来源/全食在线

撰文/李青林

随着各大冰淇淋品牌新品发布会的陆续召开，2024年中国冰淇淋行业的市场格局已经浮出水面。

可以说保障市场持续性的正向增长，是2024年冰淇淋行业的主旋律，为了达成这一目标，各大厂商将平价冰淇淋作为2024年的主力产品，而产品微创新则为品牌带来了提高复购的产品。

虽然在2023年，冰淇淋经销商面临了一系列的困难，但随着市场的好转，外部环境的改善，2024年冰淇淋市场将迎来新的发展。

但要想感受到行业的红利，不少冰淇淋经销商还要经历看上去更加严峻的挑战，那就是去库存。

前不久一线冰淇淋品牌在2024全国经销商大会上表示，去库存将成为2024年一季度的主旋律，但品牌方并没有推出去库存的激励政策，只是精神上鼓励经销商。

把去库存作为年度开门红的重磅之举，可以反映出当下一些经销商的库存量大得令人害怕。

那么为什么会有那么大的库存呢？

一方面是基于2023年的合同任务，拆解到每个季度的时候，经销商都需要打款订货，以此来完成年度任务；另一方面是2023年的气温、市场预期和消费动力都有了较大的改变，导致冰淇淋行业整体降温。

过于乐观的市场判断和加速内卷的冰淇淋家批店，是导致2023年冰淇淋出货变慢的关键，而经销商积压的库存也因为行业的变化而周转的越来越慢。

甚至一些品牌的年度任务，有将近40%的销量都在经销商的库存里，对于经销商来说，不仅没有转回成本，甚至还要付出更多的冷库成本，而日渐临期的产品也将失去市场流通的意义。

不砸在自己手里，成为经销商处理库存的首要条件。

那么去库存为何成为经销商的重中之重呢？

首先是防止产品因临期而售卖不出去，即便市面上有很多回收临期冰淇淋的渠道，但大量的库存出现在市场，也会影响整个临期市场的运转，甚至出现砸价抛货的显现，但冰淇淋也是食品，各渠道对于日期非常看重。

其次是回笼资金，大量的库存对于经销商来说是负债，而不是利润，这些都将占用经销商的现金流，尤其对于大库存经销商，如果产品迟迟无法变现，将影响经销商新一年的市场规划。

再者就是腾挪库房，给新产品让位置，积压在经销商库房的库存占用量大量的位置，而将影响经销商新品的进货量，所以去库存成为不少大商的重中之重。

那么，经销商该如何去库存，而品牌在这场没有硝烟的战役里将扮演什么样的角色呢？

目前经销商去库存有两种方向，一个是找到临期产品的渠道，或者出售给餐厅、自助餐这些地方，另一个是作为搭售的产品投放到终端。

但这是否能够快速得处理取决于市场的需求，如果市场对冰淇淋的需求不大，那么将影响临期产品的处理速度。

当然还有一种理论上的方案，那就是品牌折价回收，但显然这样的方法并不现实，所以大多数经销商的库存最终还是由经销商来消化。

那么品牌将一季度目标定为去库存的话，该扮演什么样的角色呢？

理想状态下，品牌或许给予经销商一定的市场费用或者补贴将成为大多品牌的首选方案，当然对于库存不大的品牌来说，还是依靠经销商的自身渠道和实力，不会做过多的干涉。

虽然将2024年一季度列为去库存的重要节点，但不少品牌方依旧给予新品最大的订货政策，除了现金返利之外，现场抽大奖也成为刺激经销商订货的关键。

目前从各大冰淇淋品牌的订货会上反馈出来的情况是，经销商对新品订货充满了较大的兴趣。

这是因为2024年的冰淇淋价格大都回归到了中低价位，这给予经销商动销强烈的信心。

此外不少品牌加大了返利力度，也是激发经销商订货的关键。

但另一个现象就是，大部分经销商订货不再盲目冲高，而是结合自身的情况，对于行业来说这是好事，毕竟合理的订货需求才是减少库存的关键。

而经销商，正越来越理性，在新品发布会上，面对厂家诱人的政策，一些中小型经销商也不为之所动，因为他们知道，虽然抱大奖而归很有面子，甚至可能一跃成为品牌的核心经销商，但日子是给自己过得，所以求稳成为今年经销商在订货会上的表现。

那么大库存经销商的一季度的去库存攻坚战能否顺利得完成呢？

当下中国大部分区域正在经历极寒的考验，对冰淇淋的需求大大降低，除了在东北市场，但东北地区的经销商基本上没有

库存的压力。

相反在华南、西北、西南、华东这些地区，大库存的经销商不在少数，显然要想在四月冰淇淋旺季来临之前完成去库存的目标显然有些不现实。

虽然2024年2月4日就立春了，但要达到吃冰淇淋的温度，至少要在6月以后，也就是冰淇淋旺季的开始。

但2024年平价冰淇淋大量入场，而先前留下的高价冰淇淋必将受到冲击，经销商、品牌商如何权衡其中利弊，依旧是一个关键的考验。

因此品牌方在新品发布会上将一季度定为去库存的目标，显然是缓兵之计，目的是为经销商树立信心，敢于备货。

但对于经销商来说，一季度去库存是不得不做的事情，毕竟这关乎到自身利益，甚至自己的现金流安全。

短期来看，2024年的上半年，冰淇淋经销商依旧面临一定的压力，但长期来看，整个冰淇淋市场正向好发展，1700亿规模的冰淇淋市场不是天花板，未来还有很大的增长空间。

但究竟谁能够看到行业的未来，还需要经销商理性订货，合理签订合同，避免将货砸在自己的手里。

手有余粮，心中不慌。

现金流才是经销商生存的根本，存在着库房里的产品，如果无法快速的流转，那就是累赘，是负债。