在眼花缭乱的开店项目中，小超市绝对不能忽视。开超市赚钱吗？当你不知道要开什么店的时候，小超市是重点选择。开好一家小超市，收入绝对不低。一般来讲100平方米的店，年纯收入在10万—30万元之间，200平方米的店30万—60万元之间。每平方米的投资在3000—4000元左右，投资回收期，好的1.5年，差的不超过3年。不过如何开好一家超市大有学问。万事开头难，先从起步阶段说起。我将用我亲身经历，通过几个比较经典的案例，原汁原味地揭秘如何开超市的开店秘笈。
几年前，我的朋友老刘和老马从农村来到北京找了3个月的门脸房，终于发现有一家350平方米的服装店要出手。能挣钱吗？于是他们找到了我帮忙。
这个店在北京马桥工业区一带，属于城乡结合部，有一条不长不短的商业街，位置不错。本地人多、外地人多、流动人口多，是典型的三多地带，人流量很大。他们俩经过初步侦查，跟我汇报说：“主营业街全长1255米，超市2家、附近居民约7000户，按照每户3人计算，保守估计有固定住户20000余人；大型工厂4个，估计有工人3000余人；流动商贩没法计算，目测不少于1000人……”
“够了！”没等他说完，我就不耐烦了。我从来不太对死数字感冒，调查100项数据，不如抓一个重点。我告诉他们：“现在的关键是，要摸清楚这两家超市的营业额，只要知道这两家超市的营业额，其他的数据没多大用。因为消费水平难估计，失败的超市经常吃这个亏。”
“人家超市的营业额，怎么搞得来？有一家收银员是店老板的亲信，另一家是老板的老婆。”老刘有点得意地看着我，因为他觉得这问题会把我难倒。我厉声说道：“少跟我玩这个，想赚钱就听我安排！”
晚上，我郑重给他们俩交代第二天早上的特别任务：“你们两人，明天一大早，分别到两家店去。等他们一开门，必须抢先进入店内，任意买一样商品，必须索取购物小票。然后，你们俩交换观察对象，暗中记录超市前20个人的购物金额(创业网www.cyone.com.cn/)。中午12点再两人轮换，继续观察记录超市顾客购物金额20名。晚上在两家超市即将停业前，你俩分别同样也记录20名顾客的购物金额。然后再任意买一样商品，索取小票。”第二天，他俩5点就起床观察去了。晚上11点，他们俩回来了，带回购物小票4张，笔记本2本。回到宾馆连夜挑灯分析对手情况，得出数据真吓人，真是太好了！分析数据如下：
从甲店收款机小票流水号看出，该店当天从早上6：50开始营业到晚上10：30止，共收银585笔。我们在不同时间段收集顾客购买数据60次，消费金额共1290元，平均购买力21.6元一笔。全天585笔×21.6元=12577.5元，估计他的一年毛利是12577.5元×365天×25%利润率=114万多元。此店320平方米，房租估计25万元/年，其他费用不会超过15万元/年，一年下来开店的两夫妻绝对有60万—70万元的纯利。
乙店稍差一些，但一年四五十万元的纯利也是有的。经过此番调查，得出了详实的营业额数据以外，消费品种、数量也都摸清了。我沉默片刻，对老刘、老马说：“开！亏了我赔！”话音刚落，老刘、老马就露出一脸幸福的样子。我看得出来，能不高兴吗？他俩从农村来到城里，拿出养老钱拼死一击，对赚钱的渴望非常强烈。
出于他们对我的信任，我必须小心谨慎，坚决不能犯错误。接下来的任务是，用最满意的价格最快拿下那家要转让的服装店，而且在拿服装店的过程中绝对不能让那两家超市察觉。我对老刘和老马特别交代，在几年前曾经遇到过类似情况，由于不懂得保密的重要性，大张旗鼓的去挤店，结果对手快速下手，拿走门脸房，又开了一家店。
有了严格的保密工作，服装店的店面顺利盘了下来。小超市开业一年多就回本了，此后年纯利都在50万元以上。
这个如何开超市的开店故事告一段落，但还没完。毕竟我也是生意人，对盈利有着天生的渴望。面对这么好的地段，我“野心”膨胀，从一开始就想把原来的那两家小超市盘过来，然后倒手卖给“木头”赚一笔。我们这行业，把那些需要店面的人叫“木头”。新手叫“嫩木”，老手叫“老木”。做店铺生意开店多年，我做过很多这种倒手的买卖，在业内还算知名，很多“木头”找我。所以对于这两个优质店面当然不会错过，转手就是上百万元的利润让我想出了一个鬼主意。这桩买卖是我平生做得最无耻的一次，也只有这么一次。在这里说出来，大家就当江湖小说看吧。但生意场就是个江湖。人在江湖漂，哪能不挨刀。切勿模仿，但要预防。没准哪天你也会遇到这样的事情。
