经过几年的市场研究,英国零售巨头Tesco在美国开出了Fresh & Easy邻居市场业态超市,不畏惧接受本土竞争对手的直面挑战。
当时Tesco也是和其他进入另一个市场的零售商一样通过收购、合并当地商家来“隆重登场”。标准Fresh & Easy模式超市的营业面积在1000平方英尺左右,以提供高质量、低价格的商品在周边居民区站住脚跟,与此同时用最具吸引力的新鲜餐点解决方案笼络了众多消费者的心。
沿用便捷经营模式,Fresh & Easy超市的SKU在3500左右,包括冷冻即食餐、零食、沙拉、烘焙制品、包装肉等等,其中即食食品占总商品10-15%的比重。
而超市自有品牌产品占总商品量的50%。
超市平面图:
Fresh & Easy的卖场布置相对于美国的超市更显欧化,即食餐类产品很多都放置在超市入口处,而冷冻食品及食材则放在超市后位处。
这家Fresh & Easy超市地处洛杉矶市外50英里处的Laguna Hills,也是Tesco首批打入美国市场的Fresh & Easy超市之一,为了吸引眼球,超市布置的相当唯美。
超市采用大型透明玻璃窗示人,屋顶结构是突出醒目的三角形,目前其周边的竞争对手包括当地零售商Vons, Ralphs, Stater Bros. 及 Trader Joe's.
水果及蔬菜区:
水果蔬菜区直接面对超市的入口处,产品可选择范围很广,其摆放经营模式类似于英国Tesco Express 门店。
黑色的塑料托盘被超市无数次重复使用,这样有助于更环保的经营。
包装水果和蔬菜被安置在方便拿取/补货的开放式冰柜塑料托盘里。
包装农产品为的是更快的结账,而这种小包装也能将蔬果的损耗率降至最低幅度。
Fresh & Easy自有品牌有机农产品。
Fresh & Easy自有品牌像消费者传递如其名的健康生活理念,将饮料和水果等产品摆在相邻的位置,提供更好的午餐解决方案。
鸡蛋:
鸡蛋被摆在冷柜的一头——这是典型的欧洲式超市货架摆放形式。
甜品:
创新的自有品牌标签及包装,让Fresh & Easy的产品看起来更“美味”。
Fresh & Easy的产品以无人工色素及各类添加剂著称,所以其保质期也比竞争对手超市内所销售的同类产品要短些。
面包制品:
为了提升顾客对面包、烘焙产品的触及率,Fresh & Easy沿用了欧洲超市的自助摆放模式。
奶酪产品:
Fresh & Easy超市内为消费者准备了十余种切达干酪。当然还包括其自由品牌干酪。
包装肉制品:
Fresh & Easy的包装肉制品尤其位于英国的2 Sisters Food Group提供。
包装鱼肉:
为了区别于传统美式超市,Fresh & Easy店内所销售的包装鱼肉多附带调料及配料,方便消费者回家烹饪。
乳制品:
Fresh & Easy的自有品牌产品占其总产品50%左右的份额。
酸奶类产品Danone(达能)是其主要品牌。
100%的牛奶都是Fresh & Easy的自有品牌产品。
便捷食品:
健康便捷是Fresh & Easy超市的核心战略。
Fresh & Easy的自有品牌特色产品促销区。更多的是餐点解决方案。
即食餐点:
区别于英国Tesco超市经营模式的餐点组合方案,Fresh & Easy经过研究制定出更适合美国消费者的日常饮食方案。
★点击查看下一页 中篇★
版权:
联商网Toya编译/制作