来源/咖门 

撰文/国君

“万店”，是上半年饮品圈最受关注的话题。

月初，瑞幸挺进万店俱乐部。近期，甜啦啦也正式对外官宣了“万店目标”，同时启动了品牌战略升级计划，并把印尼作为今年的重点市场开拓。

古茗、沪上阿姨、甜啦啦先后开启万店计划，会让茶饮的万店之争进一步升维吗？对行业会产生什么样的影响？

01

甜啦啦公布“万店计划”

今年要新增1000+门店

继古茗、沪上阿姨之后，茶饮万店争夺战的名单上，又增加了新选手。

一向在下沉市场闷声发财的甜啦啦，也有了一系列大动作。

最近，甜啦啦创始人王伟在采访中公布了最新的“万店计划”，“目前甜啦啦全国签约门店已经超过6000家，计划今年新增门店1000+家，年底达到7000家店，预计明年上半年正式实现万店目标。”

在王伟的计划里，今年的拓店目标有2个，第一是继续深耕优势市场；第二重点发力南方及西南方城市。

行业发展至今，规模仍然是品牌力最有效的触达。冲击万店，对于茶饮行业5000+量级品牌来说，已成为今年奋力一搏的目标。

达成万店，能够形成更强的品牌势能，甚至从饮品行业破圈，被更广泛的商业世界、社会大众看见，从而享受到品牌效应的红利，反哺门店。

支撑未来一年的万店目标，甜啦啦也做了很多准备，我第一时间注意到的举措是出海。

02

押注印尼市场

同步拓展全球

今年5月份，甜啦啦正式官宣了出海计划，出海第一站锚定印度尼西亚，目前，甜啦啦已经完成了印度尼西亚市场考察洽谈。

在此次采访中，王伟告诉我，甜啦啦已经完成了全球数十个国家的商标注册工作。

在印尼之外，北美、澳洲、欧洲等出海动作会同步进行。

海外首店，将会落子印尼雅加达，“首店预计在8月底开出，如果位置合适，会优先选择百平以上的大店，为当地年轻人提供优质的第三空间。”王伟表示。

与此同时，完成了印尼开店目标后，甜啦啦计划以印尼为中心，逐步渗透整个东南亚市场，随后以东南亚市场为跳板，让甜啦啦的门店在北美、欧洲等全球市场遍地开花。

今年，出海是饮品圈的热门话题，而东南亚是大部分品牌出海的首选。

以甜啦啦选择的印尼市场为例，印尼被称为万岛之国，是世界第四人口大国，人口中位数约为29.7岁，茶饮消费主力军的年轻人占了大多数。

而且，被赤道穿越的印尼，一年四季天气炎热，当地人口味重，嗜甜，消费能力有限，甜啦啦的价格带，以及冰淇淋、鲜果茶等品类，都与当地消费契合。

印尼蹚出一条路之后，会进一步拓展全球其他市场，对于甜啦啦来说，万店的目标，也可能是在海外市场实现。

03

成立4个研发组、挖掘金耳小料

产品上的投入更大了

继一桶水果茶、一桶全家福、金榜题名桶等爆款之后，甜啦啦今年在产品上投入也更大了。

“我们今年在产品研发上，引进了很多专业人才，内部划分了4个研发组，4个小组同时研发，会根据不同的区域，研发适合当地消费偏好的产品。”

“比如6月初，我们在南方市场上新了甘蔗马蹄白月光、芭乐冰柠等三款冰饮。”王伟介绍。

而在蚌埠的200多家门店，还和当地知名的丰原食品合作，挖掘出小众原料“金耳”，这是一种原产于云南的珍稀食用菌，富含生物多糖、膳食纤维，而且零糖零脂，十分符合当下朋克养生的年轻人。

甜啦啦在蚌埠市场上新的“生打西瓜金耳椰”，在当地深受好评。

除此之外，甜啦啦今年在产品上，也有了更多满足情绪价值的新玩法。

比如6月上新的水果摇摇杯，把饮品杯做成了雪克杯的造型，鼓励消费者自己摇，这一极具参与感的产品，“一上市就在多家门店售罄，成为我们的新晋断货王，火爆程度超过预期，很多顾客喝完都不舍得扔掉，带回家二次利用，自己调酒调茶。”

又如黑武士桑葚系列、荷欢桃桃等产品，都在产品的颜值、玩法上做了足够多的升级。

一直以来，甜啦啦都是以极致性价比的产品在行业立足， 如今在颜价比和情价比上进一步升级，逐步向着“茶饮行业的名创优品”靠近。

04

冠名音乐节，冷链100%覆盖

最大程度提升开店成功率

在茶饮行业，把店快速开出来，不是最难的，让门店开一家成一家，获得有质量的门店增长，才是稀缺的。

如果说产品研发、门店开拓是负责往前冲的引擎，那么运营部门就是一个品牌的“底盘”。底盘稳了， 门店的存活率才会高，为此，甜啦啦也做出了很多专项政策。

冷链100%全覆盖：专注鲜果茶的甜啦啦，在供应链上，全力布局仓储管理系统，目前已经实现全国冷链覆盖率接近100%。

一个电话制度：加盟商出现任何问题，只要一个电话，无论接听人员是谁，都必须作为第一责任人牵头帮门店解决，平均一位督导管理20家门店，会为加盟商量身制定线下方案，同时组织区域组团做一些联合活动，提升品牌能见度。

冠名音乐节：同时在品牌上，甜啦啦冠名了龙湖音乐节、蚌埠首届龙虾啤酒节等，同时在今年全面升级品牌战略定位等，不断迭代适应新的市场。

在茶饮已经跑通规模化的当下，跑得快是一种能力，但又稳又快更为可贵。

今年，茶饮市场已经是一片红海了，但红海赛道虽然竞争激烈，还是很多创业者的首选。

毕竟，一个赛道能成为红海，说明这个品类的商业模式是成立的、被验证过的，无需长期陪跑的，只要能在这个大赛道里，找到自己的生态位，仍能分到蛋糕。

结语

过去几年，甜啦啦在开店上一直相对克制。

“单纯追求门店数量没有意义，我们追求的是有质量的增长，是门店数量和门店月均营收的双增长，所以在开店上，尽量保证开一家成一家，而不是为了开店而开店。”王伟说。

当产品类似、价格趋同，茶饮品牌开启了供应链和门店之争，“万店”只是规模化竞争的第一步。

从产品到品牌的全方位竞争，才能让一杯饮品越来越优质，越来越健康，让整个行业生机勃勃，不断创新。