话说帮老刘、老马成功开起了小超市之后，我再次来到北京。那天一大早，我来到北京八里桥劳务市场。我手里举个小广告：“高薪招聘，有勘测技术、自带测量仪器者，速和本人联系。”很快就组织了一个“勘测队”来到那条商业街像模像样的勘测起来。经过这么一折腾，这条街“可能要拆迁”的风声传开了。我察觉到，那两个超市老板坐不住了。
这时我跟老刘、老马事先在那安排好之后，请来了这两位的老婆——张姐和王姐。我把张姐打扮得像一个本地富婆，王姐像是某单位的保洁工。我让她们到两家超市“演戏”，让王姐假装是张姐公司以前的员工，两人谈论拆迁的事，并故意让超市老板听见。王姐说她现在在建委做保洁工，听说了这条街拆迁的消息，用不了半年了。并劝说张姐赶紧把店面转了，万一到时候拆迁费低就糟了。
这么一出戏下来，超市老板乱了方寸。72小时后，超市门前贴出一张告示，内容如下：“本人由于有更好的发展，现转让此店，本店新老顾客众多，生意兴隆。机会难得如有意者，速联系（不会拆迁）”。看到差不多能盘下那家店面，我来了精神，但还要非常谨慎，决不能让超市老板识破。于是，有一个鬼点子计上心头。
我从这条街上的一家按摩店找来一个小妹，以两万元酬劳雇她帮我去跟超市老板谈转让的事情。毕竟是江湖中人，能说会道。这个小妹跟超市老板说是按摩店的老板想要这个店面，为的是赚一笔更高的“拆迁费”。超市老板深信不疑，因为他知道按摩店老板黑白道通吃，没人敢惹他，肯定能拿到更高的“拆迁费”。
借助这种不光彩的方法，两家超市都拿下了。本次收购一共花了258万元，接下来要想的就是如何转手卖个好价钱。我经过推算，两家超市经营方法可以通过换名、装修、淘汰旧设备、换新货架、提升形象、加强员工经营水平、合理排列商品、淘汰滞销商品、增加畅销品、合理定价、提高部分商品售价，起码能提高营业额三成到五成，投资回收期绝对不会超过15个月。一般的行业能在5年收本，就可以了。也就是说如果我把这两家店卖个400万元不成问题，100多万元的利润就到手了。
打开手机，看着上百个需要店面的“木头”的电话，我群发了一条短信：“今有好店2家，共有670平方米，位置特佳，一次性出手，价格400万，可2年收回成本，包带路包成功。”然后倒头就睡，那一觉真是舒坦。
转天早上6：20，我一看手机上有20余条信息，其中有一个“木头”特别有诚意，他说：“我出408万，你别和他人谈了。这店我要了，规矩我懂的，你发个账号过来。谢谢你的照顾，谢谢。”
“好买家！”我不禁发出惊叹。但如今回想起来，真想找到那两位超市老板说声对不起！
如何开超市的起步思路总结：
选在结合部，绝对好地利
古人云：天时地利人和。在战争中，地利是最重要的，天时不可改变，人和不易选择，地理环境却比较容易选择，利用这一条足够改变开店人的命运。
你可以根据资金的多少，优选一个与资金相匹配的好店址。我的经验是，开超市首选城市，大城市生意永远比小城市好做。买一张本城市的交通地图，然后寻遍地图上的城郊结合部。这期间你会很辛苦，但是这辛苦是有高回报的。如果你在老城区开超市，你会很惨！对于一个新手有很多不利因素。老城区里有大型超市竞争厉害，各种经商形态已经成熟。老城区里的顾客大部分是本地人，不好说话。老城区里老人多，消费品种有限。老城区的好位置，人家早就占领轮不到你。
城郊结合部，真是太好了！在城郊结合部生活的老百姓，大概可以分成3种人，一是本地农民、二是外来住户、三是农民工。这3种人消费奇高。城市的高速扩张，首先致富了一部分人，第一类人就是本地农民，他们花钱如流水，有的农民甚至把德芙巧克力当饭吃，一天要吃十块八块，绝对比城里人大方，关键是他们不会瞧不起小超市。第二类人就是外来住户，大部分经商。看着不显山不露水，却消费大方。他们可以把啤酒当水喝，他们的小孩一天花几十元是家常便饭。还有农民工，建筑工地的民工有一大部分是有特长的民工，他们的工资是按天算的，现在每天200—300元不算多。他们的消费也很大，劳保用品、啤酒饮料等等。他们大部分是体力劳动者，吃嘛嘛香，一些廉价的零食消费量特大。
