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叮咚买菜“知食匠人”品牌升级,寻找高品价比水果

来源: 联商网 CC 2023-04-07 10:45

随着水果爱好者们的消费热情,蓝莓如今已经成为国内热度较高的浆果类水果之一。与此同时在种植上游,蓝莓近几年也基本完成了国产化的跨越,其在中国的种植面积增速一度高于全球,且占比还在持续提升。

在国内众多地区中,天气和温度都更加适宜的云南,已经成为国内最具优势的蓝莓主产区之一,如今也正吸引着更多的规模化种植者与新型零售平台的到来。

盆栽、基质、自动化......解锁蓝莓种植新姿势

在云南红河州州府蒙自市,叮咚买菜和上农农业合作的100多亩订单种植蓝莓基地正值采收期。一排排的大棚下,个头大而饱满、果粉密实的紫色蓝莓挂在枝头,十分喜人。

“以往每年春季蓝莓市场都会出现一定规模的断档,像云南这样的亚热带气候下种出来的蓝莓有早熟的特点,能补上市场空缺。我们考察了很多产区、产地,最终将订单种植的基地定在了这里。”对于为什么选择了云南,叮咚买菜商品开发人员说到。

红河州平均海拔能达到1200多米,整体气候稳定,光照充足,极其适合种植蔬菜水果,再加上昼夜温差相对较大,也创造了更好的积累糖度的条件,这都使得种植在此的蓝莓,口感和风味都更具有优势。且基地选用的又是南方蓝莓中的优质品种,有着个头大、口感脆、高甜低酸的特点。

而眼前的蓝莓园,看起来和很多传统种植方式都太过于不同:蓝莓树并非种在地上,而是全部栽种在一个个大型盆栽里。

据了解,这些盆栽里放置的是一种无土基质,可以根据植株特性调配营养成分,比如其中添加的珍珠岩,就是为了满足蓝莓根苗喜欢疏松、偏酸性的环境;加入蛭石含量则是能提高透气透水能力......

基地的技术负责人介绍称,采用这种方式来种植,首先就是为了保证植株在生长前期的环境安全性,隔绝了土壤中可能会有的虫卵、残留,降低蓝莓根苗的发病率,同时反过来对脚下的土壤也是一种保护;其次,也能更好地输送营养物质,增加植物可吸收的养分,提高蓝莓的风味。

另一边,连接每一盆基质的管道,都直通基地的大脑——水肥一体化压力灌溉系统的控制室。在这里,蓝莓生长需要的主要营养物质,和取自地下并经过严格过滤的深水一起,被定时、定量地输送到每一盆基质中,直达蓝莓树的根系。

虽然整套设备和管理前期投入较高,但是后期带来的种植效果却超出传统的预期,不仅种植效率提高了,还能节约使用50%的水源和肥料,更重要的则是能提高种植过程中的可控性,减少外界环境带来的不利影响。

要知道,眼前的基地相比传统方式挂果的速度快,且平均每亩能增产2倍。

随着对管理、种植、采收和储运等全链路的标准化管理,基地也顺利地通过了欧盟良好农业规范(GAP)的认证,这意味着从这里产出的蓝莓,在品质和安全方面都有了来自第三方权威认证的保障。

探索品价比,叮咚买菜“知食匠人”水果品牌升级

大棚下,采摘员们正穿梭在蓝莓树行间里,用带着指套的三只手指将蓝莓轻扭下来,通过大小分级卡再轻轻放入不同的篮子里。

基地的采摘员们多来自于周边彝族、哈尼族村寨,以往她们在自家家务不多的时候,就分散在周围城镇的蔬菜、水果地里打打零工,如今到了蓝莓成熟的时候,就会来到这里专心采摘以补贴家里的收入。最高峰时,基地一天需要数百名采摘员。

经过采摘员小心扭下的蓝莓,当天就会被运到冷库进行预冷,继而装到叮咚卖菜定制的特色“水果杯”包装中,再通过全程冷链运送到其位于上海、北京等地的城市分选中心。

在整个过程里,工人在采摘和加工包装时会分别做一次筛选,查看果型是否规则、表面是否有撕裂、果粉是否被破坏;而在进入叮咚城市分选中心和前置仓的过程中,又会由叮咚的品控和分拣人员再进行每批次的检验。

四道关卡,确保了大个头蓝莓能顺利、完好地到达各地消费者的手上。

基地负责人介绍称:“叮咚要求个头不小于18mm,甜度标准至少达到12,少酸,果粉也要尽可能完整,还有口感要脆,有爆汁感,指标都比市场普遍要求要高。前期我们一起选出合适的品种,确认好种植方案,后期的结果、供应基本都会非常稳定。”

近期,基地订单种植的蓝莓,已经在叮咚买菜以“知食匠人”这一平台自有品牌的形式上架了,只近两周的时间就已经销售超15万份。

而叮咚买菜也是上农第一家合作的线上食品电商平台。“以往我们的蓝莓在传统渠道比较多,我们也想找到认同科学种植理念的新型渠道伙伴,帮助一起打开国产优质蓝莓的长期市场。”负责人补充说。

近两年,行业里有主流观点认为,随着国内水果的种植规模和技术和发展,基于合适品类和合适渠道的品牌化,是未来水果产业发展的重要趋势之一。因为有了品牌,才能推动渠道和生产者对品质、产量提出更高标准的要求。

“知食匠人”正是诞生在这一背景下。近期,叮咚买菜重新优化了之前的“农人匠心”选品体系,正式升级为“知食匠人”的平台水果自有品牌,并注册商标。

这一动作的目的,就是更好地找到品种更优质、口感更加独特,同时也更具品价比的水果,与它们背后那些有着新种植理念的种植方一起,探索基于订单种植的产业模式升级,并督促平台对水果的供应和品质做好管理。

“最现实的,我们还是希望通过‘知食匠人’这个平台品牌,能带给用户口感更稳定、品质更好的吃水果体验。”上述叮咚买菜商品开发人员解释称。据了解,今年“知食匠人”系列将陆续上新超15款水果,除了在售的蓝莓,很快还将会有桑葚、黄金百香果、天山雪水蜜瓜等特色水果上线。

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