来源/餐饮老板内参 

撰文/内参君

“吃不起”饭的年轻人，

这次又盯上了酒店自助

白人饭寡淡、打工盒饭吃腻、成人小饭桌倒闭、中式轻食刺客、社区食堂太远……这届年轻人的吃饭问题似乎仍旧没有得到更好的解决。

所幸，在吃饭这件事上，年轻人从不放弃探索，永远思路开拓。这不，最近就有人开始盯上了酒店自助！

前段时间，某平台上有一位网友的发帖引起了数万讨论，该网友表示自己买到了青岛美高梅酒店限量10张的自助餐年卡，面值12888元。

根据这位网友描述，酒店离公司走路也就三分钟路程，不用预约，随去随吃。一日三餐不限。这跟食堂没什么两样了都。

有人帮忙粗粗一算，12888元的年卡，除去不可用的节假日，如果一日三餐都吃，那一顿仅需十三块钱左右，一天都不超过四十块！

网友一看瞬间炸开，“原来天天吃便宜外卖，比五星级自助还贵啊？”

据这位网友分享，“五星级酒店自助”，不仅水果甜品各式各样都有，肋条牛排、蒜蓉大龙虾、佛跳墙、烤乳猪等等不限量，还能自制酸辣粉，属于是既能吃得饱又能吃得好，可谓是“顶配版的社区食堂”。

虽然说12888元听着吓人，但这样一看回本也挺快。不仅食品质量安全有保证，而且吃完还能再去逛逛酒店，一边欣赏美景一边消化美食，跟出国度假简直没什么区别。

目前，这位网友已经成为许多人在全网最羡慕的人之一，也有人痛下决心好好攒钱，等哪天身边哪个五星酒店卖自助年卡不至于拿不出钱，痛失人生美好的一年。

“自助”成顶配版社区食堂

酒店餐饮开始扎堆“推自助年卡”

实际上，酒店推出的“自助餐年卡”并不是什么新鲜事。

不少酒店都曾竞相推出自助年卡、月卡：比如上海的宝隆酒店，498元的价格包30天的早餐，折算下来16.6元一顿，有豆腐花、小馄饨、华夫饼、杏利蛋等菜品，还能外带一杯咖啡。

天津瑞金酒店也有3580元的买十送十的自助午餐卡；成都的棕榈泉费尔蒙酒店，9999元的双人自助晚餐共享年卡……

放在以往，酒店推出自助餐年卡往往体现为营销措施，只在开业或者周年庆等特殊节点推出，且限量发售。

但如今，“去高级酒店待着”，越来越成为年轻人的一种另辟蹊径生活方式。一小部分人因为抽不出时间出远门旅行，可能会在周末住两天豪华酒店作为一种替代，犒劳自己，更多的是预算有限的打工人，只选择团一张券，在豪华酒店搓一顿自助餐。

尤其是不需要太多预算的酒店自助早餐，酒店高大上的环境以及早餐的精致丰富，使得吃早餐成为极具仪式感的事，很难不让人充满活力、开启新一天。

同时，市场上出现越来越多高端、个性的社会餐饮，酒店餐饮受到冲击也越来越大，现在频频有酒店推出“自助年卡”，也传递出想要拓展其他方式，稳定客流和提高酒店餐饮收入的意思。

不过，一定程度上也可以说，酒店自助提供的情绪价值大于吃本身。这也是酒店餐饮相比社会餐饮颇具优势的方面。

35元一天真的划算吗？

“自助年卡”能成餐饮新风口吗？

在社交平台上，除了对于“35元一天的酒店自助真的划算吗？”这个问题的热议外，也有不少网友开始求推荐“餐饮店的自助年卡”。有餐饮老板立马捕捉，在热评中表示，“自己的门店将推出自助卡”。

但，自助年卡真的能成为餐饮的一种新风口吗？可能还要从长计议。

一方面，这种模式相比盈利，目前更体现出是一种营销。酒店自助餐年卡平均计算到每日，其价格远远低于门市自助餐价格。商家以低于门市自助餐价格作为营销卖点来吸引客群。

另一方面，社会餐饮本身也有很多优势。最重要的是足够灵活。在现在体验至上的消费趋势下，社会餐饮在门店装修，设计和特色方面，可以创造出独特又多元的选择，满足顾客多元化的需求和喜好。但酒店餐饮能做的创新相对较少。

最后可能会有人问，自助年卡这种模式，可以一锤子买卖再也不用担心复购率，对餐饮老板来说，到底可否效仿？

上个月，广西贵港一自助餐厅的宣传单引发网友关注，该餐厅宣称充值2万元可成为终身免费会员。

但该餐厅老板却表示，该优惠方案推出约一年，至今没有人充值2万元。

此事引起不少网友关注，尽管老板再三表示，关店是会退费的，“消费了多少，剩下的就退还，这个是光明正大的。”但网友纷纷表示自己才不当冤大头。

“让我免费吃一年，第二年我冲一个亿”

“充200我都要犹豫很久，你说两万”

“这是深得开店办会员的精髓啊”

所以啊，自助年卡这种模式，有门槛，对一些产品质量过硬，和积攒深厚口碑的餐饮商家才会友好一点。