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 敢在沃尔玛地盘里“撒野”的超市

  经过几年的市场研究,英国零售巨头Tesco在美国开出了Fresh & Easy邻居市场业态超市,不畏惧接受本土竞争对手的直面挑战。标准Fresh & Easy模式超市的营业面积在1000平方英尺左右,以提供高质量、低价格的商品在周边居民区站住脚跟。

  超市自有品牌产品占总商品量的50%。


  超市平面图:
 

  Fresh & Easy的卖场布置相对于美国的超市更显欧化,即食餐类产品很多都放置在超市入口处,而冷冻食品及食材则放在超市后位处。

  这家Fresh & Easy超市地处洛杉矶市外50英里处的Laguna Hills,也是Tesco首批打入美国市场的Fresh & Easy超市之一,为了吸引眼球,超市布置的相当唯美。

  

  超市采用大型透明玻璃窗示人,屋顶结构是突出醒目的三角形。

  水果及蔬菜区:

  水果蔬菜区直接面对超市的入口处,产品可选择范围很广,其摆放经营模式类似于英国Tesco Express 门店。

  

  黑色的塑料托盘被超市无数次重复使用,这样有助于更环保的经营。

  

  包装水果和蔬菜被安置在方便拿取/补货的开放式冰柜塑料托盘里。

  

  包装农产品为的是更快的结账,而这种小包装也能将蔬果的损耗率降至最低幅度。

  

  Fresh & Easy自有品牌有机农产品。

  

  Fresh & Easy自有品牌像消费者传递如其名的健康生活理念,将饮料和水果等产品摆在相邻的位置,提供更好的午餐解决方案。

  面包制品:

  

  为了提升顾客对面包、烘焙产品的触及率,Fresh & Easy沿用了欧洲超市的自助摆放模式。  自有品牌:

  

  为了让更多的消费者关注Fresh & Easy的自有品牌产品,了解其新鲜度及口感,Fresh & Easy在Fresh From Our Kitchen专区提供了很多尝试品。

  奶酪产品:

  

  Fresh & Easy超市内为消费者准备了十余种切达干酪。当然还包括其自由品牌干酪。

  包装肉制品:

  

  Fresh & Easy的包装肉制品尤其位于英国的2 Sisters Food Group提供。


  包装鱼肉:

  

  为了区别于传统美式超市,Fresh & Easy店内所销售的包装鱼肉多附带调料及配料,方便消费者回家烹饪。

  便捷食品:

  

  健康便捷是Fresh & Easy超市的核心战略。

  

  Fresh & Easy的自有品牌特色产品促销区。更多的是餐点解决方案。

  即食餐点:

  

  区别于英国Tesco超市经营模式的餐点组合方案,Fresh & Easy经过研究制定出更适合美国消费者的日常饮食方案。


  罐装果汁:

  

  瓶装果汁类产品包含了Fresh & Easy的自有品牌以及国内主要品牌。

  

  在开放式/封闭式冷柜边都会为冷冻饮料留出空位。

  自助结账:

  在结账处,顾客有多种方式可选择,包括:自助扫描商品结账、现金结账。目的很简单,方便消费者,同时商店也可以降低雇佣成本。

  

  在Fresh & Easy Laguna Hills店里共有9个结账通道。

  

  商家还是鼓励消费者使用自助结账。系统由NCR提供。
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