3月13日，由联商网主办的2023中国超市周在河南许昌许都大剧院隆重启幕。本次大会以“美好之路”为主题，共设一大主论坛、九大分论坛，为期5天，汇聚了千家超市企业、数千从业人士，是联商网面向中国超市行业举办的规模最大、专业度最高的活动。

作为本次超市周活动的分论坛之一，《中国折扣店发展论坛》于3月15日拉开帷幕。会上，无届创新资本创始合伙人蔡景钟做了《为什么我看好硬折扣店业态的快速崛起》的主题分享。

▲无届创新资本创始合伙人蔡景钟

蔡景钟认为，折扣店业态既新，又不新。在国外已经连续发展了几十年，穿越了二战、经济危机等周期。从全球市场来看，折扣店已经被证实是零售业态的最高级品类，是一个巅峰。

从大店连锁业态上看，Costco、山姆会员店、沃尔玛这些发展了几十年，仍然是行业巨头；从小店连锁业态上看，ALDI、LIDL、Dollar General，甚至Dollar Tree这种百年老店依旧在快速增长；其他品类连锁上看，像优衣库、Tim Hortons这些“品类杀手”效率高、周转快、价格亲民，发展快速。

所以，折扣店这个赛道，无论是市场规模，还是百年老店都已经验证了它的机会和潜力。

对中国市场来说，折扣店的发展还未完全成熟，但能迎来长期持续的浪潮级机会，甚至说中国的折扣时代已经来临。

沃尔玛最早就是做折扣店起家，但是进入中国却做了个大超市，是因为当时的中国需要一站式购物，而且当时做大店确实很赚钱。

但是看看现在。国内的一些大型商超都在关店。沃尔玛自己也在关，还有家乐福、华润万家等等。有个数据，国内传统商场门店总数从2016年的33372家，到2021年预测数据是22218家。同时，传统电商的增长疲态已经出现。反之，折扣店业态却在逆势增长。以零食优选为例，2021年的门店数是250家，但2022的预期门店数就达到了850家。

蔡景钟表示，中国折扣店高速发展时代的条件已经具备。主要有三点理由：

1、 市场基础形成。中国的人口基数、城市化进展、强大的消费力、进化的消费意识已经具备；

2、 基础设施日渐完善。包括有了相对完整的产品供应链、全国性物流、移动互联网和各类型SAAS系统，而且大规模开店和管理的成本较低。

3、市场红利倾向。当下我国的大卖场体系逐渐瓦解，各类型折扣连锁和品类连锁抢占传统零售的市场份额，未来会诞生大批连锁企业。

比如零食折扣店发展速度很快的长沙。零食很忙在2022年的门店数已经达到了2000家，一年的业绩过50亿元；零食优选现在也有1000家左右的门店，爱零食也有几百家门店。他们的市场份额从哪里来？就是传统卖场的流量。 

显而易见，折扣业态风起云涌下，一些小店业态在迅速抢占大超市的市场份额。

快消品折扣店中有个很厉害的品牌，叫乐尔乐，它在长沙上河国际旗舰店一天营业额可以做到200万。同时，它在武汉开出来的2万方规模的大店可以说是国内折扣行业的里程碑。因为国内的折扣店还是诸如小红岛一样的小店为主，但是大店是未来趋势。

他认为，在中国的折扣店行业，大店业态还需要经过10年以上的时间来磨炼。沃尔玛有大超市、有山姆会员店、也有很多的折扣店。

此外，蔡景钟表示，中国目前折扣市场由一二线转向了下沉市场。下沉市场有学生、老师、年轻人，有很多机会。同时，中国折扣市场已经进入了“万店时代”，美宜佳前十年开了1000家店，开到1万家用了20年，但是现在一年可以开六七千店，现在已经有3万多家店。

中国进入折扣时代，所有零售餐饮连锁品类都值得用折扣模式重做一遍。