2024年，餐饮正式迈入了五万亿时代。

行业连锁率一路飙高，马太效应加剧，行业竞争升级。

而供应链作为驱动连锁化的关键，成为了所有品牌的关注焦点以及竞争比拼的核心，也成为了这个连锁餐饮时代的最大话题。

这不仅是餐饮快速发展的年代，也是食品工业化发展的黄金十年。

多年来，有哥供应链深入了众多优秀的源头工厂，他们对行业敬畏，对产品深耕，对客户真诚。

但当下，餐饮供应链仍旧存在较大的信息壁垒，不少供应链企业“不善表达”，而品牌方面对一众供应链也难以筛选辨别。

为了打破供应链信息壁垒，让更多源头好产品找到专业好买家，《中国餐饮供应链品类TOP榜》应运而生。

600000+票数信任，100000+餐饮人关注

首届《餐饮供应链品类TOP榜》正式出炉！

为了找到真正优秀的源头供应链企业，本届《中国餐饮供应链品类TOP榜》从五大维度对供应链企业进行了综合评定：

公司实力（公司规模、发展、工厂情况）

创新引领（坚持不断创新，引领行业发展）

产品打造（坚持高标准，具备较强稳定性）

服务能力（从顾客需求出发，深度服务客户）

人气热度（投票人气热度，行业口碑共识）

其中公司实力、创新引领、产品打造、服务能力四大维度由专业评委会进行评定，成员包括供应链专家、采购专家、供应链创始人、连锁餐企创始人等资深从业者。

而人气热度的部分，有哥供应链于「有哥餐链」微信小程序开展了长达20天的人气投票活动，短短3周时间，共有100000+餐饮人参与互动，累计票数高达600000+，这些票数源于对供应链企业的信任，是多年积累行业口碑的直接体现。

优秀源头供应链大盘点

26大品类，500+源头供应链企业成功上榜

综合五大维度，组委会优中选优。

最终，26大品类，500+源头供应链企业成功上榜！

为了帮助餐饮人更高效了解这些优秀的源头供应链企业，有哥供应链根据品类进行了高度细分，并对其核心爆品/聚焦品类/服务品牌进行了梳理展示。

因篇幅所限，我们无法将所有信息展示于文章中，更多企业详情请到「有哥餐链」小程序进行查看。

下面，就让我们逐一走过这26大品类，盘点这500+源头供应链企业。

复合调味料TOP40

持续聚焦精细化，用数据引领流行趋势

如果说近年来哪个供应链品类发展最迅猛，大抵是复合调味料品类。

餐饮本质上就是做味道的生意，而复合调味正是味道的“灵魂”。

近些年，复合调味料企业深耕数据与科研，从数据维度破解了口味这个课题。

凭借数据加持，他们发掘爆款共性，破解流行密码，预测口味发展风向。

这些引领行业动向的复合调味供应链企业，已经成为了连锁品牌背后的“味道支持专家”。

下面，就让我们一同见证复合调味供应链TOP40：

火锅底料供应链TOP15

高度标准化的微创新

火锅是中国餐饮的第一大品类，而锅底直接决定着火锅的风味。

在这样一个高度成熟的品类中，所有的消费者都对好火锅有认知，所有的从业者的标准也自然被拉高。

对于供应商来说，这无疑提出了更高的要求与挑战，如何在经典味型基础上进行微创新，如何发掘区域特色口味，如何对每一个加工环节精益求精，如何对各个食材甄选优化，如何从成本上精准把控，这些无疑构成了所有火锅底料供应商比拼的关键。

可以说，火锅底料的供应商个个是“高手”，下面就让我们来见证这个高度内卷的赛道中，脱颖而出的TOP15:

火锅食材TOP15‍

爆品制造，热度不停

如果说消费者会因为火锅底料复购，那获客的重任更多要交给食材。

火锅食材一直是爆款的集中诞生地，比如“北海黑虎虾滑”、“薄切牛舌”、“峨眉龙须笋”、“东北黑豆花”……都紧紧握住流量密码。

可以说优秀的火锅食材供应商，都是爆品制作的行业专家。

以下这15家火锅食材的源头供应链企业，每一家都有自己的“看家产品”，下面就让我们来一探究竟：

预制菜TOP50

风口浪尖，乘风破浪

从去年开始，预制菜受到了全行业，乃至全国消费者的高度关注。

国家助推、大咖入局、消费者认知变化、定义调整……

从所有人争抢预制菜标签，到更多企业希望”甩掉“这个标签，再到更多的企业选择理性看待，可以说预制菜的发展之路仍旧无比漫长。

但一面是高光下的“人红是非多”，另一面却是预制菜企业的蓬勃发展，他们深耕产品，深挖市场需求，专注原料选材，打造出一款又一款领先行业标准，被市场充分认可的火爆产品。

