6月25日，霸蛮米粉华东首店登陆杭州国大城市广场。

霸蛮米粉，原名伏牛堂，由北大法学硕士张天一和几位小伙伴联手创立。自2014年开张以来就广受关注。2015年5月伏牛堂已经获得险峰华兴、IDG（美国国际数据集团）资本与真格基金的投资。

2016年伏牛堂推出速煮系列后，其销售额更是直线飙涨。2018年伏牛堂对外宣布品牌升级，品牌由“伏牛堂”更名为“霸蛮”，同时宣布完成数千万元B轮融资。到2020年初，霸蛮已拥有近60家直营店，一年服务3000万人次。

霸蛮作为湖南米粉走出去的代表，在2015年推出方便食品，将渠道拓展至线上、线下相融合，逐步形成霸蛮当前集“AI大数据+线上电商新零售+外卖O2O+线下连锁体验店”四位一体的餐饮新零售模式，这也是促成霸蛮当今江湖地位的基石。

霸蛮在各大电商平台上线产品，同时依托社群运营能力，也有自己的微信小程序和微信自有商城，据相关资料显示，霸蛮的销售额80%都是其来自线上。

在产品上，霸蛮以湖南米粉为主要品类的产品线，能够随着日趋完善的食品工业而蓬勃发展。

对于未来品类，霸蛮联合创始人宋硕表示，霸蛮依旧会坚持以湖南米粉为主，坚持做大品类赛道，并围绕湖南特色做地特美食，如糖油粑粑、酱板鸭等具有一定用户基础的特色美食，通过“无界餐饮”模式，将这些特色美食实现品牌化。