来源/全食在线

经济越低迷，越是折扣店的发展机遇。

2022年，正当大家以“重启”来描述各行各业时，却发现量贩零食早已一骑绝尘。三年口罩时期，量贩零食非但没有停滞，反而开始了快速扩张。正应了那句描述折扣店鼻祖奥乐齐的话：“人们的日子越难，我们的生意越好”。

量贩零食生意好到什么程度呢？根据华泰证券数据，2021 - 2022年全行业的门店数量增长超过100%，多个品牌官网上的数据显示，自己的加盟商二店率可以达到80%以上。行业里出现了一大批热血澎湃的老板，凭借本地资源和模仿能力，竟然也能发展出几十家门店，成功在风口里捞上一笔。

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告别野蛮生长

量贩零食正在形成新秩序

1.0版本的量贩零食，是野蛮增长的时代。各式各样的量贩店林立，每个地区各有强势品牌，同时，在当地强势品牌的火力空白点，又生存着许多本地小品牌。

例如，零食很忙作为一家重兵囤积湖南的头部量贩零食店，在本省份的门店有1750家，占全国总门店数的一半，其中长沙就有将近400家。而在零食很忙的密集覆盖下，恰货铺子依然在长沙发展出了80家门店，除此之外，还有很多像零食满屋这样的当地小连锁品牌，也能开出20几家店。可以说，几十家、上百家、上千家的品牌都在各自的社区商圈内保有一席生存空间。

根据华泰证券的研究数据显示，全国门店数过千的量贩零食品牌就有6家。而行业总门店数早已破万，并且在资本的催动下，各品牌还在加快圈地跑马，甚至在部分区域内，打起了价格战，一副百团大战的景象。

然而随着竞争逐渐白热化，行业内卷加剧。头部玩家开始对行业发起整合，大公司投资和收购区域品牌变成了新一轮的扩张方式。例如8月份的同一天，行业就爆出了两起量贩零食并购案。先是零食很忙官宣对恰货铺子进行千万级投资，并对其开放运营、管理、供应链等方面的资源；接着，爱零食宣布控股恐龙与泰迪，以谋求拓展四川市场。

爱零食创始人唐光亮，在2023年首届中国量贩零食产业大会上提到，量贩零食将会迎来一轮并购潮，大品牌吞下小品牌、全国性品牌兼并区域品牌会时有发生。无届创新资本合伙人蔡景钟则表示，他认为整合并购的阶段已经来临，规模较小的区域品牌将很难拿到融资，留给他们的机会只有站队大品牌。

对量贩零食店来说，好位置、好店铺是稀缺资源，很多街道都有不同的品牌门挨门开店，价格战打得火热。所以，被诏安也许是小品牌活下来的最好方式。头部品牌每天营业额一两千万，随便拿出一个月的利润来打，小品牌根本无法招架。也有媒体获知，很多门店数在100-200家的本地连锁品牌，已经在寻求找头部品牌合作。

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量贩零食下半场

万辰弯道超车，好想来杀出重围

量贩零食出现整合并购，可以说是行业发展的必然。目前除了港澳台、黑龙江、新疆内蒙等偏远地区，所有省份都有量贩零食展开布局，南方重点省份竞争尤其激烈。头部企业想要继续扩张，必然面临大量区域品牌的阻碍。并购、合并是速度最快、成本最低的方式，比单纯拼价格战更加合理。

事实上，行业整合的第一枪早已在2022年底，就已经被万辰集团（股票代码 300972）打响。2022年8月，万辰集团子公司成立量贩零食品牌陆小馋，一年开出了200多家门店；同年11月至12月，万辰集团又先后注资好想来和来优品，好想来是江苏本土规模最大的量贩零食品牌，来优品是安徽本土规模最大的量贩零食品牌，二者都是上千家的大规模连锁企业；今年5月，万辰集团注资江西区域性量贩零食品牌吖嘀吖嘀，进一步完善赛道布局。