我给你们介绍这些人，就是让你们明白，在城郊结合部开店优点明显。超市业内有这样一套经典的话：没有竞争的店（或者竞争少）是一等品。这种店在城乡结合部相对容易找到；开在连锁店旁边的店是二等品（不是那种大型的连锁超市，是指200平方米以下的连锁小超市）。这种店在老城区相对好找；还有一句开玩笑的话，开在浙江人边上的店吃苦头。
难题一：搞不清调整哪些产品、价格来提升盈利
破解：750元搞促销，明促销、暗调查增利百万
开超市赚钱吗?超市一般都会在开业两三年后遇到业绩增长瓶颈，想提高盈利无从下手。主要问题就在于搞不清不同的顾客现在和将来到底最想买什么产品、什么价格的产品，所以就不知道怎么调整产品、价格。下面这个方法可以解决这个问题。
北京黄老板的超市开了三年，遇到营业额不见增长的问题。我来到此店调查了7天，走访周边超市15家。我发现此店售价偏低，该挣的没有挣，该放价格的没有放。阻碍利润最大化的原因是没有摸顾客的底。于是我决定采取行动。
我花750元印刷了5000张小广告，全文如下：
“好消息
值此本超市开业3周年之际，为了感谢老顾客的踊跃支持，特此开展‘××超市价格最优惠’的有奖趣味活动，凡是参加活动上交调查问卷的顾客，均有奖。凭问卷可买到优惠价××饮料一瓶，同时还有以下奖项：
正确回答本超市30个商品价格以上者 价值50元的商品购物券 一张
正确回答本超市20个商品价格以上者 价值20元的商品购物券 一张
正确回答本超市10个商品价格以上者 价值10元的商品购物券 一张
正确回答本超市5个商品价格以上者 价值5元的商品购物券 一张
××超市××××年××月×日本次活动解释权归××超市所有。”
本次活动收到有效问卷3055份，能记下30个品种价格的顾客凤毛麟角可以忽略不计；能记20个品种的是一些下岗工人和精明的家庭主妇共119人；记下10个以上的有235人；5个以上的有386人；5个以下的1213人。
其实本次活动主要目的并不是促销，而是摸清了此店顾客的敏感商品，掌握了品种和价格。将这些敏感商品尽量卖得便宜些，就能有效提高销售。我下命令给黄老板：从明天早上起，你超市18876余种商品，其中活动中被记住最集中的423种商品售价下调5个点，另外18453种商品一律上调5个点。我自信地对黄老板讲：“我推算过了，你今年能增加利润144万元以上。”
一年以后，黄老板把30万元“指导费”亲自送到我的手里，外加茅台、软中华。为什么这么痛快？因为他这一年多赚了一百多万。
难题二：被大超市排挤，进货价相当于人家零售价
破解：“靠山吃山”，从大超市“进货”居然能增利
很多小超市都害怕附近有个大型超市，担心价格没优势影响盈利。没必要害怕，其实你可以借助大超市赚钱。下面这招估计大部分人都想不到。
老钱夫妇在北京开着一家夫妻超市。一共也就30平方米，房租一年5万。这个位置人流量大，夏天卖水（饮料）、牛奶，冬天卖些畅销的白酒、方便面、牙膏、毛巾之类的东西。本来销量不错，一天销售额3000元左右。但一晃过去了两天，在相隔800米的位置开了一家世界知名的大型超市，老钱的销售额直接减到1500元左右。
老钱说：“大超市里的饮料卖得太便宜！2.5升的可乐、雪碧卖5.50元。我的大瓶可乐2升的，上货价还得5.30元，我卖6.00元，现在顾客的头就像拨浪鼓一样摇个不停。昨天有一个戴眼镜的‘流氓’，还说我抬高物价，骂骂咧咧地和我老婆吵起来。生意难做啊！”
我告诉他：“你不懂，2.5升的可乐和雪碧是可口可乐公司专门提供给家乐福、沃尔玛这些大超市的，价格很便宜。批发市场是没有这种货的。还有蒙牛奶、伊利奶也差不多。这样吧！你明天开始增加批发业务，搞几种产品的批发业务。”“我批什么呀？”老钱蒙了。
对于这种情况我是明白的，也是有秘密武器的。我说：“老钱你以后在店门前搞个地堆专门批发2.5升的可乐、雪碧、蒙牛奶、伊利奶等大路货。我估计搞好了，一年增加收入不下10万元。”
