来源/全食在线

撰文/王萍萍

当中国食品产业代工厂已经可以满足任意品类的生产后，品牌自建工厂的脚步并未停歇。

当大多数人提倡品牌应该轻资产运营，把投资较大的生产环节交给代工厂，把资金投入到产品营销、渠道搭建、新品研发上去的时候。

许多品牌却开始了“建建建”模式。

1.8月18日，嘻螺会母公司广西沪桂食品集团在柳州的智能产业园正式开园投产，拥有36条生产线，并率先引入AGV智能搬运机器人，该项目的投入将工厂转运效率提升80%，同时购置了先进生产设备200多台，将实现年产值螺蛳粉2亿袋，产能超3亿袋。

2.5月份，大窑豪投12.6亿元，在陕西宝鸡建设工厂，据相关信息了解，大窑饮品产业集群项目主要包括大窑年产50万吨的饮料智能工厂、育才食品包装瓶生产线、豪兴瑞瓶盖托盘生产线等3个子项目，其中大窑饮品年产50万吨饮料智能工厂总投资3.4亿元，该项目建成后，将实现年产值约6亿元。

3.3月15日，三全食品航空工业园项目举办奠基仪式，该项目总投资24亿元，是继郑州、天津、佛山、成都、武汉工厂后，三全建设的第八个食品基地，建成后该项目年产能将达50万吨，是三全公司单体规模最大的生产基地。

4.水产品预制菜品牌鲜美来计划募资6.06亿元，其中2.95亿元用于海洋食品产业项目，1.71亿元用于冷冻食品分装冷藏及物流配送项目，1.4亿元用于补充流动资金。

5.元气森林太仓工厂预计将于2024年调试投产，该项目总投资12亿元，预计规划6条生产线，投产后预计年产值可达24亿元。值得一提的是江苏太仓工厂是元气森林第6家自建智能化无菌碳酸生产线工厂，此前元气森林已经在安徽滁州、广东肇庆、天津西青、湖北咸宁、四川都江堰自建工厂，总投资达55亿元。

6.联合利华和路雪太仓工厂作为全球冰淇淋行业第一家“灯塔工厂”，以科技赋能冰淇淋生产和创新，具备人工智能模型，以消费者为导向的数字化创新工具，柔性化生产线，全自动操作的不开灯工厂。

7.与此同时联合利华天津食品工厂也建设了全球第一家专门生产调味品的“灯塔工厂”，也是继合肥工业园和太仓生产基地后，联合利华在中国的第三个“灯塔工厂”。

以上就是近一年来，食品品牌在中国建设工厂部分信息的汇总。大家能够看出什么呢？

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品牌自建工厂的目的

当下无论是生产成本、原材料、人力资源成本、供应链成本都普遍增长，但即便如此，许多品牌也依旧没有停下自建工厂的脚步。

目前品牌自建工厂的目的大致分为以下几点。

第一是自身实力的体现，现阶段能够自建工厂的品牌一般都不会差，基本上已经属于头部品牌或某一细分品类中的头部。

第二是市场的需求，大多数品牌自建工厂或者扩建工厂的原因就是原有的产能以及无法满足市场的需求，所以需要通过扩建工厂来进行产能提升。

第三是区域市场布局，为了更好的构建全国市场渠道，部分品牌开始按照区域进行工厂建设，此外基于物流成本和物流配送范围的限制，企业也需要按照区域进行工厂布局。

最直接的表现就是冷链食品和饮料工厂最喜欢按照区域建设工厂，前者是冷链物流的辐射半径只有500公里，因此全国化的品牌需要更多的工厂来满足市场的需求。

而饮料因为重量较重，长距离运输成本较高，相反自建区域工厂是节省成本的一个方式，同时也能满足不同品类的产品生产。

所以品牌自建工厂的目的就是品牌实力体现、产能扩充的需要、占位全国市场的战略性布局。

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自建工厂的新变化

在大多数人印象中，自建工厂的核心就是土地，但在今天，这已经不是工厂需要考虑的头等大事。

当下品牌自建工厂也不断发生变化，不是我们所谓的“圈地运动”，也不是我们想象中的厂房建设。

智能化、科技化是目前品牌自建工厂的标配，实力越强的品牌工厂越智能。

随着全球科技的发展，“灯塔工厂”已然成为品牌实力的象征，在中国青岛啤酒、联合利华都拥有自己的灯塔工厂，而灯塔工厂的出现将能够为企业提供全天候、柔性化、智能化的产品生产，极大地提高了品牌产品的研发-生产链路。

除此之外，智能机器人的使用也是食品行业自建工厂的变化之一，从机器人生产线到自动码垛机，再到自动打包机器人，全自动的生产将帮助企业大大减少人工成本的投入，同时提高生产效率。

而更干净漂亮的环境也是当下新工厂的亮点，随着工业旅游热的兴起，越来越多的品牌开始将工厂打造的更加园林化，没有我们脑海中的大烟囱、嘈杂的机器声、忙碌的的工人，取而代之的是绿树红花，白墙净地、无噪音，无污染的环保工厂。

之所以出现这些变化，是因为在技术环节中，更先进的生产设备和数字化工具能够帮助工厂实现全自动的生产，而环保理念的深入人心也是将工厂变得更美丽的关键。

可以说自建工厂不再是品牌保证销售安全的部分，而是实现企业社会责任感的重要举措。

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最后的话

企业自建工厂依旧是食品行业的风口，即便是在代工厂繁荣的今天，一些成长型新锐品牌在发展到一定阶段后，也会走上自建工厂的道路。

因为代工厂只能解决燃眉之急，在品牌快速发展的过程中，生产环境尤为重要，而无论是产能支持还是品控管理，代工厂都无法做到百分之分0失误，因此对于品牌来说，自建工厂也是保证品牌安全的关键。

而我们发现，95%以上拥有自己工厂的品牌，大都活的不错，

所以，对于经销商来说，选择有自己工厂的品牌，大都不会被坑。