来源/伯虎财经 

撰文/林恩

开量贩零食集合店的，也跑去开超市了。

近年来，超市赛道越来越热闹，只可惜还需要一场引领性、触及本质的变革。

在变革到来之前，量贩零食能否搭乘上这辆快车？是成为红利的惠及者，还是成为红利的开启者？这是量贩零食进军超市赛道，令人期待的。

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量贩零食品牌，集体开超市

国庆期间，零食有鸣正式进军“硬折扣全品类批发超市”新业态，开出了189家门店。相较此前的零食垂直模式，超市更倾向于全品类发展。零食有鸣表示，这一举措是为了满足消费者追求更好的生活，以及对自身能力迭代升级。

商品上，批发超市SKU数超3000+，除包含零食品类，还增加了纸品日化、日用百货等非品类。选址方面，零食有鸣批发超市的选址主要以社区、菜市场、农贸市场为主。面积上，批发超市的单店面积为200-400平方米，相对量贩零食店有所扩大。

早在今年6月，零食有鸣就已经开始试水批发超市业态，在成都落地第一家“零食有鸣批发超市”。

但看上超市生意的，不只零食有鸣一家。根据酒食新消费报道，有媒体对近一百家量贩零食品牌进行了调查，发现超过三分之一的品牌正在或计划进行转型和升级。

今年8月，零食量贩品牌“爱零食”宣称将进军便利店领域；9月，零食优选推出惠真批发超市的双品牌战略；恰货铺子通过扩充米面粮油等品类向特价超市转型。

来伊份也开出了首家仓储会员店，面积达2500平方米，主要面向家庭、企业及组织性采购，会员年费99元。

一时之间，量贩零食几乎集体涌进了超市赛道。

在业内看来，以量贩零食业务切入，向生活配套业态渗透，挖掘其他社区零售业态布局机会，是量贩零食品牌寻找增量的长远方向。不过，也有观点指出，“零食赚不到，按这个套路搞超市，同理也赚不到。”

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涌入超市赛道，原因为何？

量贩零食集体涌入超市赛道，在伯虎财经看来，主要有三方面原因。

首先，随着行业加速扩张，接下来呈现放缓是必然趋势。

2023年10月，零食很忙拥有超过4000家门店，而赵一鸣则拥有2500多家门店。之后，两家量贩零食品牌实现合并，成立鸣鸣很忙集团。今年6月，鸣鸣很忙集团门店突破万家。截至目前，这一数字已发展至13000家。

业内观察者指出，零食量贩经过几年的高速发展，开始有放缓的迹象。

为了提高加盟商的加盟热情，万辰旗下“好想来”提出“6个‘0’政策”，即0加盟费、0管理费、0选址费、0培训费、0服务费、0配送费。

鸣鸣很忙集团则在0加盟费、0管理费、0培训费、0服务费、装修0利润基础上，对面积、开间以及位置招牌达标者一次性补贴10万元。

扩张放缓，本质上是市场的份额不够瓜分了，需要开拓新的契合企业服务的市场需求。

其次是，去年以来，量贩零食开启了扩张合并趋势。

一边是零食很忙与赵一鸣零食的“强强联手”，奔赴万店；另一边则是万辰集团将陆续收购来的陆小馋、好想来、来优品等五大品牌整合，做起量贩零食店，成为“量贩零食第一股”。

行业加速整合的同时，门店密集、利润压缩及加盟商激烈竞争等问题也变得更为明显，预示行业迈入存量博弈阶段。对于中腰部玩家而言，面临的生存环境并不友好。

目前，零食有鸣全国共有3500家门店，既不在头部，也不算小玩家，处在一个相对“尴尬”的位置。如果不能持续强化在行业的竞争力，最终要么被内卷至持续收缩，要么走向被合并的命运。而为了避免此类结局，零食有鸣们必须主动出击、破局。进军超市，本质上也是一种升级破局的尝试方式。

竞争的压力，其实是从四面八方而至的。随着量贩零食包围县城，县城能够提供的想象力，也随着竞争的激烈而逐渐缩小。

GeoQ数据发布的《2024年第一季度连锁零售品牌门店发展趋势蓝皮书》披露，今年一季度，连锁零食品牌在中低线城市扩店数占比约为67％，明显高于中高线城市扩店数。

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量贩零食开超市，是一门好生意吗？

笼统地来说，超市尚未被印证是量贩零食的好生意，只是可能成为一个突破口。

这几年，超市赛道很热闹。“热闹”体现在，身处其中的人叫苦不迭，煎熬不已，超市外的人，又拼命地想闯进去。

高昂的运营成本、激烈的市场竞争、快速变化的消费者需求，迫使许多传统连锁品牌超市不得不关店或退出市场。

根据市场公开信息，2024年上半年，37家上市零售企业中，26家营收下滑，22家利润下滑。永辉超市也在2021年-2023年，陷入三年亏损，并于今年接受胖东来的调改帮扶。

尽管有不少超市开不下去了，但跃跃欲试的人却也不少。

今年9月，名创优品旗下骏才国际，以约63亿元收购永辉超市29.4%股份，成为后者的第一大股东。

早在2022年，辛巴就曾在广州的辛选基地打造了一家辛选超市，并在超市里直播带货。今年，辛巴再次提出要开实体超市，并以全民创业计划进行。国庆期间，他前往许昌胖东来考察学习。

只是，直到今天，中国超市依然在寻找属于自身的标准，尚未出现如“山姆”这样的典型标杆。

某种程度上，这也是量贩零食进入超市赛道的机会之一。

此外，量贩零食与超市生意，有着一些相通的经营逻辑，例如都十分考验供应链的能力。

量贩零食由于品牌产品品类多、店规模大，对供应链的要求极高。尤其是，量贩零食集合店本身聚集了很多白牌产品，而白牌更容易出现质量问题。在这样的经营背景下，一套贯穿上下游的覆盖生产、选品、质检等流程的供应链体系，显得必不可少。

量贩零食的供应链优势，还将直接体现在产品的性价比上。

华泰证券曾在研报中做过一项测算，零食在各个销售渠道的流通环节都存在加价的情况，加价现象最严重的当属KA卖场，最高甚至能达80%，而在传统流通渠道和BC超市也有60%左右。

最低的加价渠道发生在零食量贩场景下，整体加价在36%左右，如果除去品牌商的溢价，渠道部分加价仅在26%左右。

这也意味着，如果量贩零食品牌开超市，消费者有望在这类超市买到更加实惠的商品。

不过，关于这一点，也有业内观察者表示担忧，“现在的零售市场已经是非常成熟的市场，像零食店折扣店的销售，实质上是靠低价微利从其它店铺把销售抢过来，并没有创造新的销售，而是让整个市场越来越内卷煎熬。”

激烈扩张之后，量贩零食玩家会如何讲述超市故事？这道题正式交到了他们手中。

参考资料：

1、东南网：量贩零食店抢滩小县城

2、金融界：开出6638家店后，“量贩零食第一股”万辰集团上半年只赚了93万元

3、酒食新消费：零食有鸣进军硬折扣批发超市，量贩零食店转型势不可当？

4、中国零售网：对标山姆，“零食第一股”全国首家会员店开业，会费99元

5、21世纪商业评论：漳州老板卖零食，坐望200亿

6、未来消费：鸣鸣很忙加盟商恐怕会更难了