来源/联商专栏

撰文/趣解商业

多地撤店、充值金额无法退还，许留山之后，满记甜品似乎也要“撤退”了。近日，不少消费者反映，满记甜品撤店了，但是自己充值的金额却无法退还。连锁甜品店的生意为何不好做了？

1.满记甜品迎来“闭店潮”？

近日，不少消费者反映，当地的满记甜品发布了撤铺通知，涉及的地区包括石家庄、宁波、徐州等地。3月17日，“满记甜品被曝多地撤店”上了热搜，阅读量超过3000万。连锁品牌撤店其实是常事，而这个话题之所以引起了很多网友的讨论，主要是因为满记甜品撤店了，但会员卡充值余额退款问题却没有解决。

图片来源：微博截图

某书上，有石家庄的消费者吐槽，12月19日，该消费者发现位于石家庄的满记甜品撤店后，就开始联系客服申请退款。客服几次承诺可以退款，但却始终没有到账，中间还将该消费者的账户余额清零了，表示因为提交了退款申请所以清零。一直到2月22日，退款也始终没有到账。有相同经历的消费者还有不少。

图片来源：小红书

对于撤店却无法退款这件事，满记甜品客服告诉“澎湃新闻”，充值余额需要先清零后退款。不过，对于客服的解释，部分网友并不接受。有网友表示：“退款不到账就不要显示清零，这个技术应该不难吧。”

其实从2022年开始，满记甜品就在撤店，时至今日，消费者对于满记甜品退款难的吐槽也没有断过。《南方都市报》曾拨打满记甜品的客服电话，但“400”开头的热线却无法接通。

2.连锁甜品店生意难做？

公开资料显示，满记甜品1995年在香港成立，最早是一家家庭式糖水店，后来才发展成为连锁甜品店。2005年满记甜品进入内地，巅峰时期，门店数量超过500家。除了国内，满记甜品也已经走向了海外，新加坡、加拿大等地都有满记甜品的门店。从发展历程来看，满记甜品正在一步步走向成功。然而如今，满记甜品却开始在多地撤店，门店仅剩200多家，还陷入了撤店不退款的舆论漩涡中。

除了满记甜品，近几年，同作为连锁甜品店的许留山发展情况也并不好。2004年，香港甜品店许留山进入内地，并在深圳、广州、上海等地开设了分店，2012年，许留山还开始进军海外，全球门店数量一度超过300家。然而2021年，许留山关闭了大本营香港的最后一家门店，之后，上海、杭州、深圳等地的部分门店被关闭。曾经的连锁甜品店代表，如今已经逐渐“消失”。

与满记甜品、许留山一样，来自台湾的连锁甜品店鲜芋仙也在撤店。某书上，能看到不少网友发布的关于鲜芋仙撤店的帖子，地区包括呼和浩特、嘉兴、新乡、宁波等地。窄门餐眼显示，截至今年3月2日，鲜芋仙有559家门店，而最多时，鲜芋仙在全球一共有超过800家门店。

可以看到，这些连锁甜品店都在撤店，这是为何呢？

3.连锁甜品店为何成为“时代的眼泪”？

近些年，网上和身边讨论甜品店的人越来越少，反而铺天盖地都是新茶饮的消息。如今的新茶饮产品不仅同时兼具口味和外观，装修越来越精致的门店还给了年轻人社交的空间。同时，为了保持品牌年轻化，新茶饮品牌毫不吝啬营销费用，推陈出新、联名更是常规化操作。在新茶饮品牌的多番动作下，连锁甜品店的生存空间不断受到挤压。

同时，与日新月异的新茶饮品牌相比，连锁甜品店的品牌与产品都在不断老化。以许留山为例，许留山的主打产品与芒果相关，甚至开创了“芒果王国”，但在新茶饮、蛋糕等行业都在不断推出芒果产品的时候，许留山的坚持经典就显得默守陈规。

另外，跟不上时代的连锁甜品店，内部管理也存在一定问题。许留山多次易主、改名，品牌逐渐淡化；满记甜品曾因食品安全被罚，如今又被曝出无法退款。

除此以外，价格贵、吃甜品未能融入到消费者的日常生活中，也是连锁甜品店未能继续深入发展的重要原因。

总的来说，连锁甜品店成为“时代的眼泪”，是内外因素共同作用的结果。是顺应时代进而“消亡”，还是另寻出路？全看品牌如何选择。不过，无论经营情况如何，都不应该砸了自己的招牌。你更喜欢新茶饮还是传统糖水铺呢？