来源/餐饮老板内参 

撰文/七饭

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一场“柠宝节”，

揭开赛道变革序幕

在餐饮形势相对低迷的当下，有品牌“杀”出来了！

6月，柠檬茶品牌柠季一年一度的品牌活动“柠宝节”再度来袭，“充100送61”，诚意满满的活动吸引了不少消费者参加。

收官时充值超3000万，再创新高，一股强大的品牌势能正袭来。

线下，柠季IP“小鳄雷蒙”装置亮相多个城市的核心商圈，成为了热门打卡点；核心商圈的大屏广告与消费者手机中的社交平台联动，“传播”活动信息，“海陆空”全方位营销，更是将势能推向了新高峰！

这场品牌活动，不仅引来了新客，狠狠拉了一波流量，还在茶饮旺季来临前，进一步培养了消费者的“饮”茶习惯，为引爆销量埋下了伏笔。

活动期间，不少城市的柠季门店都出现了大排长龙的情况。

柠季湖南区域相关负责人提到，“像是长沙万家丽广场店，6月1日一大早就爆单了，当天营业额有2万多元。柠宝节帮助柠季提前锁定了茶饮旺季客流，为加盟商创收。”

综合数据来看，这场活动有着非常不错的长尾效应！

2023年柠宝节期间营业额，同比2022年柠宝节期间增长26%，环比23年5月增长了48%。

在2022年，柠宝节后7—9月同比2021年平均增长77.3%。估计今年的7—9月，也将有更客观的增长。

这场势能强劲的品牌活动正释放出两个信号：

一是赛道仍有潜力可挖掘，仍保持着不错的发展势能。

二是赛道已有头部跑出，赛道变革序幕已开启。

柠季运营团队凭借着对消费者的精准洞察及快速执行力，加上不断积累的品牌影响力，正从赛道跑出来，成为具有样本作用的头部品牌。

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3个关键点，

解读柠宝节是怎么火起来的？

超3000万的充值量，活动期间营业额的“暴涨”，如此强势能的活动背后，柠季到底做对了什么？

关键点1: 无套路，更真诚

真诚是永远的必杀技。在消费者对价格格外敏感的当下，柠宝节活动并未采用复杂机制，满减、礼券等，而是非常直接的充值100元赠送61元，简单且真诚。好感度直接拉满，消费者能充分感受到品牌的诚意。