下面，就让我们看一看这些深耕不辍的优秀预制菜供应链企业：

羊肉供应链TOP15

产业升级，品质突围

我国的羊肉供应链一直处在一个相对矛盾的状态。

产业化程度相对较低，全羊产业链仍旧难以完全贯通，产品铰链相对简单，大部分地区加工技术不高，规模不大，市场接受度也相对一般。

但我国又有着非常优质的羊肉产品，纯正的草原羊即使在世界范围内也堪称名列前茅。

可市场矛盾始终存在，好羊肉触达的消费者仍旧相对有限，好原料如何成为好产品也亟待市场拓展。

下面这15家优秀的羊肉供应链企业都在行业内深耕多年，有着充分的养殖与加工基础，如果你在找优质的羊肉产品，不妨在他们这里一探究竟：

猪肉供应链TOP15

负重前行，价值升级

2023年绝对是所有猪企的“至暗时刻”。

温氏股份预计2023年度股东净亏损为60亿-65亿元；牧原股份市值蒸发2000多亿元；正大撤回上交所上市申请……

虽然营收艰难，价格难振，但这些头部的供应链企业仍旧在不断寻求突破创新。

猪肉作为国民消费和餐饮行业中基础而稳定的原料，其用量的增长空间相对有限，因此价值上升成为了关键，更高性价比的猪肉产品、更具话题的原料，会更受行业欢迎，比如因为过于珍贵而价格居高不下的“黄金六两”，已经成为品质餐饮的首选。

下面，就让我们来看一看这些在国内引领行业发展的猪肉源头供应链企业：

牛肉供应链TOP30

需求上升，“好货”难求

相较于猪肉的“供应充足”，牛肉一直以来都呈现供应缺口的状态。

需求量持续增长，消费者和需求方对品质的要求不断攀升，牛肉价格随之走高，优质牛肉产品难寻难求。

随着消费者对高品质牛肉/鲜牛肉的需求上升，牛肉类产品也不断推陈出新，甚至高质量牛肉已经成为了门店的“引流利器”。

无论是本土养殖还是进口贸易，其实都有着非常优秀的企业与高性价比的产品，下面就让我们来见证实力不凡的牛肉供应链TOP30：

禽类供应链TOP25

加速细分，深挖价值

禽类一直是我国相对成熟的产业链，以下的上榜企业也都堪称是“大名鼎鼎”。

作为基础原料，鸡肉的应用量相对稳定，它是西式快餐、粉面、预制菜、烧烤的重要原料，因此如何对原料进行深度开发，比如“针对烧鸟产品的精细化部位开发，对西式快餐的用料与呈现方式的探索”等，就成为了供应链企业的发力方向。

下面这些企业，除了能够带给我们稳定的鸡肉供应之外，他们的禽类产品还能够带给我们不少“突破之喜”：

食用菌供应链TOP15

“宝藏”原料，应用场景不断拓展

回顾近年来餐饮的流行趋势：价值感、鲜味、健康属性。

这些标签都和食用菌完美相扣。

作为近年来快速上升的品类，食用菌正在被更多消费者所喜爱，也被更多品牌选中，作为打造爆品的不二选择。

食用菌品类众多，供应链既多且杂，因此我们精选了深耕餐饮、深度赋能的TOP15供应链企业：

海鲜水产供应链TOP30

扩大品类认知，“安全”成行业关键词

2023年，也是水产行业经历动荡的一年，日本的“任性”排海，影响了不知多少水产供应链企业，以及与之相关联的餐饮企业。

但我们也意外地发现，市场的回暖速度好于预期，但同时消费者对于水产的安全要求却提出了更高的要求。

海鲜水产一直有着高价值感、高开发空间的特征，所以我们相信未来优秀的供应链企业与餐饮品牌还有着极大的共创空间。

下面，让我们来盘点海鲜水产行业领先的TOP30供应链企业：

米面粮油供应链TOP20

不只是基础原料，更能作为门店爆品

餐饮人对米面粮油的认知正在发生巨大升级。

作为基础原料，此前更多餐饮人关注的是性价比；

但随着消费者对于食品安全的认知提升，更多品牌选择头部品牌，并作为对外展示的元素之一；

当下，口感更佳的米饭产品甚至能够直接成为品牌的爆款产品。

作为东北地理标志产品的五常大米，已经成为了烤鱼、猪脚饭等等品类的“杀手锏”。

米面粮油作为基础原料，消费者已经形成了既有认知，所以更容易对其产生价值认同。

下面，就让我们来盘点优秀米面粮油供应商TOP20：

餐饮小吃零食TOP10

拉升客单价，万能“爆品增项”

