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与美国老大沃尔玛抢生意的英国超市(上)

  经过几年的市场研究,英国零售巨头Tesco在美国开出了Fresh & Easy邻居市场业态超市,不畏惧接受本土竞争对手的直面挑战。

  当时Tesco也是和其他进入另一个市场的零售商一样通过收购、合并当地商家来“隆重登场”。标准Fresh & Easy模式超市的营业面积在1000平方英尺左右,以提供高质量、低价格的商品在周边居民区站住脚跟,与此同时用最具吸引力的新鲜餐点解决方案笼络了众多消费者的心。

  沿用便捷经营模式,Fresh & Easy超市的SKU在3500左右,包括冷冻即食餐、零食、沙拉、烘焙制品、包装肉等等,其中即食食品占总商品10-15%的比重。

  而超市自有品牌产品占总商品量的50%。


  超市平面图:
 

  Fresh & Easy的卖场布置相对于美国的超市更显欧化,即食餐类产品很多都放置在超市入口处,而冷冻食品及食材则放在超市后位处。

  这家Fresh & Easy超市地处洛杉矶市外50英里处的Laguna Hills,也是Tesco首批打入美国市场的Fresh & Easy超市之一,为了吸引眼球,超市布置的相当唯美。

  

  超市采用大型透明玻璃窗示人,屋顶结构是突出醒目的三角形,目前其周边的竞争对手包括当地零售商Vons, Ralphs, Stater Bros. 及 Trader Joe's.

  水果及蔬菜区:

  水果蔬菜区直接面对超市的入口处,产品可选择范围很广,其摆放经营模式类似于英国Tesco Express 门店。

  

  黑色的塑料托盘被超市无数次重复使用,这样有助于更环保的经营。

  

  包装水果和蔬菜被安置在方便拿取/补货的开放式冰柜塑料托盘里。

  

  包装农产品为的是更快的结账,而这种小包装也能将蔬果的损耗率降至最低幅度。

  

  Fresh & Easy自有品牌有机农产品。

  

  Fresh & Easy自有品牌像消费者传递如其名的健康生活理念,将饮料和水果等产品摆在相邻的位置,提供更好的午餐解决方案。

  鸡蛋:

  

  鸡蛋被摆在冷柜的一头——这是典型的欧洲式超市货架摆放形式。

  甜品:

  

  创新的自有品牌标签及包装,让Fresh & Easy的产品看起来更“美味”。

  

  Fresh & Easy的产品以无人工色素及各类添加剂著称,所以其保质期也比竞争对手超市内所销售的同类产品要短些。

  面包制品:

  

  为了提升顾客对面包、烘焙产品的触及率,Fresh & Easy沿用了欧洲超市的自助摆放模式。

  奶酪产品:

  

  Fresh & Easy超市内为消费者准备了十余种切达干酪。当然还包括其自由品牌干酪。

  包装肉制品:

  

  Fresh & Easy的包装肉制品尤其位于英国的2 Sisters Food Group提供。


  包装鱼肉:

  

  为了区别于传统美式超市,Fresh & Easy店内所销售的包装鱼肉多附带调料及配料,方便消费者回家烹饪。

  乳制品:

  

  Fresh & Easy的自有品牌产品占其总产品50%左右的份额。

  

  酸奶类产品Danone(达能)是其主要品牌。

  

  100%的牛奶都是Fresh & Easy的自有品牌产品。

  便捷食品:

  

  健康便捷是Fresh & Easy超市的核心战略。

  

  Fresh & Easy的自有品牌特色产品促销区。更多的是餐点解决方案。

  即食餐点:

  

  区别于英国Tesco超市经营模式的餐点组合方案,Fresh & Easy经过研究制定出更适合美国消费者的日常饮食方案。

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  联商网Toya编译/制作

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