出品/中国连锁经营协会

近日，中国连锁经营协会采购专业委员会开展了2024年春节期间销售数据的调查工作。此次调查涉及全国41家商超企业，调查收取的销售数据为区间数据，具体信息如下：

一、主要发现

1、客流普遍增加，但客单价和销售额小幅下降。

销售额、客单价、客流量

对比2023年春节情况

2、因除夕当日不放假，销售高峰期的持续时间对比往年有所变短（大部分为7天及以内）。

3、部分品类销售表现不错，包括饮料、烘焙、蔬菜、酒类、水果、豆制品等。

4、41家企业中80%企业销售对比春节前预判出现高估情况，20%企业出现低估情况。零售行业复杂且变化快，精准预测确有难度。

二、2024春节各商品品类表现

饮料(瓶装水、功能饮料、茶饮、果蔬饮料、碳酸饮料、含乳饮料、冲饮、咖啡）

有32家企业销售上涨(占比78%)，9家企业销售下跌(占比22%)，销售的中位数增长5%，众数为5%，平均值5.37%。

餐桌饮料备受青睐。

烘焙类（面包、中西糕点）

有29家企业销售上涨（占比70%），12家企业销售下跌（占比30%），销售的中位数为增长5%，众数为增长5%，平均值5.85%。

整体销售额稳健增长，一部分企业的销售增长或非常明显。具有中国传统的节日概念糕点有较大上升。

蔬菜类(叶菜类、根茎类、瓜类与茄果类、菌菇类、花菜、芽苗、豆类、腌渍加工蔬菜、其他蔬菜）

有28家企业销售上涨(占比68%)，13家企业销售下跌(占比32%)，销售的中位数与众数都为增长5%，平均值为5.73%。

春节期间蔬菜价格有所上涨，对销售额有正影响。

酒类(白酒、啤酒、红酒）

有26家企业销售上涨(占比63%)，15家企业销售下跌(占比37%)，销售的中位数与众数都为增长5%，平均值为增长3.54%。

春节期间聚餐、走亲访友必不可少的酒类表现好于往年。

水果类(苹果、梨、桃李杏、柑橘、瓜果、浆果、热带类、坚果类、其他水果、水果礼盒）

有25家企业销售上涨(占比61%)，16家企业销售下跌(占比39%)，预估销售的中位数为增长5%，众数为增长-5%，平均值为4.02%。

水果销售好于预期。随着市场供应量的增加，水果价格稳中有降，对消费者有一定的吸引力，特别是中低端礼盒销售普遍增长。

豆制品(豆腐、豆浆、豆制品深加工)

有24家企业销售上涨(占比59%)，17家企业销售下跌(占比41%)，预估销售的中位数与众数都为增长5%，平均值为2.2%。

豆制品销售基本和预期相符。

熟食类(包含主食加工、散装肉制品、熟食加工、小菜、配菜)

有20家企业销售上涨(占比49%)，21家企业销售下跌(占比51%)，预估销售的中位数为增长-5%，众数为5%，平均值为0%。

熟食销售基本和预期相符。

蛋品类(鲜蛋、加工蛋品)

有20家企业销售上涨(占比49%)，21家企业销售下跌(占比51%)，预估销售的中位数为-5%，众数都为增长5%，平均值为-037%。

蛋品销售基本和预期相符。

休闲食品(坚果炒货、果脯蜜饯、肉干、豆干、糖果、果冻)

有19家企业销售上涨(占比46%)，22家企业销售下跌(占比54%)，销售的中位数为5%，众数为-5%，平均值为-0.73%。

虽然折扣店、零食店影响较大，休闲食品销售依然和预期基本相符。

奶饮冰品(液奶、酸奶、乳酸菌、低温制品、奶酪黄油奶油、冰淇淋)

调查显示：有19家企业销售上涨(占比46%)，22家企业销售下跌(占比54%)，销售的中位数与众数都为-5%，平均值为0.24%。

奶饮冰品销售基本和预期相符。

水产类(鲜活水产、冰鲜水产、称重冷冻水产、联营水产、速冻水产)

有19家企业销售上涨(占比46%)，22家企业销售下跌(占比54%)，销售的中位数为-5%，众数为5%，平均值为-1.22%。

受天气影响，鲜活水产供货不畅，销售略低于预期。

从粮油类(米、面、杂粮、挂面、烹饪油)

有16家企业销售上涨(占比39%)，25家企业销售下跌(占比61%)，销售的中位数为-5%，众数都5%，平均值为-3.05%。

粮油类团购降低，导致整体销售低于预期。

从冷冻食品(速冻面点、速冻料理含炸货、涮货、冷冻蔬菜等)

有16家企业销售上涨(占比39%)，25家企业销售下跌(占比61%)，销售的中位数为-10%，众数为5%，平均值为-4.63%。

速冻类下降较多，导致整体销售低于预期。

肉、禽类(猪、牛、羊、禽、其他肉类，调理肉类半成品0-4度、速冻禽类、速冻肉类)

有16家企业销售上涨(占比39%)，25家企业销售下跌(占比61%)，销售的中位数与众数都为-5%，平均值为-2.93%。

肉、禽类销售低于预期。

方便食品(饼干、曲奇、派类、冲调食品、保健品、方便餐、巧克力、婴儿食品)

有15家企业销售上涨(占比37%)，26家企业销售下跌(占比63%)，销售的中位数为增长-5%，众数为-10%，平均值为-2.44%。

团购下降、礼盒下降导致销售低于预期。

洗涤纸巾类(卫生纸、儿童妇女卫生用品、湿巾、抽纸、洗衣用剂、家居清洁)

有14家企业销售上涨(占比34%)，27家企业销售下跌(占比66%)，销售的中位数与众数都为-5%，平均值为-4.76%。

洗涤纸巾类商品日常备货较充足，节日属性不明显，且缺少活动，导致销售低于预期。

居家组(厨房用品、餐具、水具、一次性用品、清洁收纳用品、卫浴日杂用品、宠物用品、汽车用品、文体用品、箱包用品、玩具、五金电料、季节性用品)

有14家企业销售上涨(占比34%），27家企业销售下跌(占比66%)，销售的中位数为-10%，众数为-5%，平均值为-4.27%。

该类商品整体销售低于预期。

针织组(保暖内衣、睡衣睡裤、袜类、拖鞋、毛巾、床上用品、休闲鞋及服装、婴儿用品)

有12家企业销售上涨(占比29%)，29家企业销售下跌(占比71%)，销售的中位数-5%，众数为5%，平均值为-6.46%。

该类商品整体销售低于预期。

清洁美容类(洗护发类、皮肤养护类、口腔清洁、身体清洁、计生)

有11家企业销售上涨(占比27%)，30家企业销售下跌(占比73%)，销售的中位数与众数都为-5%，平均值为-5.37%。

该类商品整体销售低于预期。

副食调料(调味油汁、调味粉晶、酱制品、腐乳、酱、干菜、海味、配料、罐头、蜂蜜果酱)

有10家企业销售上涨(占比24%)，31家企业销售下跌(占比76%)，销售的中位数与众数都为增长-10%，平均值为6.22%。

副食调料出乎预料地低于预期，总结起来，团购减少、饭店就餐、家庭烹饪半成品和预制菜占比提高都对销售产生了影响。

整体来看，好坏各半，团购大幅降低的企业数高于大幅增长的企业数。