前些年，小吃产品更多作为单品出现。

但随着市场内卷升级，小吃单店存活难度上升，更多品牌开始选择将小吃产品引入到门店中，作为“增项”产品出现。

小吃自带爆款属性，并且能够有效拉升客单价，更可贵的是，它能够搭配各种餐饮业态和场景，无论快餐还是正餐，火锅或是面馆，小吃产品都能够“完美适配”。

下面，就让我们来盘点能够为门店加分赋能的小吃供应链TOP10:

粉面供应链TOP20

行业竞争升级，从供应链端成本领先

2023年，中式快餐进入了快车道，而粉面品类也迎来了自身的快速增长。

粉面品牌之间的竞争已经进入了白热化阶段，各品类基本上已经出现了头部品牌，各品牌之间不再用产品思维直接竞争，而是从价格带进行卡位。

这就对前端供应链提出了更高的要求，只有在保障品质的前提下，实现总成本领先，才能够让品牌在竞争中占得先机。

下面，就让我们细数在粉面赛道中更具实力的TOP20供应链企业：

烧烤供应链TOP15

标准化升级，效率革命

烧烤行业作为餐饮第二大品类，却一直受困于效率与标准化两大难题。

这两个问题不仅困扰着连锁品牌，也困扰着所有烧烤品类的供应链从业者。

突围高效率与高标准化，成为了每一个烧烤供应链人奋斗的方向，在他们的努力下，更多高标准、高品质的爆款产品开始走入市场，这也让未来烧烤行业的快速增长成为了可能。

此外，烧烤品类还作为小吃，延伸出了“+烧烤”模式。

下面，就让我们来盘点这些破解行业难题，持续产生爆品的优秀供应链企业：

泡菜供应链TOP10

川菜之根，爆品之魂

很多人知道豆瓣被称为川菜之魂，却少有人知道，泡菜被称为“川菜之根”。

近些年，泡菜的热度在不断上升，连带着整个“酸味型”的市场都在快速上升。

当消费市场的口味越来越向重油重盐靠拢，清爽解腻的酸味型自然收到了更多关注，而其中独具特色的泡菜产品也开始被更多连锁餐企所关注。

下面就让我们看一下各有绝活，作为行业领军的泡菜供应链TOP10:

西式快餐供应链TOP20

市场二次加速，供应链创新不断

西式快餐是我国连锁率跑在最前列的品类之一，无论是品牌、市场还是供应链都高度成熟。

但近两年，市场却开始有一批新品牌“弯道超车”。

大家纷纷发现，在这个成熟的市场里，利用供应链进行微创新，已经成为了快速增长的“最优解”。

而供应链的高度成熟，也给了更多品牌以体量迅速膨胀的可能。

如果你想在这个“二次加速”的巨大赛道里找到优秀的源头供应商，赋能品牌发展，下面这20家企业一定不容错过：

酒水/饮品供应链TOP10

强化竞争力，一站式满足消费需求

随着现制茶饮行业的快速崛起，很多连锁餐企的创始人都不禁抱怨：钱都让饮品品牌赚去了，消费者都拿着奶茶来门店吃饭。

但其实在这场竞争中，餐类品牌是占有先发优势的，如何打造有竞争力的饮品产品，让消费者在一个消费场景中得到全面的满足，一定是所有连锁餐企的必修课。

如果你想找到更具竞争力的饮品产品，不妨看一看下面这10家酒/饮品供应链企业：

湘菜预制菜供应链TOP10

品类崛起，爆款不断

从菜系来看，湘菜已经取代川菜，成为了中餐第一大品类。

湘菜能够快速上升，与其背后的供应链企业有着密不可分的关系。

在长沙，有着一批深耕产品，高度聚焦的预制菜供应链龙头企业，他们在深研产品品质的同时，将产品性价比做到极致；在聚焦单品突破的同时，满足多品覆盖延伸，与餐饮品牌共创，打造热卖款与引流款产品：

