整理/CCFA

2022年，在新冠疫情冲击、消费者消费习惯和消费行为变化等多方因素影响下，连锁零售行业面临更为深刻和复杂的挑战。这也促使行业企业对过去的发展模式进行转型升级，追求更高质量的发展。

面对诸多挑战，零售连锁企业一方面积极进行转型探索，例如探索折扣店、会员店业态，发展到家服务，直播带货业务，购物中心的轻资产运营。另一方面，坚持做难而正确的事情。比如，更加关注消费者，商超企业注重打造商品力，夯实供应链能力，加强自有品牌建设，购物中心企业进一步推进深度运营，与商户共创共赢。此外，数字化建设逐渐成为零售企业降低成本、提高效率的一个重要途径。在追求规模与质量的平衡的同时，一些企业也在积极整合社会资源、利用资本手段谋求更大发展空间。

正如中国连锁经营协会会长裴亮所言，“疫情因素的影响会逐步消减。经济增长有其周期性变化，有高潮也有低谷。这些都会对行业和企业的生存和发展产生影响，但对行业、企业产生决定性影响的还是自身。如果行业和企业无法持续保持价值创造的能力，必然会被更具价值创造能力的生产方式和生产者所替代。”在他看来，用“价值”引领转型，要做难而正确的事情，就要找到正确的事情。而做难而正确的事情，很重要的方法论就是系统性思维。

1、商超入局折扣店

2022年，一些连锁商超企业纷纷入局折扣店。例如，今年8月中旬，物美集团旗下折扣店品牌——“美淘”在北京市门头沟区的西茂大厦低调开业，目前该品牌处于试水阶段，仅开设了一家门店。9月30日，盒马奥莱在上海开业，这被业内成为是盒马第一家硬折扣店，也可以看作是“盒马生鲜奥莱”的迭代版。在当前市场环境下，折扣店对于连锁商超企业而言，仍是一种有益的探索。连锁商超企业推出的折扣店未来能否形成核心竞争力和可持续发展的能力，还需要在商品力和效率上下功夫。

2、会员店业态加速发展

今年以来，会员店业态依然保持积极发展态势。除国际品牌外，本土零售企业也加速了对会员店市场的布局。目前，Costco上海第二家店——上海浦东店正在紧锣密鼓地建设中，工程进度接近完工，预计2023年春季开业。今年12月23日，山姆会员商店宣布北京第四家门店——大兴店正式开业，截至目前，山姆在全国25个城市已经开设了42家门店。11月19日，麦德龙在上海首家会员店开业，同时也是麦德龙在一年时间内继北京、南京、成都等城市之后的第23家会员店。

12月15日，盒马X会员店上海真如店在线上开业，预计明年1月10日前后线下门店正式营业，该店为盒马X会员店全国的第九家门店。此外，大润发也在今年正式入局会员店。9月22日，以“康成投资（中国）有限公司”为主体的公众号“M会员商店”已经正式注册。M会员商店将落地扬州，预计2023年4月28日正式开业。今年10月1日，本土会员店企业fudi仓储会员店也在京开设了第3家门店。

3、便利店企业努力向外扩张

今年以来，连锁便利店企业在深耕区域的基础上，也在努力向外扩张。例如，今年罗森首次正式进驻福建厦门，广东广州。罗森表示，预计2028年罗森在粤港澳大湾区范围内的门店数量将达到1500家。此外，今年邻几首进福建市场，在厦门、泉州首批开出20家店。2022年，邻几计划在福建拓展100家店，未来五年继续深耕福建市场，打造1000店规模。

4、区域零售企业充分释放本地优势，发展潜力巨大

尽管当前以商超为代表的实体零售行业处于艰难转型期，但可以看到，湖北雅斯、吉麦隆、生鲜传奇等不少区域零售企业在各自市场，凭借差异化打法，精细化运作等方式取得了不错的成绩。据中国连锁经营协会联合BCG波士顿咨询发布的区域零售研究报告：打造中国“人本主义零售”显示，中国商超市场未来潜力仍然坚实，区域零售商的本地化优势将得到充分释放。

