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联营商“炮轰”、陆正耀被执行超10亿,库迪又陷入危机

来源: 职业餐饮网 辰溪 2024-01-17 08:28

库迪咖啡

出品/职业餐饮网

作者/辰溪

一路狂奔的库迪,近期又被推上风口浪尖。

近日,库迪联营商在社交媒体发公开信,炮轰库迪供货不足、研发团队拉胯、品控差、运营团队不专业等问题。

实际上,从去年下半年开始,不少联营商纷纷吐槽门店生意下滑、盈利遥遥无期。“现在我每天都在亏钱”“卖一杯亏一杯”……

不仅如此,库迪咖啡的创始人陆正耀也负面缠身。近日,陆正耀新增一则被执行人信息,执行标的781.78万元。目前陆正耀共关联3则被执行人信息,被执行总金额超10.9亿元。

在库迪遭联营商集体讨伐的背后,库迪还能走多远?

01

库迪“后院失火”

近日,有库迪联营商在社交媒体平台公开发文,列出了库迪的6大槽点,包括供货问题、周边、研发团队拉胯、联名、质量问题等。

“从签约库迪那天就开始后悔了”“他们本来就是想圈一波钱跑路”“咖啡韭菜割完马上个奶茶了”……不少人纷纷也吐槽,希望早些从库迪联营商的“坑”中脱身。

1、联营商发公开信“炮轰”库迪,吐槽供货不足、研发团队拉胯

供货问题、周边、研发团队拉胯、联名、质量问题和运营团队不专业……近日,一位联营商公开发文,直指库迪对联营商管理存在的问题。

“供货链严重脱节,不管日常原料还是物料,一直处于不规律断货状态。”该联营商表示,从牛奶椰奶到一些使用不多的厚乳,甚至打包物料一个不小心没囤货,都会连续一个月订不到,且物料到仓日永远比下订单日晚一天,逼着商家紧急订货加配送费。

联营商还吐槽了库迪的研发团队拉胯:“憋了很长一段时间出2款‘换汤不换药’的新品。换款小料就是新品了,不知道是糊弄加盟商还是完成领导任务。”这位联营商称,现在市场咖啡受众群偏向年轻人,而库迪研发团队整日偏离轨道,出品中老年化,很难吸引年轻人。

由于库迪存在供货不足、联名款设计low、品控差、产品质量低劣等问题,这些最终都由加盟商背锅。

此外,运营团队的不专业、形式主义,也成为联营商控诉的一大槽点。“杯量越来越低,各个地区的库迪店销量都在锐减,在加盟商头疼销量营业额利润的时候,‘他’出手了,美其名日监管稽查,店内伙伴苦不堪言,销量低没有绩效还要面临罚款扣分。”

2、单量下滑、价格内卷,库迪联营商赚不到钱了

从去年下半年开始,不少联营商纷纷吐槽生意难做,有的联盟商已选择退出。

一位联营商对媒体称,自己开的库迪咖啡店出杯量从900多一路跌到200多,“900杯只维持了一个月左右。”而周边好几家库迪的日出杯量,也都从500、600下滑到100、200杯。

从去年11月开始,一些库迪咖啡店出现单量下滑。根据多家库迪联营商反映,相比旺季,淡季的出杯量普遍在100-200杯之间。

一家投资了库迪咖啡的联营商表示,自己开了一家30平自管模式的快取店,前期投入大概是40多万。而店铺每天的销量大概是200+杯,算上人工成本、培训成本加上营销物料,难以维持日常经营,称“现在我每天都在亏钱”。

