来源/全食在线 

撰文/李青林

当三只松鼠收购爱零食，打算三分量贩零食连锁店渠道的时候，在县级城市，似乎已经有一批已经活不下去的量贩零食店加盟从业者，他们对自己的未来比较迷茫。

他们就是在县级或乡镇地区开出非大品牌，且连锁化规模较小的零食折扣店，昨天全食在线加了一位来自县级城市的零食店老板的微信，

这位老板在湖南邵阳，加盟了一家河北的零食店品牌，最近自己很迷茫，迷茫的原因是因为自己这家店里的零食折扣都是自己承担，公司不管。

也就是说你从公司进的货，想卖多少折扣自己定，其实这种门店自主定折扣的方式也不能说不好，至少在弱竞争市场中还是有优势的，加入你所在的地区只有你一家店，那么你只需要打出能够吸引消费者的折扣，就能够拉动动销。

但今天，哪里还有弱竞争市场呢？

老板真正的压力来自于离他店30米的头部零食连锁店品牌，据该老板反馈，那家店每天营业额能在2万元左右，而且每周三四打68折，平时是85折。

而老板自己的店平时是88折，但是绝对不敢打68折，因为公司没有支持，打68折就是自己出血。

面对这样的压力，大家说应该怎么办？

事实上这位老板的经历只是众多量贩零食折扣店从业者的缩影。

目前中国量贩零食折扣店数量已经突破2万家，其中70%的门店都掌握在头部品牌中，剩下的去一些区域连锁品牌和夫妻老婆店升级的零食店。

当初，在县级城市加盟零食店的人大多是看到这个快速且肆意增长的赛道，加上相较于奶茶店投资并不大的加盟费用，使得一群零售小白掏干家底，杀入量贩零食店赛道，想要从中分一杯羹。

事实上很多加盟零食店的人都懂，并不打算做多久，只是想跟一阵风，在众多抱有这种思维的年轻人的簇拥下，一批量贩零食店品牌迅速扩大。

但结果是，在乡镇开店的人并没有等到消费无压力的小镇青年，却等到了多家同行的肉搏厮杀。

但消费者对零食的需求真的很大吗？

在媒体们报道中，似乎县城乡镇蕴藏着无限的消费潜力，但事实上大家都一样，没有谁愿意比谁更喜欢花钱。

很多入局量贩零食店的人都会经历起伏的阶段，最高潮是在开业时，那是通过大量的促销活动和低折扣，吸引一大批人进店购物，消费额也水涨船高，甚至一年就能回本。

于是很多人都会选择在开一家，当然有着个想法的人并不是只有你加盟的品牌，在很短的时候，小小县城里就开出了很多家量贩零食店，每一家新店开业的时候，就会有打折活动，消费者变得聪明了，专门盯着新店开业做活动期间购物，渐渐的，平日里进店的人少了。

于是乎为了保证成本，不少门店开始打折促销，于是一场门店流量争夺战的促销大战开始了。

结局只有一种，熬不下去的只能关店或者转让，熬下去的也不是特别赚钱！

过度扩张的门店，虽然帮助品牌迅速扩大了门店数量，但对于加盟者来说，真正赚到钱，并且能持续赚钱的又有多少呢？

其实这也不能怪品牌，毕竟在赚到第一桶金的人，很难抵御诱惑不再度开店，这就和股市一样，没有强大的定力和心理素质，是无法打败人性的。

当初加盟零食折扣店的小白们，就是看重加盟费用少，回报周期短的特点。

但在今天，一家品牌零食折扣店的加盟也高达数十万，其中包括加盟费、保证金、管理费、设备费、装修费和首次进货款。

这还不包括门店的租金水电和人工成本。

所以对于大多数人来说，加盟一家量贩零食店可能需要掏空家底。

那么为什么很多人愿意加盟量贩零食店呢？

首先这些人一定是不安于现状，想要靠开店赚钱，改变当下生活的，手里有点小钱，想要翻身做老板，加盟商正是看重了小白们这一点，疯狂的通过广告宣传来吸引人关注。

其次量贩零食店的确吸引了一部分消费者购买，尤其在新店开业当初，和周六周日，很多家长都喜欢带着孩子来店里采购，因为便宜。

但小白们并没有想到，消费者对某一品类的需求是有限的，并且低估了零食量贩店品牌加盟的野心。

在跑马圈地阶段，各大零食折扣店品牌想要获得关注，吸引资本投资，最核心的关键就是门店数量，而加盟是扩展门店数量最好的方式。

所以他们不计后果的吸引加盟，甚至不同品牌在同一条人流量较大的地段纷纷开店，这样做的结果就是价格战。

因为目前所有的零食折扣店在产品结构上并无较大的差异，品牌低价引流，散装白牌赚利润。

消费者已经审美疲劳了。

有人说为什么同一个路口开四家的蜜雪冰城能够成功？

首先蜜雪冰城本身提供的是饮料，消费周期短，购买频次高，属于弱刚需产品。

其次低客单价让消费者没有负担。

再者蜜雪冰城有统一价格体系，能够保障加盟商的利益。

但零食折扣店做不到，因为在同一路段并不只有你一家品牌，它的对手来自于同行竞品、超市、夫妻店。所以只能不断的通过折扣来吸引消费者。

但折扣只有最低没有更低，因为消费者不会在同一个地方购买折扣变小的产品。

目前量贩零食行业已经完成跑马圈地的上半场，接下来要做的就是整合门店淘汰不盈利的门店。

所以我给前文那位大哥的建议是，如果可以的话就把你手上的那家店转让或者关闭，因为大品牌竞争如此激烈，小品牌更是难熬。

据GeoQ数据发布的《2024年第一季度连锁零售品牌门店发展趋势蓝皮书》披露，今年一季度，连锁零食品牌在中低线城市扩店数占比约为67%，明显高于中高线城市开店数，其中四线和三线扩店占比最高，一线则相对最少。

这意味者未来1-2年时间里，有很多小白面临经营困难的问题。

毫不夸张的说，第一批县城零食店家门这已经陷入关店潮，甚至有人在网上戏称，投资80万，3个月就倒闭。

其实今天零食连锁店身上的问题，早已经在冰淇淋行业内出现。

零食连锁店和冰淇淋家批店一样，都面临着高开低走的局面。

而二者之间出现的问题甚至都一样，消费者购买意愿低、门店数量激增、价格战。

只不过大多数家批店亏得真是老板，但零食连锁店亏得却是加盟商。

于是有人发问，零食折扣店真的是未来合理的商业模式吗？

从商业逻辑上来看，却是是一个非常不错的模式，它解决了供需双方的不平等，绕开了中间商，直接用低价服务消费者。

但从人类社会角度来看，似乎又不符合当下消费者的需求。

比如白牌产品的品质究竟好不好，是消费者对零食折扣店白牌产品最大的困惑。

业内人说白牌产品没问题，只是不出名而已，但当我们看到包装袋上好几排配料，很多人却动摇了。

是呀如果产品真的好，何愁成不了大品牌。

事实上本人之前也在零食折扣店购买过产品，但后来发现硬折扣超市才是真的香，因为零食折扣店的白牌产品仔细算下来，价格也不便宜。

所以来，零食折扣店一定会像硬折扣超市方向改变，产品结构大调整是必须的，目前已经有零食折扣店品牌加入了冰淇淋、冻品和预制菜，未来日化、洗护类产品或将进入零食折扣店。

扩充商品结构，才能吸引更多的消费者。

而在县城或者低线城市，那批充满豪情的加盟商，此刻正在经历纠结、迷茫的时刻。