过去，经过外卖平台多年的市场教育，消费者已经养成了外卖点餐的生活习惯。如今通过这一载体配送的商品不再局限于盒饭，还有啤酒、鲜花、iPhone等，后者被统称为非餐饮外卖，也称之为即时零售。

如今，这种能打通线下线上，并用外卖效率提供零售服务的模式也引领着新一轮零售变革。饿了么、美团、京东等纷纷加入这场争夺战，密集推出新举措。

日前，饿了么即时电商品牌商家大会在上海落地。饿了么在会上发布了多项平台在渠道建设和能力建设上的前沿探索，同时宣布启动“双百计划”——将携手100个零售品牌，用两年时间，实现100%的增长。

零售品牌生意增长新阵地

中国商业联合会与饿了么共同发布的《2023即时电商发展白皮书》显示：近年来，即时电商连年保持两位数以上的增长，2018-2022年均复合增长率达到65%，市场规模持续扩大至5000亿元；仅在2023年前三季度，即时电商同比增长就超过40%，显著高于O2O到家整体增速（25%）和实物商品网上零售额总额增速（8.9%）。

在电商流量红利不再，线下商超增速接连下滑的大环境中，为何即时零售能够异军突起、保持高速发展？根本原因在于消费者需求演进。

从消费者端来看，餐饮外卖已经培养起了我们的外卖消费习惯，只要为即时零售支付的便利溢价不超过自己时间成本，这笔“用钱换时间”的交易便是划算的。在这一过程中，消费者对需求从尝鲜应急过渡到常规化购买，购买的品类也从佐餐品类到3c、美妆等；

而消费者需求演进也推动着即时零售供给结构升级，随着消费者需求的多样化，即时零售商品的供给方不再只是大商超，便利店、药店、花店、品类连锁、街边店、商场等纷纷参与进来。

饿了么首席运营官谌伟业在演讲中表示，即便根据最保守的估算，即时电商至少还有一万亿的增长机会。

饿了么首席运营官谌伟业

这个机会属于平台、属于实体商家，同样也属于品牌方。

这在刚刚过去的双11中也得到印证。以饿了么平台为例，2023年，参与饿了么双11的商家数量同比去年增长50%，仅在双11单日，酒水、3C数码、服饰鞋包、家用电器等超过十个品类成交翻倍，超过90%合作品牌成交量突破历史峰值，近100个品牌成交额较去年实现翻倍。

“相信很多品牌可以切实感受到，如果说远场电商是一片需要正面拼刺刀、厮杀各类资源来争抢的红海，在即时电商这条赛道，品牌还有很大的空间可以四两拨千金，以小投入抢占布局，撬动蓝海市场的增长红利。”谌伟业表示。

饿了么发力四大渠道和三大能力建设

毋庸置疑，即时零售平台已成为零售品牌谋求生意突破增长的新阵地。会上，饿了么也宣布启动“双百计划”：未来两年，饿了么将深度携手100个零售品牌，助力品牌在饿了么上实现100%以上的生意增长。

如何实现“双百计划”？这需要平台不断帮助品牌拓展新增量渠道、持续完善数字化经营能力和工具、提供各类生态服务。会上，饿了么副总裁、零售品牌中心负责人陈彦峰基于平台在渠道和能力上的最新探索和突破，面向行业做了系统发布。

饿了么副总裁、零售品牌中心负责人陈彦峰

针对品牌长期重点布局的大商超渠道，饿了么已可为品牌提供了更专业的生意数据工具、更高效的销售补贴营销工具、以及更聚合的联合营销模式。这些可以帮助品牌更好洞察生意模型，提高营销补贴效率以及打通品牌与零售商以及平台的联合营销资源。

针对中小连锁以及散店，饿了么正助力品牌在传统渠道的供给加速线上化，通过“云连锁”模式，实现线下以及区域、门店的深度协同和统一运营。此外，通过餐零跨界营销，以及结合阳光菜场、便利仓店等平台特色业务和渠道，饿了么也正不断为品牌商提供了两大全新的渠道生意增量。

在数字化经营能力建设方面，饿了么不断探索升级工具和产品，致力于全面帮助品牌提升营销能力、产品联动以及消费者运营能力。

会上，饿了么正式发布了“星云盘2.0”产品，通过对这一品牌商家后台产品的升级，品牌商家可以更好实现生意数字化、商品精耕化、促销精细化以及广告数智化，全方位提升商家生意管理能力和效率。

与此同时，借由营销矩阵、餐零生态联盟和蓝天计划等项目，针对品牌复杂多变的生意需求，如今品牌商也可以和饿了么做更深度的合作，得到差异化的营销解决方案。以蓝天计划为例，能够帮助品牌实现平台全链路兑换资源加码，达到用户心智共建，解决品牌方在营销过程中最为头疼的投放转化率问题。

过去一年，饿了么和很多品牌达成了合作，比如饿了么和联合利华、喜力、雪花一起创造了多个生意年度峰值。另外蒙牛的夏站免单，带来了区域的突破，生意增长30倍。而在节点的场景营销方面，德芙在七夕和鲜花联合的IP营销，也创下了七夕节点生意环比4倍的增长。

不管是渠道还是能力建设，饿了么追求“创新”特点十分显著。 

“消费者需求演进速度之快，远超我们所有人的想象。面向新的市场变化，我们将与品牌和生态一起持续探索。” 陈彦峰表示，饿了么不止希望帮助品牌商更好做好存量渠道和生意的提效，更不断通过创新来找到全新的增长增量。

结语

饿了么选择的是一条“生态”路线：非直营模式，并非简单成为某个品牌的直采渠道，而是提供一个阵地，以及围绕这个阵地建设各类工具和能力，让品牌可以深度参与即时零售业务，让品牌在即时零售的生意过程更可控、增长更有力、发展更可持续而健康。

据饿了么副总裁、零售品牌中心负责人施全透露，在过去三年中伴随行业突飞猛进的发展，饿了么如今已携手近500家品牌深度合作，成功助力品牌实现单月交易额过亿、与品牌一同打造了10余个亿级单品。

已经取得阶段性成果的饿了么，能否在未来两年内实现“双百计划”？让我们拭目以待。