“这样的菜，用猪油一炒，香、甜、糯”“霜打蔬菜们，只要焯水凉拌就很好吃”“放了几粒榨菜就很鲜，果然是霜打的菜比糖甜”，每年霜降之后，霜打菜便成为消费者心头最爱。数据显示，美团买菜霜打菜相关商品每周销售量达到百吨量级。在上海地区时令生鲜抢先榜中，排名前十的商品有七款都是霜打菜，其中霜打矮脚青菜用户评价接近2万条，超过99%都是好评内容。

继崇明大米、白山羊之后，美团买菜“本地尖货”品牌打造计划正在不断推进。为满足上海市民们购买霜打菜的习惯，美团买菜“本地尖货”强化源头直采，在青浦及崇明等地区建立多个直采基地，为上海市民提供包括矮脚青菜、矮脚菠菜、塔菜、黄心菜、太湖菜、大白菜、红菜苔、青甘蓝、白萝卜等近十种霜打蔬菜。

作为美团自营的即时零售平台，美团买菜通过“30分钟快送超市”服务，持续深耕本地供给、满足本地需求，一方面为本地消费者提供配送时效更高、标准更好的本地尖货，不断满足消费者即时购买、即时配送的消费体验及需求，另一方面通过流量倾斜和活动资源扶持，加大采购力度，为本地尖货提供线上专属频道和定期营销活动，帮助本地尖货走出去、卖出名、卖得好。

绿色标准种植 “霜打菜”源头直采 本地尖货畅销上海

年近五十的孔万泉，是上海录海蔬菜专业合作社的负责人，他从2004年来到上海之后，就一直跟蔬菜打交道。在孔万泉看来，每年冬季下霜之后，蔬菜也进入了最好吃的时节。“像矮脚青菜、菜苔、菠菜这些绿叶菜，口感会更为甜糯”。

没有在露天里经历过风霜雨露的蔬菜，不能称之为霜打菜。孔万泉在合作社土地上保留了数百亩的露天耕地，专门用于霜打菜的种植。“冬天因为气温问题，蔬菜整体生长的时间要长很多，比如上海青，生长时间就达到30天到40天左右”。孔万泉表示，“慢工出细活”的生长，也带来了霜打菜与众不同的口感，相比起大棚蔬菜，霜打菜口感更为软糯，比普通蔬菜更甜，同时也更易煮。

▲美团买菜霜打菜露天种植基地 蒋鑫摄

每天早晨四五点左右，上海录海蔬菜专业合作社的农户们便会起个大早，开始一天的采摘工作。从开始采摘到结束，七八个小时里，一个熟练的农户就能够采摘近千斤霜打菜，经过分拣、包装、装车，在美团买菜“锁鲜”冷链配送系统的支持下，第二天早晨送到上海市民的餐桌上。 

优秀的口感，也离不开严格的品质管理。在与美团买菜达成合作之后，孔万泉在获得青浦无公害蔬菜种植基地认证的基础上，以绿色种植标准要求自己，对播种，施肥，打药，采摘等各个过程进行了数字化监控，操作并留档。除此以外，孔万泉还建立了一套更为严格的品控标准，最终保证了出品蔬菜的品质。

即时零售牵手合作社 本地尖货助力产业升级

尽管在行业里摸爬滚打近二十年，但在没有接触到互联网之前，老孔除了操心蔬菜种植以外，每年更要头疼销售的问题。“蔬菜不比其他商品，单价低，数量大，一旦销售出了问题，合作社大家的收入都会受到影响。”由于给社员们承诺了收购底价，市场上的价格波动，最多能让老孔自掏腰包补贴了数十万元。

有了即时零售平台源源不断的确定性订单后，合作社的收入和信心双双大增。现在，合作社农户们年收入可以达到十几万元，并带动附近的村民一同致富，相关村民年收入增加五万元以上。

以美团买菜为代表的即时零售平台，不仅帮助老孔进一步完善了农业标准化种植，更为老孔带来了发展的信心。未来老孔还准备投入近百万元采购农机设备，将自己的合作社率先改造成为高科技合作社。

▲美团买菜工作人员正在采摘蔬菜 蒋鑫摄

除了上海以外，美团买菜“本地尖货”品牌打造计划还在很多城市深耕。在武汉，菜苔除了在当地每天销售近万份以外，还登顶全国蔬菜热卖榜；在北京，密云一家当地合作社在与美团买菜合作后，直接带动合作社渔农收入增长30%；在广州，南沙番石榴一天最高可卖出上万斤，合作社农民收入普遍上涨了20%以上……

美团买菜相关负责人表示，美团买菜将通过农产品品质提升和标准化生产，加大优质农产品源头直采，提升供应链效率，加速农产品从原产地直达餐桌，让城市居民受益的同时也让农民实现增收，让更多本地尖货得以对接上更大的市场。