刚刚过去的9月12日，万辰集团又召开了其零食零售板块的品牌战略媒体发布会，正式宣布旗下好想来、来优品、陆小馋、吖嘀吖嘀4品牌合并，统一命名“好想来”。合并后，好想来的门店数量和市场区域直接翻倍，并远远领先于行业。一跃成为全国规模最大的量贩零食品牌之一，且拥有行业最快的门店增长速度。据万辰集团透露，今年1-8月份万辰集团零食零售板块，增长超过 2000 家门店，增速行业第一 。

发布会上，万辰集团实控人王泽宁还透露，10月11日万辰还将召开“万辰集团好想来品牌战略超级符号发布会暨合作商大会”，将有新的战略动作公布。其中就包括好想来联合知名营销公司华与华打造的新一代门店形象，在好想来保定旗舰店的开业战报中，可以看到其新的品牌形象剪影。据好想来内部透露，到时会有更多的重磅信息放出，值得期待。

虽然有媒体曾通过现有量贩零食店的人均保有量估算出，未来量贩零食的市场空间可以达到10万家，市场前景广阔。但同时，我们也要关注到另一个数据：根据华泰统计，2023年上半年，量贩零食的市场集中度CR5大约为68%，其中万辰系，也就是合并后的好想来，占比18%。与零食很忙同处行业 TOP 1 位置。也就是说，当前行业已经无限趋近于寡占型市场，未来将是淘汰赛，必定是少数企业占有绝大部分市场份额。首先，小品牌将会难上加难，其次，哪些品牌能挺到终局，就要看谁能抓住2.0时代的窗口期顺利上车。

因此，未来一定会有更多的量贩零食头部公司下场整合兼并，形成各自的作战集团。但到目前为止，万辰集团的好想来依然是实力最强，且唯一具有标杆性质的企业。其优势和标杆性体现在4个方面：

第一：率先发起整合，具有先发优势。万辰集团不到一年就完成了与3家量贩零食的合并，且快速在财务、管理、运营和供应链上达成一致，推出新的好想来。是行业里第一个到达发展奇点的企业，后续的加速度将拉开差距。

第二：战略路线清晰，发展进程最快。发布会上提到，万辰集团进入该赛道前，进行了细致的调查研究。事后证明，其切入点准确有效。会上还公布，10月11日将发布新的企业战略，适用于合并后的新好想来。目前，好想来是行业里发展进程最快的企业。

第三：背靠上市平台，资金量充足。母公司万辰集团是量贩零食赛道目前唯一的上市公司，拥有丰富的平台资源。截止2023年8月，万辰集团共向其量贩零食业务板块投入3.7亿元资金，远远超过其他公司从资本手中拿到的融资数额。

第四：集团成员实力强悍。合并前的好想来和来优品，本身就已经是行业头部，陆小馋和吖嘀吖嘀也在区域市场占有优势。合并后，三家企业过去积累的团队和运营经验将成为好想来背后的软实力。

最近，万辰集团在行业整合上又有新动作：万辰控股子公司南京万兴商业管理有限公司与袁振勤签署《投资合作协议》，双方共同出资设立合资公司南京万权，南京万权拥有浙江地区知名量贩零食品牌“老婆大人”。老婆大人的加入，又进一步增加了万辰集团在量贩零食行业的市场规模。

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同质化的生意怎么做？

好想来哪些方面可以拉开差距？

量贩零食之所以火爆，归根到底还是在“量贩”上，说白了是一门薄利多销、低价走量的生意。这种商业模式确实没有什么新鲜元素，甚至可以说是简单粗暴，无非是在商超的基础上，把一切中间环节压缩到极致。所以，同质化是必然的，各大品牌之间并无太大差异，甚至小老板靠本地货源也能粗略模仿。

从0到1并不难，真正有难度的是从1到100。决赛圈比拼的是各家品牌的供应链和门店运营能力，这才是投资人和加盟商关注的重点。其中，供应链是量贩零食最坚挺的护城河，一方面，供应链决定了拿货成本，很大程度上，量贩店的利润就是从这里面挤出来的；另一方面，决定了全国化的进程。供应链优势可以说是量贩零食最大的战略控制点。而门店运营则主要体现在，能否做到千店一面的标准化程度，以及如何把控店员成本，和帮加盟商解决问题。