咖啡/茶饮供应链TOP30

格局初现，聚焦头部

2022年，中国咖啡茶饮的连锁率已经突破了55%，2023年数据复盘有较大可能突破60%。

从这个数据来看，现制茶饮的市场格局已经大致定型，留给腰部和尾部品牌的“窗口”正在快速关闭。

不仅品牌方如此，供应链端同样如此。

对于现制饮品赛道来说，头部供应链基本已经成为“确定”的选择。

这些供应链企业都是在行业内扎根多年，对市场趋势有着充分洞察，服务于众多的头部连锁企业，所以他们能够带来更优质成熟的产品解决方案。

下面，就让我们看一看这些在现制饮品供应链卡位战中，脱颖而出的优秀企业：

包装耗材供应链TOP20

更稳定，更成熟，更高效

包装耗材是很容易被忽视的一环，但它实际上是最先让消费者感受到的品牌的一环。

所以包装的好坏，直接决定着消费者的“初印象”。

包装耗材的供应链企业数量繁杂，但成熟品牌和新兴品牌之间却存在着云泥之别。

从材质、设计、稳定性、功能性来看，目前更成熟的包装耗材供应链企业，不仅能够提供超出预期的产品，更是在瑕疵率、服务响应等多个维度全面领先：

仓储物流TOP10

餐饮连锁，物流先行

餐饮连锁想要快速布局，仓储物流一定是绕不掉的一环，不同阶段该选择什么样的仓储物流供应商，也成为了困扰很多品牌的难题。

相较于其他行业，餐饮行业对物流有着更高的需求，SKU更多、食品安全标准更高、温度管控更严格等等，且餐饮行业近两年还兴起了“吃鲜”的趋势，因此如何选择一个匹配、靠谱的合作伙伴成为了重中之重。

下面，就让我们看一下更多头部连锁品牌的选择，这些仓储物流供应链企业都是在行业内深耕多年，成为了众多品牌的“可靠伙伴”：

餐饮设备TOP20

安全可靠，赋能连锁

只有餐饮老炮才知道，靠谱的设备到底有多么重要。

设备出现问题，轻则影响一整天的产能，重则可能导致食品安全等等问题。

逐步走向智能化的专业餐饮设备，帮助餐饮企业解决的是效率、安全性、稳定性、标准化、数字化管理等多个维度的问题。

下面，就让我们看看餐饮设备的TOP20：

餐饮全案设计TOP15

火爆，是可以被设计出来的

火爆到底是不是玄学？

其实现象级的餐饮品牌背后，都有着严密的逻辑与模型，所以我们可以说，火爆是可以被设计出来的。

下面这15家企业，他们各擅胜场，有的长于品牌定位，有的精于战略咨询，有的善于捕捉年轻人的需求与喜好，还有的擅长通过营销把门店打爆。

下面，就让我们来看看这些爆款门店的“幕后推手”：

餐饮SaaS TOP15

数智赋能，降本增效

伴随着行业快速发展与连锁率增长，越来越多的企业开始认知到数字化的重要性。

无论是收银、管理、进出库、经营分析等等，数字化和餐饮SaaS正在为餐饮品牌提供全方位支持，让经营有数据可依，让成本损耗可控，让效率得以提升。

未来，随着连锁化的发展加速，餐饮行业的对数字化的需求势必会不断增加，我们相信上榜的这些优秀的餐饮SaaS企业能够不断迭代进化，为行业带来更多助力赋能。

餐饮配套服务TOP10

餐饮人的可靠“帮手”

众所周知，一家门店的营建是十分复杂的系统工程，不仅是新手，甚至很多餐饮老炮都会“踩雷”。

所以专业的事交给专业的人，遇到这些门店营建和日常营运棘手的难题，不妨交给这些专业赛道的专业选手。

员工服装、消杀安全、灯光设计、法律顾问等，都可以放心地交给这些可靠“帮手”：

中央厨房建设

完整央厨解决方案

随着连锁化的加速，越来越多的品牌为了降本提效，开始将重要战场转移到中央厨房。

但入局中央厨房其实有着较高的门槛，尤其是对于更擅长产品与门店打造的餐饮人而言，盲目入局可能会带来食品安全风险，以及合规风险等。

因此，我们评选了能够交付完整央厨解决方案的20家源头供应链企业，无论是建筑设计、装修施工、地面地坪、地沟排烟、处理设备、垃圾系统等等，你都能在这里找到完善的解决方案。

结语

真诚希望行业内涌现出更多优秀的源头供应链企业，更希望这些企业能推动行业高速、稳定发展。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

就在最近几天，老乡鸡公布了所有的供应链信息，这让我们深切感受到，距离中国餐饮供应链完全公开的时代节点，越来越近了。‍‍‍‍‍‍‍‍

有哥供应链希望能够推动这个公开透明的时代更快到来，餐饮人和供应链企业能更早打破制约行业发展的信息壁垒。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

而这，也是我们发起本次榜单活动的初心，这些优秀的供应链企业值得更多的曝光和关注，餐饮品牌们也都期待着对接更多头部供应链企业。