关键点2 : IP产品化

这场品牌活动中，你会发现那只绿色的小鳄雷蒙无处不在。

当你拿到一杯沁凉的柠檬茶时，包装上满是它，它举着柠檬出现在logo上，或者趴在代言人肩膀上……

在长沙、上海、南京等多个城市的街头，小鳄雷蒙闪现，成为了大家争相打卡的目标。

柠宝节期间，柠季还发售了7款“职业版小鳄雷蒙”，卧底、厨师、超人……集齐7只小鳄雷蒙，还能换一只大号的小鳄雷蒙。

全国各地正刮起了一阵“小鳄雷蒙”风暴。

小小的绿色IP形象，成为了此次活动极为重要的一环，这背后是柠季在长期实践中沉淀出一套的“IP产品化”体系，曾成功帮助柠季获客增2倍。

这个体系中，IP是品牌Logo，能让品牌所有信息集中在一起，快速辨识。当消费者看到“小鳄雷蒙”，就会快速联想到柠季，品牌有了更强的辨识度。

IP还是产品，是玩具，更是工具，使用场景多元，功能也更多元，不仅是重要的传播载体，品牌活动时的“营销奇兵”，更会沉淀为重要的品牌资产，在日后发挥更大的作用。

关键点3 ：“海陆空”集中爆破

相比单一的营销矩阵，这次柠季采用了“海陆空”全方位的营销方式，集中爆破。

空：活动期间，柠季不光通过社交媒体，进行了活动信息的释放，还和高德打车、地铁跑酷、闪送等100+品牌进行跨界联动，为活动集中造势。

活动期间官宣了明星曾舜晞为“柠宝福利官”和“夏日清爽代言人”，来传递清爽自然的价值主张。代言人清爽的形象与颇高的国民度，屡屡破圈，为活动增加了不少新流量。

海：晚上8点钟，长沙人潮汹涌的五一广场，“小鳄雷蒙”空降大屏，“柠季陪你过六一，充100送61”，裸眼3D的新奇画面引来无数人拍照。

多个城市核心商圈的大屏广告，小红书、微博、抖音等社交平台被消费者分享的内容频频刷屏，线上线下联动，全网曝光量达到6亿+，声量进一步扩大。

陆：做为活动承载主体的门店，流量成功“着陆”，转化为销量的关键点，门店也大换新，设计了专属手提袋、杯套、主题小扇子等周边，为Z时代消费者提供了生活方式的新选项。

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赛道变革，

头部领跑的关键点有哪些？

从广东6000多家柠檬茶铺为起点，柠檬茶赛道慢慢起势，从有品类无品牌到如今的“群雄逐鹿”，势能更强劲。

据百度指数显示，过往4年（2019年6月11日—2023年6月11日），柠檬茶的热度明显高于茶饮，热度高峰期多出现在6、7、8这三个月。

据美团发布的《2022茶饮品类报告》显示，2021年现制柠檬茶产品销量及销售额增长迅猛，同比增长一度达到400%上下；2022年，柠檬茶销量同比增长不低于130%，发展势头仍然很强。

两项数据都佐证了柠檬茶赛道仍是势能与潜力同在的优质赛道，热度居高不下，销量增速明显。

在健康风潮的推动下，柠檬茶赛道正以更完善的供应链建设与更强的产品创新力，开启纵深发展。此时，冰山之下的底层构建尤为重要。

在柠季创始合伙人汪洁看来，茶饮企业真正壁垒的打造，来自数智化、供应链、组织力。

这三个方面藏于冰山之下，要投入很多精力、时间与金钱，且短期内看不到效果。但当底层构建足够扎实，三方面相互赋能后，品牌的强壁垒才算成形。

这场声势浩大的柠宝节，无疑是柠季底层构建方面的“成果展示”：

一是组织力，线上线下的联动推广、IP形象打造与深耕等等，环环相扣，无疑需要内部强大的组织力来推动。

活动期间，柠季总部500多名员工全员下店，在一线协助展开活动，21支“天使战队”，营销共创。门店督导小组则通过“赛马”机制，不断PK，收获实时奖励。

强大的组织力在活动中充分体现，团队大练兵，深入一线，也更了解一线，凝聚力也大大加强！

二是供应链。

在销售旺季到来前，一波强营销将培养更多新客的消费习惯，给线下门店带来流量补充与业绩提升，能否承接着“强上加强”的势能，无疑需要供应链的强大。

早在品牌初期就加强供应链建设的柠季，有着十足的信心。柠季在广东、广西种下了3000多亩的香水柠檬，深度参与上游香水柠檬园种植和生产环节，做好柠檬保种育种工作。

在保证高品质原材料、稳定原材料供应之时，优化了采购成本，这也是柠季敢打出“充值100元赠送61元”这张牌的底气所在。

三是数智化。

在活动开始前，柠季按照过往经验，按照历史活动峰值的10倍进行调试，以保证资金和用户储值数据的一致性，还有流畅的体验。

同时，还搭建了一套数智化反作弊数据风控系统，严防刷单等作弊行为，降低风险，可在紧急情况时直接屏蔽黑灰产和高风险用户。

总部内，一块大屏正实时播报柠宝节每日储值情况、经营数据，每日进行复盘，再进行第二日活动策略的调整。

数据中台的稳定与强大，柠季的数据分析能力在营销层面发挥着至关重要的作用，洞察精准， 行动才能有效。

这三个方向，扎实的底层构建，让柠季从柠檬茶赛道率先跑出来，成长为头部品牌。在未来，柠季还将进一步提升赛道供应链优势和效率， 为细分赛道品牌建设提供了新样本。