出品/联商专栏

撰文/史努比

近日，一则消息引起了零售行业的广泛关注：阿里宣布，侯毅(老菜)卸任盒马CEO，由盒马CFO的严筱磊（花名：百何）接任，未来老菜将作为盒马首席荣誉顾问，为盒马的发展贡献经验和智慧。一石激起千层浪。

作为中国新零售的代表企业，盒马鲜生在过去的几年里取得了令人瞩目的成绩，其独特的商业模式和创新的运营理念为传统超市的升级迭代提供了新的可能。本文将从盒马鲜生对传统超市的升级迭代这一主题出发，探讨体验式消费模式如何改变了人们的购物习惯，以及侯毅对传统超市升级迭代的三大贡献。

首先，让我们回顾一下盒马的过去。自2016年盒马鲜生第一家门店在上海开业以来，它就以一种全新的零售模式吸引了无数消费者的目光，这个创新型零售品牌以惊人的速度在中国市场扩张。通过线上线下融合、大数据分析等先进技术，盒马为消费者带来了前所未有的购物体验，盒马鲜生实现了对传统零售模式的颠覆和创新。在侯毅的领导下，盒马鲜生不仅改变了消费者的购物体验，还引领了中国零售业的发展趋势，新零售逐渐成为了行业的新风口。

然而，随着侯毅的退休，盒马似乎进入了一个新的历史阶段。侯毅作为盒马的灵魂人物，他的离开无疑给盒马带来了巨大的挑战。在侯毅的领导下，盒马取得了令人瞩目的成就。如今，他将接力棒交给了新一代的领导者，盒马的未来之路也因此充满了未知。

侯毅的退休意味着盒马的一个时代的落幕。不可否认，作为新零售的先驱，盒马与侯毅为中国零售业的发展做出了巨大贡献。

盒马鲜生对传统超市的贡献一：重构人货场，将全链路数字化管理系统带到了零售行业，让线上线下一体化经营成为主流。

1、精准地定位目标消费者与需求场景

目标消费者定位：盒马鲜生的目标消费者是新生代80、90后消费群体，他们是互联网的原住民，一是人口基数足够大奠定了未来消费潜力；二是他们的消费能力与消费意愿均超越了上一代，更关注品质，对价格的敏感度不高。

消费需求场景定位：盒马鲜生是基于消费场景定位的，围绕吃这个场景来构建商品品类。在吃这个环节上，盒马鲜生做了大量的半成品和成品以及大量加热就可以吃的商品，让吃这个品类的结构更加完善、丰富。

2、重构消费价值观

第一、新鲜每一刻：盒马鲜生把所有的商品都做成小包装，顾客需要什么就买什么，盒马鲜生会快速送到顾客家里，今天吃今天买，一顿饭正好吃完，让顾客每天吃的商品都是新鲜的。

第二、所想即所得：线上线下高度融合，顾客可以随时随地便利购买，全天候便利消费。

第三、一站式购物：盒马鲜生围绕饮食的场景定位，提供所有吃的产品，同时还利用互联网技术扩大盒马鲜生的线上品类。

第四、让吃变得快乐，让做饭变成一种娱乐：盒马鲜生不断推出各种各样的活动让消费者参与，让80后、90后消费者在家里做每一顿饭的时候都能够体现他的价值。盒马鲜生在整个店里面设置了大量的分享、DIY、交流等，让“吃”这件事变成娱乐、变得快乐，让消费者产生强烈的黏性。

3、重构零售模式

重构商品结构：聚焦场景与体验，跨界融合，实施“零售+餐饮”战略，打破传统零售售卖商品的方式，聚焦场景，强化现场体验，根据场景需求，重构商品结构，实施“零售+外卖+堂食+加工服务”的全新的商品组合。追求不仅仅为顾客提供丰富的商品，而是以提供一种生活方式为经营理念。

