山东家家悦的领“鲜”之路

山东家家悦超市有限公司(以下简称“家家悦” )是一颗冉冉升起的零售新星。该公司多年荣登中国连销业50强排行榜，以高增长率成为目前国内最具成长性的十大连锁企业之一，率先与国际自愿连锁组织SPAR携手，生鲜产品的高利润让很多人只能望其项背。
　　家家悦笑傲江湖，凭借的是生鲜经营这一独门秘籍，那家家悦能用生鲜构建起自己的核心竞争力。靠的又是什么呢？该公司董事长王培桓给出的答案是生鲜加工配送中心，他说这是生鲜经营的核心支柱。

　　加工配送中心，换句话说，也就是生鲜产品的通路问题。在2006年下半年，家家悦又在考虑通路除自用外还服务于其他企业，以及如何在鞭长奠及的地方借用别人的通路。家家悦是如何铺筑起一条领“鲜”  之路的？
　　
　　路短菜鲜
   
　　物流配送是连锁经营企业的后台支撑，而生鲜加工配送中心则是超市生鲜经营的核心支柱。随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题越来越受到全社会的普遍关注。为了适应市场变化，提高农产品的质量，确保食品安全。家家悦投资3000多万元建成了2万平米的生鲜配送中心，进行生鲜的“统一采购、统一加工、统一配送。”
   
　　这种前店后厂，生产、加工、配送、销售一条龙的架构，为生鲜产品建立起了一条绿色通道，进一步减少了生鲜产品的流通环节，确保生鲜食品的鲜度和安全。农民的蔬菜瓜果离开田头，就上了货架，实现了“早上在田里，中年在店里，晚上在锅里”，缩短了由农产品到商品的中间环节，保证了生鲜产品的新鲜和质量。2005年家家悦的生鲜产品销售额占到了总销售额的26％，达到了1 2亿元。
   
　　为了进一步完善生鲜经营的标准化、规范化和组织化程度，2005年，家家悦又在文登宋村投资建设具有国际标准化水平的农副产品交易中心，对衣副产品进行统一的集散、加工、储存、交易，形成集水果、蔬菜、水产等农副产品加工、贮藏、交易、配送等多功能为一体的现代化交易市场，搭建服务农村市场的综合平台。利用该公司的网络优势、物流优势和信息优势，通过农副产品交易市场，带动周边农业生产，建立蔬菜、水果、杂粮等农副产品生产基地5万亩，从提供种植信息入手，到集散、加工、交易，形成农产品供应的整个产业链，推进新型农业产业化的进程。
   
　　同时，按照国际上最先进的标准和要求，家家悦在交易市场建立一个集加工、储存、销售、运输为一体的现代化的生鲜配送中心，利用现代化的物流配送体系，把产品输送到城市，为商场、宾馆提供生鲜配送服务，实现农副产品基地化，生鲜商品工厂化，冷链运输系统化，店铺销售标准化，解决分散加工的难点，实现健康消费的亮点，真正做到健康消费家家悦。

　　发力第三方物流

　　今年7月13日，山东家家悦物流有限公司正式成立，位于山东省威海市环翠区温泉镇，占地面积180亩，建筑面积8万平方米，计划总投资2亿元的家家悦物流中心也同时奠基。这标志着家家悦的通路资源不仅自用，而且要更多地服务于其他企业，开始将触角伸向第三方物流行业。
   
　　进军第三方物流，家家悦已有足够的实力。目前，家家悦的物流配送中心总面积已超过5万平方米，整体配送能力能够支撑100亿元的销售规模，日配送商品能力达到了8万件，育效配送半径200公里，能够保证在24小时内将货物送达山东全省各地。
   
　　按照王培桓的设想，家家悦温泉物流中心项目建成后，将按照发展大物流，开拓大市场，形成大产业的思路，积极向全国的物流中心和大企业开放，实现与全国物流网络的信息对接，利用其他物流企业的资源，完成跨区域配送服务，形成最佳的物流配送体系。
   
　　对家家悦发展第三方物流，专家也充满了期待。“海尔成功的奥妙之一，就是有一个强大而独立的物流系统的支持。”哈工大（威海）人文与管理学院副教授李宝家认为，只要第三方物流企业提供的服务水平和服务价格稍微比自货自运的成本价格水平低。甚至是持平，他们就会很乐意放弃自货自运。这是第三方物流存在与发展的现实依据。
   
　　 哈工大（威海）人文与管理学院教授张为民则用“得天独厚”来形容家家悦温泉物流中心的位置优势，“北靠威海新港，西有火车站，机场路就在门前，这是未来家家悦第三方物流立体格局的一个重要节点，将来许多威海企业家会成为这里的常客！”

　　牵手永辉 优势互补
   
　　通路资源是家家悦在商场上傲视群雄的法宝，也是企业发展的核心竞争力。但是，这一资源毕竟只具有区域优势，覆盖面仅限于山东一省。如何才能在跨区域发展中构建类似的通路优势呢？王培桓想到的是与外省的零售目头合作，借助别人的通路，实现优势互补。
   
　　8月26日，在福州召开的“2006中国超市生鲜食品经营模式研讨会”上，家家悦公司董事长王培桓与福建永辉集团董事长张轩松紧紧握手，双方签署了战略合作协议，决定以零利润方式委托对方采购其所属地的优势产品。
   
　　家家悦与永辉的区域台作，其优势主要体现在以下几个方面：

　　一是双方可以通过联合采购扩大采购规模，降低采购成本，增强各自的价格竞争力。张轩松解释说，“我们在山东成立了果品采购中心，加上办公人员、办公地点、保鲜库等，这是一笔不小的费用。如果能与家家悦成功合作，等到时机成熟，我们就可以撤下采购中心，在当地采购的所有事宜都可交给家家悦，最多派出一两个人去监督质量就行了，这样一来，办公费用和保鲜费用就可省下了。从采购价格上说，两家公司的采购量加在一起肯定比一家的大，和供应商谈判时筹码更大，采购价自然更低。”
   
　　二是双方通过区域合作，可以使农产品进行南北互补。我国农副产品的南北差异大，有各自的优势产品，山东的优势产品是苹果、梨等，福建的优势产品则是芦柑、龙眼、柚子等。家家悦与永辉的区域合作，可以使季节性差异的产品得到互补。
   
　　三是双方将进行人才资源上的合作。“我们打算近期先派出几名中高层管理人员到家家悦考察学习，同时我们也邀请家家悦的管理层到永辉来 ‘传经送宝’。”张轩松说。

　　王培桓的看法是，家家悦和永辉都是区域性公司，在各自的区域内有优势，但在跨区域采购上没有任何优势；超市是一个精细化管理的行业，如果大家能在产品上互通有无，在不同区域内共同下单，把各自的区域优势加在一起，就能大大提升彼此的竞争力。
   
　　中国连锁经营协会会长郭戈平非常看好家家悦与永辉的合作。她认为，“当今世界，合作、合并是两个潮流，合作带来的是一种双赢。生鲜超市的发展除了要靠差异化外，还要走合作之路，只有通过合作才能使企业获得规模化发展，才能实现合作共赢。家家悦和永辉的合作一定会对业界产生积极的影响。”
　　（作者：康建中）