出品/品饮汇观察

作者/山海

量贩零食系统两大头部企业战争持续升级。

最近一段时间，零食很忙集团和万辰集团这个量贩零食的老大和老二将拿出22亿资金用作门店拓展经营，让整个赛道卷出新高度。

而在赛道火热的背景下，品饮汇注意到行业开始出现这样一种声音：量贩零食发展到最后将会取代中国大大小小的夫妻便利店。

是空穴来风还是确有其事？

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北上南下，量贩零食赛道赛道“热”

1月17日，零食很忙集团（含赵一鸣零食）对外透露，未来半年计划投入超10亿元，用于全国市场开发，重点布局北方区域。

为尽快“招兵买马”，该集团推出了极大的加盟优惠政策：在2024年1月22日-4月30日期间，加盟零食很忙和赵一鸣，可享有0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费、装修费0利润等限时优惠措施。不仅如此，还可享受开店一次性补贴，和门头超面积补贴等。

而在江浙和华北等北方市场表现强势的万辰集团（旗下主要量贩零食连锁品牌为好想来）自然也不甘落后。有消息称，为进行全国化布局，万辰集团计划在未来一段时间，投入12亿元。

在好想来的官网上，也已公开打出了0加盟费、0管理费、0服务费、0配送费等优惠招商加盟政策。

合计近22亿的补贴让量贩零食赛道再次“卷”出新高度。

归回到赛道本，零食很忙集团和万辰集团大手笔投入的背后是整个量贩零食赛道的迅猛发展与资本一致看好的结果。

据新经销发布的《中国零售硬折扣白皮书》显示，量贩零食店的开店数与销售规模从2020年的2000家店、60亿销售，扩张至2023年的约2.2万-2.5万家店、700-800亿销售，门店数在短短3年时间里就有了十多倍的增长。

2023年以来，资本入局下加快了量贩零食店融资、并购等动作，其中公示的收并购事件达到十余起。

其中较为知名的就是万辰集团宣布将旗下的“来优品”“好想来”“吖嘀吖嘀”“陆小馋”合并，同时还收购了另一家量贩零食品牌“老婆大人”；湖南的“爱零食”收购“恐龙和泰迪”与“胡卫红零食”，还宣布控股陕西的“零食泡泡”；零食很忙与赵一鸣零食合并……

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量贩零食VS夫妻便利店

量贩零食的大火，不仅是在资本层面。

在消费端，越来越多的消费者也开始青睐走进量贩零食渠道购买产品。

品饮汇在成都随机采访的消费者中，超过8层的消费者表示量贩零食店的产品普遍价格会比周围便利店的价格低，因此在距离不远的情况下，他们更乐于去量贩零食店选择产品。

实际上，价格也确实是量贩零食快速发展的大杀器。在零食很忙的系统中，一瓶500ml的可口可乐，在大多数的便利店里售价为3元，而在部分“零食很忙”店里仅为2-2.4元，甚至更低。在“赵一鸣零食”店里，其他店里5元一瓶的元气森林只要3.7元，其他产品的价格也要便宜不少。

量贩零食店在满足大众消费者对零食消费的需求的同时，自然也夺走了部分属于夫妻便利店的市场份额。

毕竟，相较于量贩零食店明亮规整的空间体验、商品陈列和动线设计，夫妻零食店则更为随意，缺乏标准化管理。同时，在商品流通环节中，由于下沉市场的夫妻老婆店，处于流通渠道的最末端，经过经销商的层层加价后，其终端售价通常比超市贵10个点左右。

有行业人士表示：凭借高品质的商品以及规范、便捷的服务优势，势必会改变消费者的消费习惯和意识，那时定会抢走一大批夫妻店的顾客。而夫妻店的出货规模占到了整个市场的44%，庞大的市场让量贩零食店能够讲出更多的好故事。

当然，也有人表示：商品流通的环节中需要有合理的利润，尽管量贩零食赛道火热，但实际上他们的毛利并不高，当前的繁荣是“虚假”的，退潮过后才知道谁是裸泳。

因此，尽管量贩零食对夫妻便利店存在一定冲击，但作为目前中国最大的销售渠道，夫妻便利店的顽强生命力是不可估量的。

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夫妻便利店自有生存之道

根据凯度零售数据显示，目前国内有700万家便利店，夫妻店的存量规模在680万家左右。但与目前量贩零食主攻一二三线城市不同，夫妻便利店中的主力“盘踞”在更下沉市场中。据资料显示，目前，有大约30%的夫妻店盘踞在乡镇农村，46%在三四线城市和县级市。

尽管量贩零食店想要攻占下沉市场，并非简单地将一二线城市的商品和服务以及运营模式复制再粘贴，对于国土辽阔的中国市场“一招鲜吃遍天下”的方法论已不再可行。

不同区域市场的消费习惯和价格承载力有极大不同，如何读懂下沉市场，做出具有本地化、接地气的产品和服务，是摆在所有渴望攻占下沉市场量贩零食连锁品牌们要面对的难题。更不要说，我国地域辽阔，如何在分散的门店之下，优化供应链管理和成本控制了。

毕竟，夫妻便利店多以夫妻档的形式存在，服务半径在50米左右，集中在附近1~2个小区，具有很强的渗透力，他们能够根据服务小区人群画像，灵活调整产品数量及品类，注重商品的更新速度，以满足顾客日常需求。

夫妻便利店也不只售卖零食，其品类结构通常为饮料占30％、酒水占40％、日化用品占30％，主要营收来自香烟，且当前大部分能够做到盈利。

而反观量贩零食连锁店，他们更多的集中在街边，难以像夫妻便利店一样正在深入社区，直达流通消费的最末端，目前也无法像夫妻便利店一样进行烟酒饮料零食日用品的混合售卖。

同时，现在的夫妻便利店也在进化，越来越多的夫妻店开始追赶与连锁店之间的差距，比如他们会学着连锁便利店那样，提供如关东煮、炸串等即食商品，以及上架网红好物，加上更具亲和力的服务和在地关怀，生意依旧兴隆。

在数字化上，系统自动补货、自动入库、自动建账、实时盘点等手段也被更多的夫妻便利连锁店所运用。

只要附近小区入住率高，并且更保证产品的质量，夫妻便利店的生存空间比想象中大。“我们做这种小店的不需要太高的技术，只要价格合理，外加人情往来做好，不太愁没生意。”四川南充市龙门镇店主表示。