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中式快餐连锁品牌「粉大大」完成数百万天使轮融资

来源: 36氪 李小霞 2023-07-26 10:17

来源/36氪 

撰文/李小霞

36氪获悉,中式快餐连锁品牌「粉大大」近日完成了数百万元天使轮融资,投资方为卓尔资本,本轮融资将主要用于门店数字化建设、供应链升级、人才储备、门店拓展等方面。

「粉大大」成立于2016年,是由长沙粉有味餐饮管理有限公司打造的湖南米粉品牌, 秉承手工米粉传统技艺,湘菜大师加入升级标准化口味,主打特色石磨手工粉,包括大大牛肉粉、豆豉排骨粉、原汤肉丝粉、秘制肉酱汤粉、秘制杂酱粉等,年销量1000万斤粉; 并搭配丰盛小食、现炒现蒸小碗菜及盖码饭等产品系列。

公开数据显示,我国米粉市场已突破千亿规模,除了五谷渔粉、无名缘米粉等老牌连锁品牌外,近几年在资本加持下,新兴品牌也不断出现。

李杰在创办粉大大之前,任职于娃哈哈湖南分公司总经理,在消费领域摸爬滚打了十多年。他告诉36氪,过去粉面店多以夫妻老婆店为主,环境、卫生、产品等可能都无法达标,所以抱着为食品安全做出一己之力的想法进入了餐饮行业。

粉大大盖码饭,企业供图

他向36氪介绍,粉大大坚持纯手工蒸制、骨汤现熬、码子现炒,以做到真正零添加,放心食,“产品从食材到门店再到食客桌上,都是可跟踪溯源的。”

在门店模型上,粉大大以社区店为主,营业时间可以从早上6点持续至凌晨3点,定位于一日三餐全时段全品类餐厅,客单价15-40元,会员综合复购率可以达到70%。

“社区店相对来说比较稳定,长沙虽是网红城市,但不会出现生意大起大落的情况,换言之门店是有承载力的。”李杰说道。

据了解,粉大大门店主要分为直营和加盟两种模式,其中直营属于大店形态,面积150平米,单店投资70万元,月度营业额80万左右,回本周期6个月;加盟门店为80平米,投资金额30万,月营业额37万上下,回本周期5个月。

粉大大门店,企业供图

之前粉大大一直走的是直营模式,随着其供应链的落地,才逐渐放开加盟,背后的支撑是粉大大建立起了自己的产业链公司源小业,这不仅可以做到食品安全溯源、也有利于保证产品稳定输出,“原材料涉及到大概300多个SKu,如果靠加盟商自己单独私采,质量很难保证,也不利于管理。”

本文为联商网经36氪授权转载,版权归36氪所有,不代表联商网立场,如若转载请联系原作者。

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