生意下滑的一部分原因,在于市场竞争逐渐激烈。一位联营商表示,周边的店越开越多了,店铺越多,品牌稀缺性越少,同品牌之间的竞争也就越激烈。

此外,库迪推出的低价政策,也大幅压缩了联营商们的盈利空间。为了吸引客流,库迪此前掀起了一波价格战,将产品的售价从9.9元降至8.8元。

而多位库迪咖啡联营商对媒体表示,库迪咖啡原材料成本相对较高,单杯咖啡的毛利润大致为45%-50%,减去房租、人工等其他成本,给到联营商的盈利空间并不多。一位联营商称“前期公司说9个月就能回本,现在来看就是闲扯。”

02

陆正耀难以复制“成功”

作为陆正耀对标瑞幸的棋子,库迪从2022年10月创立至今,发展速度可谓突飞猛进,企图复制“瑞幸”。然而随着联营商公开声讨,库迪的短板也逐渐暴露。

海底捞、蜜雪冰城,到瑞幸,每一个品牌的崛起,背后都有着市场机遇的推动。

拥有经验、资源和团队固然是一种优势,但也需要顺应市场的变化,抓住时机。一旦市场发生变化或者窗口期过去,再强大的企业也难以翻盘。

1、狂奔的库迪,难成下一个瑞幸

近几年,咖啡赛道开启了“狂飙”模式,玩家们纷纷跑马圈地,挤进头部市场。作为后入局者的库迪,也使出了浑身解数,企图重演瑞幸的辉煌。

在产品、定价和渠道策略上,库迪模仿与瑞幸相同的打法,与瑞幸展开“贴身肉搏”。在开店速度上,库迪也极力追赶,仅用一年时间开出超6千家门店的成绩。去年10月,库迪宣布门店数量达到6061家,并提出到2025年开出2万家店的目标。

然而一边加速开店,一遍批量闭店,许多库迪联营商开始退出,不愿再陪跑。

在创业的过程中,天时、地利、人和都是不可或缺的因素。虽然库迪标榜自身和瑞幸属于同一波团队,也不缺资金和经验,但靠这些是远远不够的。单纯地复制过去的成功经验,无法满足市场的需求。而早先一步入场的瑞幸,显然已经抢占了赛道红利。

2、从小面、预制菜到奶茶,不断追赶风口却难逃折戟命运

近两年,陆正耀在餐饮领域追赶多个风口,从小面、预制菜、咖啡,到近期推出的奶茶,可以说是“什么火就做什么”。

虽然不断推出新动作,但这些项目大多都折戟。其中“趣小面”在短短半年时间内面临融资困难、改名和拓品类,以及北京首店关闭的结局;预制菜品牌“舌尖英雄”在去年8月出现闭店潮,北京、郑州、长沙等地门店被曝关闭、经营异常,加盟商们亏损严重……

在这些创业举措背后,陆正耀试图将流量和资本化的打法,复制到不同的餐饮品类身上,然而最终都失败了。

从发力赛道的节点来看,陆正耀始终是晚了一步。无论是小面、预制菜,还是咖啡和奶茶等品类,都已经历了野蛮生长、品类成熟,再到激烈内卷的阶段。

而“趣小面”、“舌尖英雄”、“库迪”和“茶猫”等品牌切入市场之时,面对的是不计其数的竞争对手,想要突围并不容易。

尽管拥有丰富的资源、人才和雄厚的资本,但面对消费者需求的不断变化、日益激烈的市场竞争,仅仅简单复制“瑞幸”的模式或者其他方法,都证明并不能够取得成功。

职业餐饮网小结:

没有成功的企业,只有时代的企业,时代难以复制,成功亦难以复制。

市场和时代不可捉摸,而这种不确定也给了更多新时代品牌出头的机会。

近年来,在品类红利、渠道红利等的推动下,一批新的头部餐饮品牌脱颖而出,凭借规模化扩张,成为万店千店品牌。

而这些头部品牌的成功,也是不可复制的。靠单纯的流量和资本运作,虽然能够快速进入市场,赢得一时之利,但却难保长久的成功。

本文为联商网经职业餐饮网授权转载,版权归职业餐饮网所有,不代表联商网立场,如若转载请联系原作者。

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