老钱肯定在想：“你今天是酒喝多了吧？这些东西咱们小店上货价还没有人家大超市零售价便宜，如何跟人家竞争。”在一阵沉默后，老钱小心地问我：“不会是到大超市拉货卖吧？”我说：“对！我们要靠山吃山。他们就知道用这些明货让人产生低价的错觉，别的东西比小超市贵15%以上。我帮你从大超市进货，保你零售价比他们便宜5%你照样能赚钱。”
第二天早晨，我换了一套名牌休闲西服，腋下夹个“路易威登”气派地往超市大客户办公室的沙发上一坐，大客户经理又是咖啡又是茶，殷勤得不得了。“先生，您是哪个单位的？您是来办贵宾卡的吧？”
我威严地回答：“我要给老干部办100张不记名卡，每张金额3000元，元旦快到了，发点福利。”对方赶紧打电话申请店长，店长暗示给最高级别待遇。遇到“贵人”办事效率就是高，不到20分钟，30万面值的卡就办下来了。大客户经理同意给10%的扣点（这个点很高了），实际付出27万元。
回到老钱的店里，我向老钱传授如何使用贵宾卡的知识。“我用27万给你办了100张价值30万的卡。以后你可以拿这些卡到大超市购物，价格比他们的零售价低10%，优势很大。你就可以大量采购可乐、雪碧之类可以常年销售的东西，然后整件卖。只要稍低于大超市售价卖出即可，快进快出。哪怕只要有5%的利，你照样发财。千万别太便宜卖，否则顾客会以为你的货是假的。”
老钱一听乐了，但随后又问：“超市不会限制我购物吧？”我说：“放心吧！人家一个大卖场，没有精力关心你。而且他们每一个部门都在抢销售业绩，巴不得你到他的部门购物。”
凭借这一招数，老钱“靠山吃山”，此后的一年增加盈利十几万元。
难题三：陈列凭感觉，影响销售量
破解：弄清畅销“黄金区”，靠这40厘米能增利
很多人开超市都是凭感觉去把商品陈列到货架上，码整齐就以为开业大吉了。错！你的手会影响顾客的手，顾客的手会影响某些货物的销售量，进而影响你的利润。
关于超市商品的陈列有这么几个常识：
一、小朋友买的东西要摆在货架的最底层或者次底层，预防小手不够长。
二、卫生巾、洁尔阴等要摆的靠后安静的位置，预防女孩羞于出手。三、名贵的东西比如香烟、高档酒要紧靠收银台，预防小偷黑手。
四、酒水饮料、休闲食品要设在右手（进店门，脸朝里的右边）。顾客习惯右转，这些东西购买频率高，方便大部分人的手。
五、口香糖、糖果、电池等摆在收银台跟前，方便顾客随手买走。
六、收银台附近要陈列货堆，听啤酒、听饮料，整件的东西堆成山，别让顾客以为没有东西买，用气势压下顾客。一天随便卖几件营业额就提高了，这样小店也能做大单。
以上只是基本功，接下来告诉大家一个绝招。
一次，一个开超市的朋友谈到一件怪事：发现顾客的“眼睛有问题”，有些货质优价廉摆那里就是卖不动，有些东西并不怎么样，却哗啦啦地卖，这是为何？我凭个人经验回答他们这与货物的摆放高度有关。
以前我搞过实验。我让店里的服务员，把最畅销的同类型化妆品找出21种，把最滞销的同类型化妆品找出21种，共42个单品摆在标准货架（1.7米）7层货架，每层6个单品，把每个商品用编号记录。畅销品用A开头，滞销品用B开头。它们分别是A1—A21共21个商品，B1—B21共21个产品，货架分成F1—F7共7层。
把42个不同的产品打乱混合，由服务员随机摆到货架上，观察顾客的随机消费12个月。这12个月中还对小食品、饮料、酒水、调料也抽样调查。最终得出数据与实验货架是一致的。以实验货架上的洗发水为例，每层销量占总销量的百分比情况如下：
F7(底层）：0.04%；F6：0.15%；F5：0.29%；F4：0.32%；F3：0.06%；F2：0.06%；F1(顶层）：0.08%。我们可以清楚的看出，F4、F5是“黄金区”。经过测量，F4的底（货架板）距离地面1.05米、F5的顶距离地面1.45米，可以推测黄金区也就是这40厘米左右的范围。
根据这个经验，我把朋友店面的陈列做了乾坤大挪移，把所有能提高利润的东西全移到不同的“黄金区”。一个月后报表显示，总利润提高9个点。此后在其他店的应用中，一般都能提高5%左右的盈利。当然，陈列中还要注意品种、价格的设置和搭配，需要根据实际情况具体设计。
难题四：同行竞争，连锁超市来抢食