5、即时零售加速发展

2022年11月9日，中国连锁经营协会发布《2022年中国即时零售发展报告》。报告显示，近年来，即时零售在我国快速发展，尤其是近两年疫情反复，极大的培养了用户的到家需求，遭受疫情冲击较大的城市，即时零售业务在急速攀升，业内人士普遍认为未来几年即时零售复合增长率将会保持高位，预计到2026年，即时零售相关市场规模将超过1万亿元。

6、零售企业加速布局直播带货

近年来，随着互联网技术的深入发展，不少零售企业纷纷开展直播带货业务，构建多元化的直播生态体系，以此应对疫情冲击，培育新的业绩增长点。

除了百货与购物中心、零售专业店、品牌专卖店等企业外，今年一些实体商超企业也开始加速布局直播带货业务。例如，2022年，超市发专门成立针对直播带货等线上业务的“特区业务部”，目前，其直播带货业务的经营数据处于快速增长阶段。今年10月，物美集团也开始在北京试点的超市场景直播。

今年9月，中国连锁经营协会举办了“2022行业直播技能竞赛”，来自全国32家零售企业58支代表队参加本次竞赛。

7、数字化转型：从“线上化”到“数智化”

过去十年，中国零售业发生了翻天覆地的变化，其行业格局正在以前所未有的速度被颠覆、被重塑，新的技术、业态和商业模式层出叠现。我们看到，当前零售企业的数字化转型，整体处于探索“线上化”（数字化2.0）并向“数智化”（数字化3.0）迈进的阶段。零售商们面对数字化转型课题越来越化被动为主动，从“跟随者”变成“引领者”。此外，越来越多的零售商意识到，数字化不是单纯的线上渠道布局，而更关乎其背后企业核心运营能力的全链路数字化改造。零售数字化的价值创造更多回归了零售的本质，即在商品力、体验和效率等方面打造竞争优势。

今年7月，中国连锁经营协会与全球管理咨询公司麦肯锡共同发布《2022年中国零售数字化白皮书》，白皮书详细分析了中国零售业数字化转型现状，揭示了正在重塑中国零售市场的四大主要趋势，并从中提炼出对零售企业的关键启示。

8、餐饮企业扎堆冲刺IPO

经历疫情影响后，今年以来，乡村基、杨国福、老乡鸡、绿茶餐厅、老娘舅、捞王等不少餐饮企业纷纷冲刺IPO，不过，这些餐饮企业的上市之路并非一帆风顺。值得一提的是，10月25日，据中国证券监督管理委员会官网消息，杨国福麻辣烫拟在港交所发行H股上市的申请近日已获得中国证监会的核准批复。

9、头部新茶饮品牌资本布局活跃

今年以来，头部新茶饮品牌资本布局活跃。9月22日，中国证监会官方网站信息显示，蜜雪冰城股份有限公司(以下简称“蜜雪冰城”)的A股上市申请已获受理，并正式预披露招股书，拟登陆深交所主板。12月5日，奈雪的茶宣布已签署对乐乐茶的投资协议。交易完成后，奈雪的茶将持有乐乐茶43.64%股本权益，成为乐乐茶控股股东。12月13日，喜茶增持苏阁鲜果茶，实现了对苏阁鲜果茶的控股，合计持股比例达到了70%。

10、咖啡市场持续升温

2022年，在新消费赛道相对遇冷状况下，咖啡市场却持续升温。今年9月29日，咖啡连锁品牌Tim Hortons中国业务正式登陆纳斯达克。3月，Manner Coffee发布公告，全国10城200+新店齐开，覆盖北上深、重庆、武汉等高线城市。2月，本土连锁咖啡品牌Seesaw Coffee宣布已完成数亿元A++轮融资，而距离它上一笔融资仅过去半年多。此外，瑞幸咖啡在今年实现史上首次全面盈利。瑞幸创始人陆正耀也在今年推出新的咖啡品牌库迪咖啡。

