来源/咖门

撰文/静子

最近，喜茶联合周大福推出的“黄金桃”火了！

上新首周销量超200万杯，多次登上抖音团购带货周榜茶饮品牌Top1，抖音#喜茶黄金桶#话题下相关视频播放量破亿。

从多肉桃李到“一桶黄金桃”，黄桃的市场反馈一路走高，而且被喜茶反复“押注”。

黄桃品类，有没有做爆款的潜质？

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“黄金桃”热销超200万杯

喜茶又推了一个爆品？

最近，喜茶联合周大福推出“黄金桃”系列，包含常规容量的多肉黄金桃和近1L容量的“一大桶黄金桃”。

我了解到，上新首周，黄金桃系列整体销量已超过200万杯，单店单日最高售出超1400杯，成为今年夏天的一大爆款。

黄金桃主料是时令黄桃，而之前喜茶推出的爆款“多肉桃李”用的也是黄桃，黄桃这个水果，要成为“爆款主角”了吗？

我点了“一大桶黄金桃”体验，从外观来看，通体金黄的包材，抱在手里沉甸甸的，很有“多金”感。

在风味上，黄金桃系列用夏日时令黄桃，搭配定制栀妍茶底和全新小料海石花冻，半冰沙的形态，整体呈现清爽明亮的金黄色。一口下去，酸甜的黄桃肉、爽脆的海石花冻、绵密的冰沙和清新的茶底，口感层次丰富。

喜茶还在小程序上推出了“喜提人生第一桶金”的抽奖活动，奖品有喜茶与周大福合作款限定22k金金桶、足金金币等“金”喜奖品，3天内吸引了超百万人次参与，其中近30%为新注册会员，抖音#喜茶黄金桶#话题下相关视频播放量也破了亿。

网友们纷纷在社交平台发帖晒单，还对黄金桶进行“改造”，有做成“招财笔筒”的，有DIY成水桶包包的，放眼看去，满屏金黄。

营销动作之外，回到茶饮行业本身，黄桃这个水果，今年似乎在一路走高：

今年3月，蜜雪冰城推出“桃喜芒芒”；4月，书亦推出“双桃冰茶”和“双桃酸奶昔”，茶主张推出“天宫桃桃银耳”，都用到了黄桃。

黄桃，到底值不值得被看好？我采访了多位品牌研发，来听听他们的看法——

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打造多巴胺爆款，黄桃天然有优势

1、色彩天然有优势，符合多巴胺氛围感

今年，“多巴胺”的热度居高不下，茶饮品牌纷纷在颜色上发力。喜茶最新升级回归的冰蓝生打椰，也在走色彩路线。黄色给人积极、有活力的感觉。

在这一点上，色泽金黄的黄桃，天然具有优势，契合“多巴胺”氛围。

近两年，喜茶一直在通过色彩来打造爆款。此前，多肉葡萄紫、多肉青提色、酷黑色、“FENDI喜悦黄”接连出圈，形成了喜茶独特的产品色IP。

靠颜色增加记忆点，靠爆品巩固记忆。黄金桃作为喜茶IP色的新成员，也成功地将金色与产品和品牌绑定在一起。

2、凭借黄桃罐头获得全民认知，但行业内仍有新鲜度

疫情期间，黄桃罐头一炮而红，打开了全民认知。凭借消费端对黄桃的喜爱，去年已经有很多品牌试水推出黄桃类产品。

奈雪的“霸气小确杏”、喜茶的“多肉桃李”、乐乐茶“一口黄桃罐头”反响都很不错。

但总体来说，行业内黄桃产品占比不高，黄桃产品出新依然能提供新鲜感。

3、风味、口感、性价比都不错，而且适配性广

我采访了多位品牌产品研发负责人，了解到黄桃在风味上的一些优势。

“黄桃香气相较白桃更浓郁，汁水自带一定酸甜比，果肉介于‘脆’与‘软’之间，综合体验较好。”茶屿水果茶产品负责人易非凡表示。

“它的风味基本不会被‘讨厌’，很多桃类饮料中，黄桃都是一种很好的性价比高的基础底味。”7分甜产品负责人潘升仪告诉我。

此外，黄桃属于甜香型水果，以绿茶为主要搭配，增加饮品风味的层次感，与西瓜、草莓、李子等水果都可搭配，适配性广。

喜茶的“黄金桃”使用的是香味突出的当季红皮黄油桃，搭配栀妍茶底，桃香+茶香，增加产品记忆点。

书亦的双桃冰茶，用到的是炎陵黄桃和砀山黄桃，搭配新鲜冷冻蜜桃，可以体验“和而不同、同而不腻”的口感。

4、供应链成熟易落地，成本利润有保障

多位产品负责人都表示，黄桃的供应链相对成熟稳定，“黄桃是本就在烘焙业很成熟的原料。”

“从黄桃在C端产品市场的地位来看，供应链相对成熟且稳定，产业体系可以直接挖掘开发。”

而在生产落地环节，也有研发人员认为，一部分产品，可以使用冷冻线生产落地（果浆、果块），更好地保留黄桃的鲜感和脆感，门店应用则无需单独采购鲜果，保证门店出品简单标准化和食品安全。

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头部品牌已经押注

黄桃或是一支桃子届的“潜力股”

一片看好的声音中，也有持冷静态度的意见：“黄桃价值感和记忆点不高，很难成为超级水果。”

这其实也反映了黄桃推广的过程中面临的真实痛点，黄桃能否成为“爆品”，首先需要在产品上做出创新点。

不管是在水果茶里“作配”增加口感，还是作为主水果“独挑大梁”，消费者最终能记住的是一杯好喝的饮品。

现制茶饮行业，产品已经“卷得不能再卷”了，很难出现横扫行业的“超级水果”，但这并不意味着单一水果没有出路。

以葡萄为例，从夏黑、巨峰，一路迭代到阳光玫瑰、青提，“葡萄家族”的火爆，为产品提供了一个新思路——在大众喜爱度高的水果中寻找一个新鲜风味，可以搭出新的组合。

桃子是广受欢迎的品类，水蜜桃、白桃早已成为茶饮夏季产品中的熟面孔，在此基础上，黄桃更像是一支蓄势待发的“潜力股”。

“一大桶黄金桃”能否带动黄桃持续火爆，现在下定论为时尚早。

不过，正如采访中一位产品负责人所说：“大部份的爆款都是这样来的，先有先行者，后有跟随者。”

喜茶显然已经押注黄桃，你看好黄桃的趋势吗？