联商网消息：6月12日，北京的菜篮子“新发地”，因出现新冠肺炎病例休市，随后，京深海鲜批发市场、顺鑫石门批发市场、怀柔区万星农副市场、平谷区东寺渠农副产品市场、朝阳区松榆东里市场等批发市场相继被关闭，与民生相关的问题得到了社会各界的广泛关注，没了新发地等大型批发市场，北京居民如何买菜？果蔬价格会涨吗？

十几天过去了，北京疫情防控虽然在逐步升级，但是蔬菜水果供应却并未受影响，新发地休市了，而北京重点连锁超市企业积极响应政府“大手拉小手”和“保价格、保质量、保供应”的三保行动，毅然扛起了稳定市场、保证供应的大旗。

惠及民生 日常蔬菜一个月内不涨价

6月14日，北京市连锁经营协会响应北京市商务局工作部署，发出“大手拉小手”“保安全、保供应、保质量、稳物价”的倡议，北京重点商业企业积极响应。

目前，物美、沃尔玛、盒马、京东七鲜、顺天府、城乡118等18家重点企业也相继在蔬菜售卖区通过公示牌、易拉宝海报及电子屏等形式，向消费者承诺与百姓日常生活必需的“10种菜品一个月不涨价”的承诺。

为保障北京市场生鲜肉类食品安全和稳定供应，超市发第一时间启动了应急预案，6月13日与14日两天，果菜日配送量均超150吨，达到平日配送量的3倍。6月19日超市发从满足顾客需求出发，完善选品结构，将“一个月不涨价”的菜品增至15种。

面对此次疫情，物美集紧急从山东、河南、河北等邻近省份的基地直接调配肉、蛋、菜等民生物资进京，确保市场稳定，不缺货、不断货。目前物美每天均保持2000吨左右蔬果和1000吨上下肉类进货量，稳定北京市场。物美相关负责人表示，物美采购食品依法索要相关凭证，不采购、贮存、销售无溯源凭证、来源不明、过期变质等不符合食品安全标准的食品。

永辉超市与全国产地紧急加倍调配蔬果货源，6月15日调配3000吨蔬果进京，为平日供应量的6倍，全力保障市场供应充足，价格稳定。永辉超市承诺，自6月17日起，10种日常蔬菜保价30天，其他蔬菜水果、生活必需品及防疫用品保持供应平稳、价格稳定。

便民服务 无接触送货到社区

通过给封闭小区送货隔墙递货、开展线上交易减少人员接触、开展顾客朋友圈预订货，减少店铺等待时间等多种形式，超市发、华冠、首航等企业主动为因疫情被封闭的社区居民送货。

超市发运用科技助力，打造无接触式提货。在政府办公区设立了低温保鲜密码柜，通过微信小程序在超市发微店线上下单，一小时内通过线下配送到柜的方式实现无接触到点提货。同时，开展顾客朋友圈微信订货，线上平台销售242.91万元，订单29839笔，并为22个封闭小区出摊售货，服务了1400户居民5000余人。

华冠利用“华冠有菜”小程序，为62个小区提供线上订货、无接触送货到小区服务，主动为因疫情被封闭的社区居民送货；利用华冠直播，每周2场无接触式提供服务，送货到社区。

首航推出了蔬菜包、水果包、肉类包等特色定制商品，以极优惠的价格提供给无法到店选购的顾客，各门店主动与附近小区街道沟通联系了解需求。

多项举措 保证购物安全、商品安全

自北京连续出现新增新冠肺炎确诊病例至新发地疫情爆发以来，物美、超市发、华冠、家乐福等不仅加大基地直采的储备供应量，保证市场供应、价格的稳定，并进一步加强了对于卖场的安全管理，全员停休，全员核酸检测，驰援一线。

超市发做到撤除门帘保持通风，执行1米线，专人巡视卖场，随时进行疏导，如有人员密集情况，第一时间采取限流、分流措施；店内广播不间断进行防疫提示，为员工和顾客营造安全放心的购物环境。

京客隆严格进货渠道管理，所有生鲜商品均来自正规渠道，索证索票齐全，检验检疫合格，全程可追溯，确保百姓餐桌安全。每日营业终了对现场进行一次全面彻底的清洁消毒工作，确保安全。

家乐福要求对废弃口罩进行定点管理。每家店配备额温检测枪，超市服务中心配备酒精免洗消毒凝胶和一次性口罩。

华冠强化了卖场、物流中心、车辆的消杀清洁，严格按照政府下发的最新防控要求执行。

京东七鲜推出了团队订餐服务，解决职场办公白领就餐难的问题。餐食制作按照SOP进行。在餐食配送方面，配送相关的设备均需消毒，配送时配送人员佩戴口罩及一次性手套，送到配送地点，让顾客排队有序自提拿取商品。商品提前做好分类，引导顾客按需拿走，避免交叉污染。

麦德龙中国是国内唯一的全门店通过国际权威HACCP食品安全保证体系认证的连锁企业。此次疫情反复后，麦德龙加大了HACCP的检查力度，在第一时间要求各商场对违反HACCP的操作零容忍，同时加大区域QA和门店QA的检查力度，确保商品的安全。

互助保供 “大手拉小手”帮扶渡难关

6月21日，北京主要超市入口处及店内明显位置，都悬挂了“大手拉小手 缺菜来找我”“结对帮扶手拉手 蔬菜供应我出力”的互助保供条幅。

物美为近2000家城市小商业、餐饮门店、团体膳食单位以及小型便利店提供在线订购、配送上门的供应服务。

首航依托覆盖全国的生鲜供应链平台，为中小零售商提供服务，承诺疫情期间，所有生鲜类商品批发价供应，零加价、零利润，携九州兄弟连为中小生鲜零售商提供优质产地直采生鲜产品，给“世纪华联”“亦庄联创”“好邻居”等多家便利店和小超市供货蔬菜水果75种、30余吨。

华冠在为餐饮商户、政府机关食堂提供生鲜商品供货的同时，也积极助农，扩大采购范围。华冠相关负责人向《联商网》介绍，目前华冠已为150余家餐饮商户、政府机关等单位食堂，供应蔬菜等生鲜商品，日均供货量30吨。华冠除了从外阜基地直采，还到本区的田间地头，对接本区农户50余家，采购商品20种，累计进货数量超100吨，帮助小规模菜农其打开销路。

业内人士分析，在这场战“疫”中，北京超市发挥了重要作用，而农贸市场食品安全问题或将得到进一步重视，随着个别农贸批发市场关闭，商超在供应生鲜类食品方面作用更加明显，各地或将加大力度扶持商超发展，有望加速农贸市场向商超转型。

（来源：联商网 梁莹）