过去一年，从“酱香拿铁”到“Fendi奶茶”，餐饮和零售的跨界合作给消费者不断带来新鲜惊喜的体验。2024年开年，饿了么餐零合作项目“FUN搭子”又带来一项重磅合作：伊利和海底捞外送联合推出“奶嘶锅”，这一火锅+牛奶的全新创意搭配，引发消费者纷纷种草，也开启了餐零品牌跨界合作的新尝试。

“味道吃上去不仅有牛油锅底的香辣，还有牛奶的醇香……味道很特别、也很惊喜”，美食博主在社交平台发布笔记表示，近期其在饿了么看到海底捞外送门店有卖一款名为“奶嘶”锅的套餐，里面除了有定制锅底，还配有三盒伊利脱脂牛奶，“看上去很新奇，过去没吃过这种跨界混搭吃法，就想买了尝尝”。

据悉，“奶嘶锅”系在饿了么平台招牌餐零合作项目“FUN搭子”的推动下，伊利与海底捞外送联合推出的锅底新搭配。此次跨界新吃法的灵感来源于海底捞在海外备受欢迎的“麻辣牛奶锅”：它采用专属调制的香辣牛油风味汤底，融合了脱脂工艺的牛奶，使锅底辣味更加温和，奶香浓郁，让平时不擅长吃辣的顾客也能够轻松驾驭。

作为餐饮和零售业的两家头部品牌，海底捞外送和伊利牛奶结合自身产品优势，共创出“奶嘶锅”这一迎合年轻人新鲜喜好的混搭新口味。1月26日起，在饿了么平台首发上线，消费者在饿了么平台搜索“奶嘶锅”，即可下单购买。

“海底捞外送和伊利牛奶的‘奶嘶锅’跨界合作，是在饿了么‘FUN搭子’的积极推动下，两大头部品牌开展的突破合作，给餐零跨界融合以及联合营销带来了一个新样本。”饿了么零售品牌中心负责人陈彦峰表示，餐饮和零售的不同品牌，面向的销售渠道和消费群体往往存在很大的差异，通过餐零的跨界合作，平台希望可以联合不同品类的品牌商带给消费者更多的好产品，同时也为品牌商提供更多的生意增量。

海底捞社区运营总经理张赢表示，海底捞始终和消费者站在一起，带给年轻消费者更好的用餐体验，更大的满足和乐趣，是品牌一以贯之的追求。在合作中，为了让这一混搭新口味口感更好，双方品牌反复调试了多种口味和底料组合，最后确定了目前的搭配。海底捞外送期待这一混搭新吃法，可以带给年轻消费群体一些非传统口味的新鲜感，在今年过年期间，让吃火锅这件事带来更多乐趣。

“在这次跨界联合中，伊利发力重点就在于通过联名产品本身提供给消费者反差感、新颖度、稀缺性，以及一定程度的情绪价值”，伊利上海分公司总经理王保广表示，“比起噱头和流量，品牌自身的定位和产品品质才是跨界联名中最重要的一环，伊利非常重视本次与餐饮品牌海底捞的合作，并将密切关注品牌在消费者中构建话语空间的影响力，以及可能触达的潜在消费圈层。同时希望能够通过这种跨界合作，向更多餐饮品牌喊话，期待能够合力带给消费者更多更好更新奇更有品质的产品体验，让跨界联名真正跨出意义与价值。”

近期，伴随饿了么年货节正式开启，此次与海底捞、伊利三方联合的“奶嘶锅”将正式面向市场上线。1月26日至2月4日期间，消费者上饿了么搜“奶嘶锅”即可在专属活动会场点单，同步享受平台专属优惠。