品牌打造等方面都有哪些宝贵的经验和有益尝试？今天，让我们走进三都港，解密爆品大黄鱼背后的商业逻辑。

2005年，“三都港”品牌成立于中国大黄鱼之都——福建省宁德市。经过13年的耕耘，三都港海洋食品有限公司于2018年07月成立，是一家综合性一体化的全产业链企业。多年来，企业专注于国内水产类消费市场的发展，以宁德大黄鱼为龙头产品，同时也经营鳗鱼、鲈鱼以及其他海产品。在发展过程中，三都港逐渐形成一条以大黄鱼、鳗鲡和海鲈鱼为代表的水产品研发、育苗、养殖、加工、销售等一二三产业高度融合的全产业链。业务辐射国外20多个国家和国内37个地区。

为顺应水产业精深加工趋势，三都港积极引进国内外尖端的先进技术设备、检测仪器，建立高生产标准的现代化工厂，获得有机、无公害、三同等认证，打造了一套可复制、可持续的绿色生态环保产业发展模式，有力推动特种水产全产业链走生态、环保、绿色的高质量发展之路。企业紧密挖掘预制菜市场时代需求，加大综合水产品精深加工创意研发投入，将生产加工工厂打造为餐饮企业和家庭的“中央厨房”，为餐饮、商超、电商等终端客户提供“一站式”优质食材定制解决方案。

除了硬件的打造，三都港还高度重视产品的创新研发，并与中国水产研究院东海水产研究技术团队、福建省水技总站、多所高校科研所等建立长期技术合作关系。企业不仅持有多项专利技术，还拥有一支以高学历技术型人才为核心的自有科研技术团队。

厚积薄发，荣誉入榜。凭借着过硬的产品质量，三都港近年来拿下了众多“国字号”“闽字号”荣誉。如：2022上半年荣获艾媒金榜中国预制菜品牌百强、即配预制菜品牌三十强（第11名）；荣获2021年度中国餐饮供应链TOP榜新锐品牌；荣获农业产业化国家重点龙头企业，国家高新技术企业，中国质量诚信企业，省级、市级重点龙头企业，福建农林大学产学研实践基地，大黄鱼文化节金奖等称号，以及“三都港大黄鱼”被福建省海洋与渔业局评为“福建名牌农产品”，其“三都港”注册商标也被评为“中国驰名商标”及“福建省著名商标”。

当下，预制菜行业作为新兴行业，具有巨大的潜力。面对餐饮业预制菜发展迅猛的势头，早在2005年，三都港就改变了传统“卖鱼”方式，积极践行宁德市“国鱼计划”，瞄准大黄鱼的研发领域。现如今，这条“大黄鱼”已是按捺不住，鱼跃而起，迅速游入预制菜赛道。

“预制菜的竞争是一场从技术、创新、品牌、渠道、质量等全方位的竞争。品牌只有做到不断创新、保持品质、积极开拓，才能够在这场竞争中拔得头筹，缔造行业标杆。”三都港相关负责人表示，如何在保证食材新鲜度的同时，又能创造多样化的预制菜产品，以满足不断变化的市场需求，于三都港而言，是难得的机遇和挑战。 

眼下，三都港在预制菜板块总体布局的考量上，打算将非预制菜产品进行全方位升级换代，全线产品的预制菜要求力争达到70%以上。在B端主要以与大型餐饮机构合作，共同研发全新的预制菜产品；对C端则以“健康、美味、易于烹饪”为宗旨，专注于打造适宜中国家庭的预制菜产品。 

一尾鱼“游”出一个大产业。依托环境和自有的全产业链优势，三都港不断对大黄鱼产业进行深耕，发掘大黄鱼每一个部位的价值，实现“一鱼多吃”，创新更多大黄鱼预制菜产品，提高大黄鱼产品附加价值。值得一提的是，企业实行“一鱼一码”全程可追溯体系，用创新与科技为每一条大黄鱼加持赋能。

“生鲜品牌IP打造”一直是国内生鲜农产品企业数字品牌营销策划的“战略指引”。目前，三都港已成长为全国极具市场竞争力和影响力的生鲜IP品牌。企业深耕预制菜领域十余年，实现了新品研发优势、产品质量优势、文化创新优势的高层次、多维度转变，先后推出“鱼鲞系列”“三去系列”“速冻系列”“蒲烧系列”“料包系列”“海产品系列”等不同种类的产品。其中，醇香黄鱼鲞、日式蒲烧鳗鱼、清蒸黄花鱼、三去黄花鱼、清蒸海鲈鱼产品因其高质量，深受广大消费者的青睐。在未来的发展中，三都港表示下一阶段的目标将向“打造中国海洋食品第一品牌”全力冲刺！

中国目前食物消费已经进入结构转型期，人们的消费需求从低层次转向高层次，更加重视健康和营养，追求品种丰富和多样化，对加工水平和高附加值产品需求增加，促进了水产品消费的增长和结构优化。然而近两年受疫情影响，食品行业遭受冲击。在特殊时期，企业几乎不能举办大型线下活动，对拓展业务线造成一定影响。再加上宅经济带来的消费习惯变更，也进一步加速推动食品行业做出变革。

“在竞争日趋激烈的食品加工市场，优良品质和创新产品是竞争力的核心。特别是电商时代，跟不上市场的产品最后只能被淘汰，这是铁律。”三都港CEO尤信铃说。

疫情期间，短视频流量的暴增，让三都港嗅到了一丝新的商机。三都港及时转变思路，突破壁垒，强化“互联网+”战略，果断转战“线上直播”。眼下，直播电商成为规模经济，视觉流量成为新的流量语言，这也预示着互联网未来发展趋势将会以“后浪”的方式成为主流形式。三都港切入直播赛道，由此开启了新的销售模式，企业利用电商和网络营销打开局面，与各类头部网红合作，利用直播带货开辟新市场。

三都港在全国大中城市均有分布业务线，产品全线入驻沃尔玛、盒马鲜生、大润发、七鲜、天虹等商超，及天猫、京东、抖音、快手、本来生活等20多家电商平台，并建立官方长期合作关系。其中，三都港产品在京东和天猫两大平台，售后好评率均达到99%以上。值得一提的是，三都港产品还连续6年获京东全网鱼类销售排行榜第一名，连续4年获天猫全网鱼类销售排行榜第一名。此外，三都港还巧借互联网东风，举办了“互联网+大黄鱼”直播节，用实际行动做到了让宁德大黄鱼这条“国鱼”游进新赛道，游向全世界！

“国鱼”跃闽东，碧海写传奇。三都港海洋食品有限公司始终秉持“质量为先、信誉为重、管理为本、服务为诚”的品牌宗旨，树立自主品牌消费信心，挖掘消费潜力，不断强化科技领先发展的理念，立足长远发展目标，以消费者的满意度作为企业发展的第一标准，努力将企业打造成行业标杆。作为一家民族企业，三都港始终没有忘记肩负的社会责任，做好产品品质保障，将“产业发展”与“品牌强农”深入融合，携手共绘“乡村振兴”新蓝图，讲好中国品牌故事，为打造宁德大黄鱼金字招牌做不懈努力！