出品/联商网

撰文/牧之

8月31日，经过19天的闭店改造，永辉超市西安中贸广场店正式恢复营业。

该店是永辉学习胖东来之后自主调改的全国首家门店。门店位于西安市碑林区南稍门十字西北角中贸广场B1层，于2014年12月27日正式开业，经营面积约4000平方米。本次调改，该店在卖场商品结构、动线布局、设备设施、专业能力及员工福利等各个方面均有所提升。

商品结构方面，本次调改门店以保障民生需求为导向，补充商品功能，保留一线品牌，优选特色、质量可靠的商品，对品质没有保障的商品进行淘汰下架，同时规划补充时尚商品品类，引领顾客对品质、美好生活的需求。

据了解，门店淘汰下架了11058个原有SKU，占比达82%；重新规划单品数12626支，新增单品占比80%，梳理后商品结构达到胖东来商品结构的90%。与此同时，在现场也看到了诸如DL精酿小麦啤酒、DL自由·爱白酒、DL燕麦片、DL洗衣液、DL毛巾等胖东来自有品牌商品。

动线布局方面，重新调整了卖场布局，门店取消了强制动线，拓宽了卖场通道，去掉了拥挤的堆头，确保卖场动线流畅，同时卖场入口也增设了收银台，为顾客提供方便舒适的购物环境。

据联商网了解，本次调改，卖场扩大了烘焙区、现场加工、熟食区，新增了全新烟酒柜和顾客休息区。本次调改，门店烘焙能力提升非常明显，永辉团队曾抽调人员专门赴许昌胖东来学习烘焙技术。目前，门店烘焙区共有80余SKU，其中70%是采用胖东来烘焙技术和制造工艺。

值得一提的是，为了拓宽卖场外部通道和设置顾客休息区，门店取消了部分外租区域，一年仅租金损失就达120万元。在顾客休息区可以看到洗手台、护手霜、直饮水、一次性纸杯、共享充电宝、公平秤、微波炉、防烫手套、一次性餐具、身高体重测量仪等便民设施一应俱全。

设备设施方面，为了确保商品品质，新增了日配冷链，对原有设备进行了全方位的维护保养和更新迭代。根据布局调整，新增生鲜、散称杂粮、卖场端架等设备设施，整体硬件更新占比达45%。与此同时，各区域的商品分类布局也按照品类衔接关联原则进行了优化陈列，新货架也降低了高度，在方便顾客挑选的同时，也使商品陈列更具层次感。

专业能力方面，本次调改期间共为员工进行了30场次的培训分享，涵盖文化理念、服务、经营管理、设备维护、消防安全等，并安排各岗位人员多批次赴许昌胖东来学习。

员工薪酬方面，据永辉相关负责人介绍，门店编制现已调整为230人，新员工占比达60%。目前，门店已经实现全员加薪，基层员工月薪从3000元调整至4500元及以上。营业时间由此前的7:30-22:00调整为9:30-21:30，缩短了2.5个小时。员工工作时间平均每天不超过8小时，同时增加了年休假，工作满一年即可享受10天年休假。

此外，门店在员工日常关怀方面也做了很大的优化提升：员工食堂增加了免费饮料、雪糕、冰激凌以及水果，并为每位员工配备了高品质饭盒和水杯；在员工更衣室配备了仪容仪表物品，包括吹风机、梳子、啫喱水、发夹、皮筋、护手霜等等；在工装方面，门店与海澜之家合作，为员工定制了高品质工装……

此举意在充分激发员工的积极性和向心力，提升员工的幸福感，让员工能够轻松快乐、净心专注地投入到工作中，真诚服务好每一位顾客。

近日，永辉超市公布了全国第一批共十个启动门店自主调改的城市。除了西安，永辉已经或即将在合肥、杭州、福州、成都、贵阳、重庆、北京、深圳、沈阳等城市启动门店调改工作。