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盯上“大厂”人,茶饮界“黑马”霸王茶姬正在招兵买马

来源: 时代周报 李馨婷 2024-07-18 17:16

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来源/时代周报 

撰文/李馨婷

狂奔中的霸王茶姬,正加速招兵买马。

据36氪报道,星巴克副总裁李涛已离任,并在今年上半年加入现制茶饮品牌霸王茶姬。另据多位知情人士透露,霸王茶姬近期正在行业内大量招人,从总部到各分公司,人才来源以星巴克、Tims居多;品牌营销方面,则从小红书、华为等公司挖人。

对于星巴克副总裁李涛加入公司一事,霸王茶姬回应时代周报称“并无此事。”但在行业内,霸王茶姬大幅招揽人才早已不是秘密。

作为2023年以来崛起的行业黑马,冲击上市的霸王茶姬显然需要更强大的团队和运营能力。

团队大幅扩张,多个岗位在招

霸王茶姬由90后张俊杰创立。这位草根出身的创始人,一路在茶饮行业摸爬滚打至今,但并不妨碍他组建起一个履历光鲜的高管团队。

据媒体报道,霸王茶姬的首席财务官万晖,曾是华为的全球财务副总监;供应链负责人付熙,曾在华为供应链、大疆以及喜茶担任要职;产品方面的负责人胡维仁曾是贡茶和喜茶的产品总监;运营负责人陆冕,曾是茶饮创业者。

一名霸王茶姬公司员工透露,霸王茶姬内部不少区域总经理或总部总监以上的员工,都是从服装、快餐、饮品与电子产品行业挖来的管理层。

霸王茶姬的招人力度和薪酬水平也引人注目。

Boss直聘显示,目前,霸王茶姬在招职位数量超过450个(含部分门店),招聘岗位包括督导、品牌策划、数据测试工程师等,工作地点位于北上广深、香港、重庆、成都等城市,且招聘人员每天回复次数大多高达10次以上。

其中,香港岗位的薪资颇受关注。根据BOSS直聘,目前霸王茶姬面向香港招聘门店营运、营运培训、店长以及店员职位,上述职位的月度薪资范围在1.5万~3万港元。而近日,霸王茶姬位于尖沙咀K11 ART MALL的香港首店传出将于8月开业的消息。

另据香港本地媒体报道,2023年下半年,霸王茶姬曾在香港招聘网站上发布“办事处负责人”与“选址开发经理”两个岗位的信息。其中,办事处负责人一职月薪在55000~89999港元,选址开发经理一职的月薪则在30000~69999港元。

而据Boss直聘显示,以同属于广州的餐饮督导岗位为例,霸王茶姬开出的最高月薪较茶百道高出四成左右。此外,霸王茶姬在上海招聘的市场增长经理月薪也开到了2.5万元-3.5万元,数据测试工程师的最高月薪则给到了4万元,信息安全工程师的岗位最高月薪达4.5万元。

尽管一路招兵买马,但据前述霸王茶姬员工透露,相对于剧增的业务量,公司在架构上依旧缺人。“员工日常工作高负荷,一个人当三个人用。周中写方案,周末落方案,调休都没有机会用出去。”该员工说道。

在门店层面,多名加盟商与员工向时代周报记者透露,霸王茶姬店员的薪资水平也高于同行。“品牌还要求加盟商给店员缴纳五险一金,这在其他茶饮品牌并非是必须的。”一位来自中部省份的霸王茶姬加盟商指出,由于门店面积普遍较大,品牌也会要求每家门店至少要配备10名员工。不过也有其他城市的门店店员表示,门店并未给自己缴纳五险一金。

与此同时,霸王茶姬对门店管理的要求也十分严格。如制作一杯去冰的奶茶必须搅拌7秒、店员每天早晚班换班前需要拍摄门店机器照片;冷链物料进货后半小时必须放进冰箱。

距离“东方星巴克”还有多远?

团队高速扩张背后,是霸王茶姬门店数量的飙涨。

霸王茶姬2017年成立于云南,创立以来便主打原叶鲜奶茶。在资本和行业发展趋势的推动下,霸王茶姬迎来品牌爆发期。

借助加盟模式,霸王茶姬在海内外大幅拓店。官网显示,目前霸王茶姬全球门店数量已突破4500家,其中,在马来西亚、泰国和新加坡等地门店数量超过100家。

事实上,从云南起家的霸王茶姬,直到2022年才开始填补在国内一线城市的市场空白。但通过在核心城市核心商圈开大店快速打造品牌势能,霸王茶姬得以吸引大量加盟商、获得后发开店优势。

2022年以来,霸王茶姬接连在北京合生汇、广州正佳广场、成都春熙路、长沙国金街等高线城市的核心点位开店。另据窄门餐眼,霸王茶姬在全国有约37%的门店位于购物场所,且70%在商场一层的位置。

为了保证产品的高度标准化,以及门店经营效率,霸王茶姬采用“1+1+9+n”的加盟强管控模式,核心是将经营权和所有权剥离,所有权归门店投资者,经营权交给公司。

“从申请加盟的门槛到日常运营要求,霸王茶姬都是茶饮行业里最高的。某种程度上,加盟霸王茶姬就像花钱找了份工打,各方面管理要求都很严。”上述加盟商指出。此外,霸王茶姬还会定期通过现场巡检、神秘访客等方式检查门店。

门店数量的剧增带动了霸王茶姬的GMV。根据霸王茶姬内部数据统计,2023全年,霸王茶姬GMV首次过百亿,达到108亿元。2024年第一季度,霸王茶姬单季度GMV超58亿元。此前,创始人张俊杰就曾公开表示,按照霸王茶姬目前的增速,2024年全年GMV将超过200亿元,并喊话要超过星巴克中国的销售额。

根据星巴克发布的2023财年(截至2023年10月1日的年度)业绩,2023财年,星巴克中国收入达到30亿美元(约合人民币219.53亿元)。

霸王茶姬或许很快能在销售额上赶超星巴克中国,但作为年轻的创业公司,其在门店管理、数字化系统建设等方面还有待完善。

近日,霸王茶姬河南一门店离职员工被店方张贴身份证号公示,引发广泛关注。霸王茶姬随后发布道歉声明,称已对涉事门店负责人与区域管理负责人进行停职调查,并成立专项小组赴当地进行信息和情况核实。

今年 5 月,霸王茶姬推出万里木兰新品一周免单活动。根据36氪报道,一位霸王茶姬加盟商反馈,免单订单需要门店在订单当天闭店前逐笔核销,但由于卡券来源众多,在订单繁忙时根本来不及操作,导致门店要承担部分补贴金额。而这一切,完全可以通过数字化系统来自动实现。

霸王茶姬一路狂奔,但与规模和品牌相匹配的能力显然也不能掉队。

本文为联商网经时代周报授权转载,版权归时代周报所有,不代表联商网立场,如若转载请联系原作者。

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