破解：针锋相对不屈服，“冤家”见面要狠一点
超市开得好好的，谁都不希望有一个势均力敌的对手出现在身边。但如今连锁超市越来越多，同行竞争难免短兵相接。下面这招有点狠，大家就当故事看看吧，一旦遭遇类似情况不至于慌乱。
蒋老板在张家湾一个大型小区里开着一家超市，店是标准店（300平方米），老板也会做生意，这些年真是挣了不少。哪知小区里新开了一家规模稍大的连锁超市。这对于做生意的人来讲简直就是不共戴天。
苦熬了5个月后，蒋老板找到我。傍晚时分，我偷偷到对手的超市探营。眼见此店灯火通明、工作人员训练有素、服务规范、货架规则、价格中等、商品比例堪称绝手。我倒吸一口气，看来此店的漏洞真不好找！
一大早我又去“敌营”观察。超市还没开门，一个超市员工正在超市门口溜达。此人凑巧是此店的小店长，我递了一根中华烟，不一会就聊上了。这下我才清楚，这次遇到一位神秘高手。店主是西南某省人，此人姓于，原先是某连锁超市集团的高管，性格高傲，和集团“分道扬镳”后在西南某偏僻省份搞起了连锁超市，不出10年羽翼丰满，于是触角就伸到了北方。此店是他在北方的处女作，当然是精耕细作之杰作。
经过一个月采集数据，了解对方营业额、畅销品、大单比例、暴利点、采购点后，我对蒋老板说：“我有把握在6个月内，把那家超市干黑。但是你的短期代价比较大！这是我从来没有遇到的对手，希望你能配合。第一，你要再买一辆加长的面包车；第二，你这几个月的收入将剧减。但这些损失相比你一年80万元的盈利算不得什么，如果你舍不得，你的店用不了2年可能歇了。”
第二天，我决定开始行动。到旧车市场买了一辆旧车后，我给蒋老板布置工作：一、抢先收买社区街道管理者，让你的面包车能畅通无阻，让别人不能停在你店周边做买卖。二、在面包车上喷绘广告“××超市流动便民销售车，用特大号，做到明快醒目。三、精选90个大众型商品，每天只针对单一产品促销（一种货就装一车)。这90个单品在前3个月内，不许挣一分钱，但是不能亏。把装满商品的车停在“敌方”超市的对面销售。四、精选90个“敌方”超市创利商品，在今后3个月内，每天销售一个产品，可以稍微亏本销售，亏得幅度控制在3个点左右。五、每天雇10名小时工，在销售高峰时出现在对手店里，发表不满舆论（人员一天一换，每人每天雇1个小时就行了，节约开支)。六、密切注意对手情况，有新情况和我保持联系。
行动开始15天后，效果出来了，我放心地把任务交给蒋老板自己做。但我前脚刚离开，蒋老板就来了电话：“不得了啦，对方超市在买我们的货，有多少买多少！怎么办？我不敢和他们打架。”我气愤地嚷：“谁叫你们打架了？明天你记得写一张通知就行了，我给你发过去。”
通知
亲爱的顾客朋友们，你们好！
××超市为了方便群众购物方便，决定开展送货到门服务，可是某些人恶意囤积货物，给老百姓带来不便，从今天起，每人每天限购促销品一份，请大家配合！
谢谢大家，欢迎大家踊跃购买！
××超市
三个月后，来了一个神秘的电话：“我是×××超市的于×，我想和你谈谈。”声音是一种愤怒和无奈，“你我这样斗下去，两方都不利。这样好了，我们两家店合营，你方可以用我们的招牌，我们的企业将来会上市的。”
“竟然看不起我，凭你这句话，我一定要干掉你！”我暗暗想，但嘴上说，“好的，我跟蒋老板商量一下，一个星期给你回信。”我在采取拖延之计，让他越麻痹越好。然后我打电话给蒋老板：“明天开始促销二类货（对手的创利商品）！”
我为什么要分两波攻击对手呢？大凡会打架的人都知道，与对手打架头一拳要准，第二拳要狠。这也是当今发达国家流行的第二波军事打击。
没过多久于老板又来电话了，邀我在茶楼谈判。谈判是双方的妥协，我方同意用连锁超市的名字（照顾对方的面子），连锁超市的经营权归蒋老板，这样美其名曰叫共赢！对方声称我方被收购，我方虽然改了名字但得到了一家新店。此后，蒋老板增加了收入，一场同行竞争之战画上了圆满的句号。
“最”经验：
最高频的问题——小超市的进货方式
我发现一个问题，想开超市的“菜鸟”太多，越是初级的问题越不懂，问得频率最高的是进货方式。在此普及一下。