重构店仓结构：仓库前置，实现卖场与仓库统一。

重构终端配送：采取前场库存+后场物流的形式，自建物流，并实行零门槛免费配送+3公里半小时送达+无条件退货。

盒马鲜生对传统超市的贡献二：从传统超市的单一购买行为升级到体验感十足的逛吃模式。

在这个日新月异的时代，传统事物在不断被颠覆与革新，传统超市也不例外。而在这个变革的大潮中，盒马鲜生无疑是一股清流，以其独特的逛吃模式，对传统超市进行了升级迭代，让消费者从单一的购买行为升级到了体验感十足的逛吃模式。

1、盒马鲜生的颠覆性创新

盒马鲜生，作为阿里巴巴旗下的新零售业态，以“鲜美生活”为理念，将超市、餐饮、物流三者融为一体，让消费者在购物的同时，还能享受到美食的乐趣。盒马鲜生的颠覆性创新在于它打破了传统超市的单一购买行为，让消费者在逛的过程中，可以即买即食，享受新鲜食材带来的美味。

2、从单一购买行为升级到体验感十足的逛吃模式

盒马鲜生的逛吃模式，让消费者从单一的购买行为升级到了体验感十足的逛吃模式。这种升级不仅让消费者在购物过程中感受到了更多的乐趣和满足感，还让传统超市焕发出了新的生机。在这里，消费者可以品尝到新鲜出炉的烘焙产品，品尝到现做的海鲜大餐，还可以亲手挑选自己喜欢的水果和蔬菜，感受到满满的烟火气。这种逛吃模式让消费者在购物过程中感受到了更多的乐趣和满足感。

盒马鲜生对传统超市的贡献三：突破传统超市的空间限制，实现3公里内30分钟的配送服务。

盒马鲜生的出现，无疑是对传统超市的一次升级迭代，它突破了传统超市的空间限制，实现了3公里内30分钟的配送服务，让消费者享受到了更加便捷、高效的服务。

首先，盒马鲜生突破了传统超市的空间限制。在传统超市中，消费者需要亲自前往超市购买商品，而超市的地理位置也直接影响了消费者的购物体验。然而，盒马鲜生通过线上线下的深度融合，将超市、餐饮和物流完美结合，打造了一个全新的零售模式。消费者可以在家中或者办公室通过手机APP下单，盒马鲜生会在30分钟内将商品送到消费者的手中。这种模式让消费者无需再受传统超市的空间限制，随时随地都能享受到购物的乐趣。

其次，盒马鲜生实现了3公里内30分钟的配送服务。在这个快节奏的社会中，时间就是金钱。传统超市的购物过程往往需要花费大量的时间，从挑选商品到排队结账，每一个环节都需要消费者亲力亲为。而盒马鲜生通过高效的物流体系和精准的订单处理系统，确保了3公里内的消费者能在30分钟内收到商品。这种快速便捷的配送服务让消费者节省了大量的时间，可以更好地投入到工作和生活中。

盒马鲜生对传统超市的升级迭代不仅体现在空间限制和配送服务上，还体现在商品品质和服务体验上。盒马鲜生始终坚持“新鲜、健康、品质”的理念，在商品选品上严格把关，确保消费者能够购买到优质、放心的产品。此外，盒马鲜生还注重消费者的购物体验，通过各种创新举措，让消费者在购物过程中感受到科技带来的便利和乐趣。

综上，盒马鲜生从0到1打造了全新的零售体系，定义了新一代的商超服务体验和业务形态，深刻影响了中国商超的演变和发展。盒马鲜生成立之初，各种接连不断的“行业首创”给传统行业打开了新格局。尤其值得一提的是，盒马将数字化管理带到了零售行业，让线上线下一体化经营成为主流，其背后是一个打通了零售全链路数字化管理系统。

作为盒马的创始人，侯毅以其创新力和鲜明的个人风格为外界熟知。而今盒马巨变，侯毅退休，我们有理由相信，中国零售的企业家们将继续秉承创新的理念和精神，为消费者提供更加优质的体验式消费服务，引领行业新潮流。