新茶饮、便利店企业也纷纷发力咖啡市场。今年8月，茶颜悦色推出定位于“新中式咖啡”的全新品牌“鸳央咖啡”，在长沙黄金商圈5家门店同时开业。今年5月，西安唐久便利店独立子品牌“样咖啡”正式对外发布，并于6月在西安区域的300+门店全面上市。

11、餐饮企业加速入局预制菜

近年来，随着预制菜走红，在市场和资本的双轮驱动下，供应链上下游企业纷纷涌入预制菜行业，各大餐企也纷纷推出预制菜产品，并通过线下门店、或者与实体商超，电商等渠道合作，让预制菜产品触达更多消费者。

例如，今年9月，西贝集团打造的餐饮新物种“贾国龙美食市集”正式亮相。贾国龙美食市集由美食广场、美食课堂和美食超市组成。美食超市是专门的预制菜销售区域，主要销售贾国龙功夫菜的预制菜产品。12月22日，沃尔玛大卖场正式发布“南北名店招牌菜”整席解决方案，聚焦城市家庭消费场景，携手知名餐饮企业，开辟新赛道，推出70余款“正宗、好吃、不贵”的高品质口碑菜品。

12、购物中心加大深度运营力度

今年以来，国内不少购物中心企业都加大了深度运营力度，提升商业价值。中国连锁经营协会副会长武瑞玲表示：“过去二十余年可以称之为购物中心1.0时代，购物中心1.0突出的是商业管理，追求的是速度与规模；购物中心2.0时代应该是以深度运营为核心，利用数字化等科技手段提高运营效率和质量，通过全面差异化策略实现商业空间价值和底层资产价值的提升。购物中心从1.0到2.0迭代升级的过程，就是购物中心从速度规模发展模式，向高质量发展模式转型的进程。”

13、免税店行业迎来巨大发展空间

近年来，海南省实施的一系列被称之为“免税改革”的措施为现在、未来免税店、免税相关的商品服务在行业的发展，创造了更多空间。例如，今年10月10日，王府井发布公告称，公司获准在海南万宁经营离岛免税业务，预计万宁王府井国际免税港将于2023年1月开业。此外，随着成都、武汉、北京等多个城市出台措施，推进市内免税店建设，市内免税店正成为拥有免税牌照企业的下一个必争之地。

14、小众运动受追捧

在全民健身，疫情影响下，小众运动成为后疫情时代的新生活方式，露营、飞盘、腰旗橄榄球、浆板、陆冲等项目，成为越来越多人运动健身的新选择。这些新兴运动消费场景为消费者带来了有趣、健康的消费体验，促进了户外体育消费品牌的业绩增长，为消费增长注入了新的活力。

15、健康消费从零售开始

品质、健康、可持续已经成为中国消费者关注的重点。在物质极大丰富的环境下，消费者的健康可持续诉求对零售商提出了更高的要求。今年以来，越来越多的零售企业开始深耕消费者的差异化的健康诉求，对细分人群的提供更全面、高效的商品服务，为消费者进店提供理由。

今年，中国连锁经营协会和世界资源研究所合作完成了《零售/互联网平台企业健康可持续应用手册》，结合中国消费市场的情况，以及国内外企业已经实施的措施里，为中国零售互联网平台企业参与到改善消费者健康可持续膳食提供行动支持。

16、绿色运营，低碳消费

随着低碳消费与低碳生活日渐成为社会倡导和日益普及的生活新方式，同时也对连锁经营及网络消费平台企业持续推动绿色运营、践行环境与社会责任提出了更高的要求。

例如，门店方面，2022年，星巴克陆续在北京、上海、深圳、杭州、苏州等地开出绿色门店，预计至2025年，星巴克将在全国开出约2500家绿色门店 。今年4月，百胜中国旗下肯德基中国首批“创绿先锋店”在北京和杭州亮相。9月20日，麦当劳中国宣布北京麦当劳首钢园得来速餐厅开业，该餐厅为LEED认证“零碳餐厅”。在中国，沃尔玛设立了相应的绿色运营目标，在全国范围内的沃尔玛大卖场、山姆会员商店，从六个维度来推动门店的节能减排行动。