不管大小超市，进货都分成自己采购和供应商上门供货两部分。小超市进货的原则是“先百后食”，百是百货、食是食品。因为从你筹备到开业，基本上要一到三个月。食品保质期短，你如果一开始就上货，岂不是开完业，就差不多要“召回”了。而且食品中，还有更娇贵的“奶制品”，你必须留在即将开业的时候再进货。
在县市级以上的城市，百分之百有副食品批发市场（有的地方叫农贸市场）。这些批发市场主营食品之类的商品。另外，还有一部分批发日用品、文具、小电器、洗涤日化等。如果你开的是一家100平方米左右的小超市，凭这样的市场就完全足够供应你所需的货。
100平方米的超市主要由小食品、酒水、饮料、香烟、调料（以上称为食品部分，以下属于百货部分）、日杂、文具、玩具、日化、卫生纸这10部分组成。你在批发市场里找10家批发部就基本能解决问题。等开业以后，会有供应商找上门来，求你帮忙卖他的东西。这时你已升级为老板了。提示几点：
一、香烟是由烟草公司垄断经营的，他会随时随地搜查你的店铺，要注意合法性。
二、跟任何一家批发部打交道，你要欠他一部分钱，哪怕你钱很多。这样留个尾巴，退货方便。
三、个性商品、高级商品，到专业市场去挑选。
四、能卖假货吗？能卖！但我可以保证你发不了财。
五、批发部会不会卖假货给我？会，不过他会告诉你，除非你愿意。
六、开超市赚钱吗?能薄利多销吗？能，养家糊口可以，但发不了财。
七、开超市很辛苦吗？一开始会很辛苦，熟练了会很轻松。
绝大多数开小超市的人都担心身边会出现大超市。其实这是个心理问题，我告诉你，大象是踩不到小老鼠的。如果真的面对大超市，你要这样做：
首先要了解顾客为什么会去大超市买东西？买什么？不买什么？什么时候爱买？什么时候不爱买？什么人爱买？什么人不爱买？
其实很多顾客不喜欢到大超市买东西，大超市服务态度差，买东西要排半天队，大超市就饮料和个别家庭用品卖得便宜，其他东西贵死人。那为什么人们还去大超市呢？有些东西小超市买不到，还有人误以为大超市没有假货（鬼才信）。
去大超市买东西的老男人、家庭主妇比较多，这部分人的生意，小超市正好是不怎么放在“心里”的。因为小超市只要把“快速消费品”——香烟、饮料、酒水、洗涤、调料这些东西卖好就足够了。这个消费群以年轻人为主。另外，小超市的人工费、管理费、营运费甚至电费水费都低。所以我告诉你：别眼红，小超市也不错。我知道一家3800平方米的大超市，一年的纯利润只有100余万元。而我们小超市，200平方米一年纯利30万—50万元的一大堆。大家记得以下几条，包你无忧：
一、不管多么大的超市，你距离它10分钟步行距离就可以开小超市。因为小超市有自己的顾客群。
二、你在大型小区里面，哪怕距离大超市5分钟你也可以挣钱。因为你最方便。
三、小超市的黄金店是工业区、学校、城郊结合部、菜市场口、公园口、大型企业口等，这些地方，大超市想挨着你也没有地盘，是典型的打不着的好地方。
大超市爱吃人，最爱吃“初道”（新手）。我见过形形色色的“初道”，在大超市对外出租的柜台中，哭泣或绝望。我决定把这些东西公开，也算是一种“救赎”吧！
任何一个大超市卖场是由自营和合营（对外租赁）两大部门组成。自营部分主要是休闲食品、饮料、酒水、调料、香烟、洗涤、日用品、卫生用品等，这些东西利润高、销量大、方便管理、方便配货。所以这些经营项目任何一家大超市都不会对外租赁。
而一些“筋头巴脑”的杂项，比如：服装、鞋帽、小电器、手机、电脑、茶叶、糕点、餐饮、小饰品等，大超市一概下放。因为管理太麻烦。他们会通过招商，来增加大超市商品的多样性。这些“筋头巴脑”的东西能挣钱吗？这是一些想站在巨人的肩膀上飞天的“初道”最想了解的情况。我告诉你们，绝对能。可惜，这钱一般轮不到你来挣。为什么？
大超市非常复杂。任何一个大超市的后面都有一群老手，这些人有的亲朋好友就是大超市的管理人员。一个新开的大超市对外招商的时候，这些人早已捷足先登。这是一群久经沙场的老手，大部分是有组织、有人脉的，比如大超市里卖服装的基本都是温州人、缙云人，卖手机的是福建人、江西人。大超市对这些老手是尊敬的，因为他们是大超市的老朋友，他们享有挑选地盘、经营品种、地价租赁的优惠条件。而且老手的眼光独到，他们能从超市的实际情况准确判断应该经营什么品种，也就是说老手放弃的项目，才会让新手接。而且部分大超市采取收押金、交长期租金的办法套牢新手。让你进退两难。