这两方面，才是合并后好想来获得的真正实力。首先在供应链方面，好想来吸纳其他三家品牌的供应链资源后，全国仓储配送中心从7座，增加到17座（含在建），总面积超过30万㎡，基本覆盖全国市场。实现补货速度最慢不超过48小时，部分门店可实现日配。对比同行竞品：零食有鸣仓储面积约20万㎡，零食很忙不到15万㎡，零食优选不到10万㎡。

采购上，据透露好想来的选品团队规模超过百人，本身货盘优化能力极强，再加上其他三家过去积累的优质供应商，未来门店的产品结构将更加合理。并且，合并后好想来的门店数量翻倍，对上游零食厂商的议价能力更强，同品相产品可以谈到更低的价格，放大成本优势。

好想来的门店运营方面，除了原来优品、陆小馋、吖嘀吖嘀所积累的经验赋能外，万辰集团总部又新设立8大中心部门，用以提升好想来的一线经营能力。同时，万辰集团7月发布的，向特定对象发行股票募集说明书中披露，公司计划募集约2亿元资金，投入在品牌营销网络建设和运营服务支持建设项目上，可预计好想来门店运营水平将进一步提高。

笔者团队走访发现，好想来一线店员离职率和人效水平都处于相对优秀的位置。原因是其三线城市店员薪资水平可以达到4000元/月，与当地小资白领的薪酬相当，因此员工对岗位更加珍惜。观察发现，好想来店员岗位设置上，不实行专人专岗，而是像优衣库一样，实行多技能工。如此可以极大提升店员的利用率，保持较低的人员费用。好想来这套制度，解决了零售行业一线岗位的两大普遍问题：第一，人员离职率高导致的门店销售额骤降；第二，下沉市场优秀店长稀缺——多技能工有利于从内部培养店长。

量贩零食，供应链为羽，决定生存；门店运营为翼，关乎发展。合并后的好想来，继承了多家资源，又有上市平台兜底，成功实现弯道超车。与零食很忙共同形成了量贩零食的两强局面，并且在全国化、品牌势能打造和资金方面，大有超越之势，是该赛道的稀缺标杆。

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合并后的好想来

对加盟商/消费者/竞品将产生哪些影响？

万辰集团4品牌合并，最利好的无疑是现有加盟商和消费者。对于现有加盟商来说，供应链升级带来更快的补货速度、更优化的货盘组合、以及更低的拿货成本，这三点直接提升了加盟商的利润水平，加快回本周期。合并后，好想来门店数翻倍，品牌势能提升，前端获客能力更强。

对于未来加盟商来说，暂时不能确定好想来是否会收紧加盟门槛。一般而言，加盟品牌做大规模后，会逐渐在加盟商资源履历、二店条件、在店时间等方面进行限制，达到筛选优质加盟商、降低闭店率等目的。这方面是否做出调整有待后续观察。

对于消费者来说，商品的优化和丰富、以及补货速度提升，无疑将带来更好的逛店体验。笔者团队在走访时发现，不少消费者提到平价零食店时，抱怨最多的情况就是补货问题，人多货少，想要的东西抢不到。这一点可能会在供应链升级上得到改善。

对竞品而言，好想来通过合并异军突起，无疑改变了行业的格局和未来走向。无论大品牌小品牌，面对形势变化都要重新思考未来路径。但从另一个角度来看，万辰集团和好想来也为行业打造出了一个2.0时代的样板参照，为头部企业实施兼并后的运作思路上，提供了新的标杆案例。

万辰集团2023年中报显示，上半年总营收约22.2亿，其中量贩零食板块为19.5亿，占比88%。开拓零食零售业务带来的拉动效益明显。8月发布的股权激励草案中，万辰集团将2023-2025年业绩目标设定为35/40/45亿元，可见其内部对该业务保持信心，正在稳中向好。