食品安全乃国计民生之本，关乎每一位老百姓的生命健康。为确保食品的新鲜、卫生和安全，贵州合力竭尽所能。

民以实为天，食以安全为先。食品安全不仅关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，更关系到经济发展和社会稳定，食品安全容不得任何一个环节出现纰漏。

问：合力在采购渠道上做了哪些把控工作？

合力采购周杨坤：在生鲜采购渠道上，我们严格把控和筛选。只和有资质的供应商、合作社或者生产基地进行合作。每家供应商都必须提供检验检测合格证明等相关合格证明资料，这样才能保证商品的质量，从而确保食品安全。

为此，合力在每一家卖场都配备了专职的食品安全员、部分门店设立了独立封闭的农残快检室，并配备必要的快检设备和食品快检人员。为了确保进入卖场的食品安全，对这些生鲜农副产品进行严谨规范的快速检测，是食品快检人员的职责。

合力生鲜配送中心，每天对每批次蔬菜、水果需收取查验《食用农产品检测报告》，做到不漏掉一个单品，采购人员在确定进行采购之前需对即将引进的商品样送至具有资质的第三方检测单位进行检测，商品样经检测合格后方可采购。

问：合力快速检测的项目有哪些？

采访食品安全检测员简菲：检测室的设立，是为了保证卖场在售商品具有安全性，检测项目有：农残抑制率、毒死蜱等五项检测项目。

超市生鲜商品检测分类，蔬菜和水果的农药残留超标，我们现在可以做到部分农药残留，兽药残留。

这里是合力超市大营坡益田假日店农残快速检测室，智能一体化食品安全分析仪、生物电子天平秤、数显恒温水浴锅等设备可以实现对水产、鲜肉、鲜禽的专项安全检测。

食品快检人员的工作就是对生鲜每一个批次，每一个品类的商品，进行抽样快检，确保进入卖场的生鲜商品能达到快速检测标准要求。

不漏掉每一批次生鲜商品，不放过每一个细节，让老百姓买得放心，吃得安心。快速检测室就是合力为老百姓树立起的一道舌尖上的安全防线。干净整洁的环境，新鲜、卫生，安全的食品，这是我们合力超市给顾客的第一个印象。

问：在食品加工环节，合力是怎么做的，做了哪些准备工作？

采访中央厨房管理人员周应忠：首先，我们对加工原料质量进行查验；其次，制定加工生产计划，确保产销平衡，同时检查加工环境和条件，确保加工场所的环境卫生和条件符合相关法规和标准；最后，严把加工生产过程。

每一天都有成千上万的老百姓在这里获取安全的食品。从鲜蔬瓜果到畜肉米蛋，从仓储管理到食品加工，从区域卫生到食品从业人员卫生，合力以精心呵护着每一个人的食品安全。

食品安全关乎国计民生，关系到每一位老百姓的生命健康。从采购源头、检测环节到销售环节等各个方面，我们都要对商品进行更加严格、更加规范的全渠道安全把控，确保老百姓买得放心、吃得安心。

问：合力接下来在食品安全工作上重点抓哪些方面？

采访食品安全管理部人员陈俊双：我们已经制定，2024年重点商品的抽检计划，每季度对供应商所供商品在超市门店进行随机抽样送达到具备有检测资质的第三方检测单位检测，对于检测不合格商品下架停止销售，并对供应商进行违约处理。

实际上，每一位合力人都坚守着“不入我口，不卖人手”的使命，始终以高标准、严要求来规范自身，对食品安全进行严格把控。唯有如此，顾客才能对我们的商品满意，才能更加放心地购买。

合力食品安全代言：

1、合力超市生鲜蔬菜采购周杨坤：合力承诺，不为利益牺牲安全，只为您提供放心食品。

2、合力超市食品安全检测员简菲：食品安全是我们的底线，选择合力就是选择安心。

3、合力超市加工采购周应忠：食品安全无小事，合力保障你我他。

4、合力超市食品安全管理部陈俊双：合力保障食品安全，用心守护您的健康。

未来，合力超市将继续秉承健康、营养的企业文化，用安全、优质、可信赖的好商品，带给您更美好的幸福生活！