这是一个突破常规超市选址一举成功的案例。地点在天津西青开发区，主人公人称大叔，10万元资金，3年共挣95万元。
大叔是一个外号，原先是一个小企业家，由于好赌，硬是把一个好好的木器加工厂给卖了，还欠了将近100万元的外债，跑路跑到了天津。一次浙江同乡吃饭认识了我，产生开超市的念头。当时他已经看了三个地方，想叫我帮忙选一个。
一号地90平方米，在大型小区里边，已有两家小超市。我认为三家店大小一致，打起架来容易，三家都难免受伤，不利于快速回本，要打持久战。投资回收期预测要3.5年。否定！
二号地145平方米，位置不错、大小合适。可惜40多万元的资金大叔没有，他只有10万元，而且他本人信誉已失，筹备资金困难，浙商尤为如此。艰难放弃！
三号地650平方米，原先是仓库，租金极便宜，需要自己修改门面。此地开店有一风险，预计3年后会拆迁。不过外来人口众多，没有大店竞争，租金低，650平方米的店可以招商，能够发挥借力打力的功效。我衡量再三，决定用此地，让大叔挖到第一桶金再说。这种方法与大超市寻店理论完全相反，是一步险棋。
我是这样分析的：这个村会拆，不过3年以内绝对不会拆。现在村子的另一半已经拆迁，基础建设已经开始，这么一个大工程，工人就不少于八九千人。而大部分开店的老板，看到拆迁临近，走的走、跑的跑，就是没有敢新开的。我问过村委会(创业网www.cyone.com.cn/)，村里的本地人加外租户，共计13858人。另外有一所中学、一所小学、两家加工企业。能产生多少钱？这个650平方米的店铺，一年租金才8.5万元（怕拆迁，没有人要，比正常价格低很多）。把店面装修好，分区对外招商。服装鞋帽150平方米，一年租金5.5万元；手机销售维修50平方米，一年2.5万元；南北小吃50平方米，一年2.8万元；蔬菜水果30平方米，一年1.5万元；蛋糕房25平方米，一年3万元；二手电脑25平方米，一年2万元；“公益用地”45平方米，地处店门口内侧，买个大投影电视，给工友们一个免费的享受，借此增加顾客逗留时间。
根据我的推算，在开业前大叔不会缺钱，反而还有余钱。超市的硬件、收银机、监控系统、货架等全部可以开业试用3个月后付清，所有的货要求供应商押款一批。
当时一个同乡质疑：大家都知道要拆迁，外租部分能成功找到人吗？我说：我们这600多平方米的大超市都敢开，他们还会怕吗？咱们在那里是巨无霸了。我知道我的鬼主意，想得到的人不少，但敢做的人太少。我就是胆子大而已。
25天后，序幕拉开。巨幅招商广告挂了出来，“××连锁超市，部分项目对外招商，一次性交2年租金，赠送3个月租金。”几天时间就登记了55个客户，迅速“售罄”。
三年以后，超市拆了，大叔一共赚了95万元，欠债还清了，人生进入新的起点。进驻的那些商户赚得也不错，因为顾客基础好，竞争也小。其实很多大型超市都是靠这样的招租模式吸钱的。想用小资金开大店，其实你也可以。但要记住，300平方米是小超市黄金面积。
2011年10月，一个同学来找我帮忙选店址。他拿出五个预先看好的地址，开车转了一天，我一个没看上。回家途中在一个十字路口，我瞄到一家餐馆转让，当即决定去看看。同学很不解。因为这个餐馆开在一家知名大超市的门口，80多平方米，由于大超市里面有肯德基、麦当劳、吉野家等不下10家同行，生意不免萧条，正急于转让。凭我的经验，这个门面开小超市肯定不错。但同学当时认为我疯了。我的理由是什么呢？
这家大型超市的主楼是凸字形，凸出来的那一块是另一个物业管，超市没有经营权，我看准的就是凸出来的那块“肥肉”。此店面是五间居中，是进大超市过道口的那间。这超市相当大，一共有3层，第一层经营精品品牌服装、第二层日用百货、第三层食品蔬菜主食厨房等。我从一楼二楼一直逛到三楼，下了楼我更加胸有成竹。
