俗话说：“食过春笋，才知春之味”。竹笋一年四季都有，可唯独春天的竹笋最是美味。天目雷笋，产自浙江临安，因“早春打雷即出笋”而得名，被誉为“江南第一大菜竹”，获得国家地理标志产品认证。

近日，天目雷笋在明康汇各大门店开售，许多老客户第一时间赶来抢购春天的“第一口新鲜”。

因为生长在海拔1000米以上的天目山中，产地降雨量充沛，远离污染，空气中“负离子”含量更达每立方厘米10万单位以上。得天独厚的地理环境，使得刚挖出来的雷笋壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，出肉率高达70%。

食之鲜、嫩、脆、甜，无论炒，炖，焖，煨，单吃或和其他菜搭配，都无法忽视其鲜香。“我们家都爱吃笋，像腌笃鲜、油焖春笋、春笋炒腊肉这些家常菜，只有配上好笋才好吃，全家人都喜欢得不得了。”一位在明康汇门店挑选春笋的杭州本地阿姨热情地说，“现在是春笋最鲜嫩的时候，年后吃腻了鸡鸭鱼肉，来一口清香的春笋，解腻又营养”。

为了这口鲜，天刚蒙蒙亮，村民就带着工具来到竹林挖春笋了。天目雷笋挖出即可生食，入口无渣，嚼之微甜，能清晰感受到竹的清香。挑选好笋有其门道，明康汇采购人员介绍，“每根天目雷笋都经过精心筛选，无需过水去涩，就很鲜美可口。为保证春笋食用率高，每根竹笋根部木质化部分都会被切除”。

为了能让消费者品尝到放心、安全、新鲜的天目雷笋，明康汇与临安政府通力合作，打通销售渠道，为杭州、上海的老百姓提供正宗、高品质的天目雷笋，并以稳定的采销模式拓宽种植户的增收渠道。

明康汇为宣传推广“天目山宝”区域公用品牌，优选出100家杭州、上海区域的优质门店，通过品牌传播、线下营销、专项运营等方式，助力“天目山宝”进入长三角市场，吸引更多消费者关注“天目山宝”，购买“天目雷笋”。未来，明康汇将引进更多“天目山宝”产品，坚定走好农产品品牌发展之路，助推乡村振兴与共同富裕事业。