我马上吩咐我的同学，第二天一早赶紧把那家店盘下来，为什么？大家想一想，如果你本来是想到大超市去买方便面、饮料、香烟，而大超市里吃的东西全在三楼（大超市房租贵，把好区域全租给卖服装、化妆品的了，吃的都在最顶楼或者最里面的地方），你嫌麻烦不？同时又由于有大超市的存在，周边几乎看不到小超市。我就是利用这个漏洞，盘下这个店开小超市，主营小食品、饮料、香烟等。一为人民服务，方便购买这些小商品；二为人民币服务，赚钱。
店址盘下来了，转让费空店10万元，一年租金12万元，同学吓得不轻，心里还是没底。我则很自信地告诉他：赔了算我的！挣了请我喝酒就行。随后我给出的方案是精装修，靠墙用2.2米8层大货架，中间用1.5米货架。买个大型豆浆机，两个立式大冰柜。装修风格和大超市一模一样，门头招牌用亚克力，上面全部用英文，就“24”两个字是阿拉伯字母。这样一来，路过的人还以为大超市开了便民窗口。
你猜开业后卖多少钱？平均9000元一天，开业50天后营业额就稳定在这个水平了，一年至少赚50万元。
老乡小田以前在杭州开加盟店赔了，又凑了35万元准备到北京开超市，让我帮忙指点。我们在海淀区看到一家连锁超市，是河南人开的，位置不错，生意好像很好。告诉大家一条经验，别人生意好的地方，如果你新开一个差不多的店，别人能卖10000元，你就能卖7000元，所以现在开店流行扎堆。这家店旁边正好有饭馆转让，是个机会。但为了做到心里有数，我告诉小田一套很实用的调查方法，摸清那家店的经营数据。
方法是这样的：我让小田打个电话，联系一下此店的老板，就说他是某某产品推广员，有个产品想在这个店推广一下，凭超市购物小票免费赠送给顾客。老板同意后就可以在超市收银台旁边收集情报。
不出所料，超市老板接受了。随后我帮小田做了一张海报，内容如下：
产品推广免费试用
亲爱的顾客朋友，凡是在本超市购物者，均可试用本公司高科技产品“吸铅毒橡皮”一块。本高科技产品，能消除书包、文具中铅的有毒成分，让你的家人和孩子远离“铅”的危害，全家健康。
试用品有限，凭本超市购物小票，一票一份不能重复领取！谢谢大家！
××公司、××超市联合倾情答谢新老顾客
三天后，送出了900多块橡皮，我们用小票一算，那家超市每天能卖13000元（才150平方米的店，非常不错了）。三个月后，小田的超市开业了。平均每天能卖7000多元，一天700余单生意。
前些年，一位远房亲戚找到我。老夫妻的北京一个叫梆子井的地方开着一家小超市，生意太差，时不时还有小混混敲竹杠。我过去一看，六七十平方米的店里，摆了一些稀稀疏疏的小食品和洗涤用品，外加香烟和酒水。经过仔细观察，我认为这个店没有开下去的必要。
为了帮他们再开一个谋生的店，我临时租了一辆破夏利，在北京五环周边搜索。第五天，我在北京通州一个叫西门的地方看到一个出租信息，此店面在一家三级甲等大医院对过。但过去考察时，吓我一跳，原来是一家棺材铺（寿衣店）在转让。
冷静下来后，我有了新的想法，决定盘店。空店转让费3000元，设备包括两个破玻璃钢柜台，房租一年1.5万元（只有6平方米）。我给他们的经营方向是，老头主营水果、大花篮、滋补品礼盒，外置一个小型冰柜，卖冰啤酒、饮料等。老太婆做什么呢？我给她写了张红纸：老广东炖乌鸡。字故意写得歪歪扭扭，和俩老年人风格一致，增强可信度。一只砂锅炖乌鸡，卖38元，成本12元。专门卖给对面大医院妇产科的人。
两年后老夫妻衣锦还乡，走时特意到天津来看我，硬要给我3万元，我一分也没要。知道他们为什么回家吗？生意太好，人吃不消，回家叫家人来顶班。大医院周边是宝地，有机会绝对不要放过，哪怕是棺材铺在转让！
【“开店科学家”寄语】
不用崇拜任何一个偶像，小富靠勤、大富靠命。不想当将军的士兵不是好士兵！ 李嘉诚一开始的理想就是卖好干鱼，如何把手中的鱼卖上好价钱就是理想。黄光裕一开始的理想就是能够一个夏天卖500台电风扇。伟大的人一开始从来没有伟大的理想！放弃特别大的目标，让自己更有弹性，才是真的人、才是能人，否则压力太大反而会半途而废。
再告诉大家，书本知识不可靠，至少不能当圣经用。在学如何开超市的知识的时候，要懂得变通，不迷信权威。相信自己是最牛的“人”，比你牛的只有上帝。
2017-09-21 20:36被设为精华，积分加20，金币加4
值得去经验一下
