路是问出来的?还是走出来的?鲁迅先生说:“天下本无路,走的人多了便有了路!”作为一名曾经的防损职业经理人,我也曾努力寻找自己在防损领域的出路。从防损职业经理人到防损咨询培训师,这一路走来实属不易,朋友曾开玩笑说:“老剧,做零售咨询的有很多,做防损咨询的很少,像你这样坚持做四年的少之更少!”
朋友的话是真实的,但却引发了我心中更大的担忧。我在想,这么大的中国,只有几个人做防损咨询,这个市场会有多大?防损咨询培训师会走多远?
四年来,从我本人操作的50余个项目中,我发现市场还是有的,只不过还没有得到释放和开发。其中的原因有防损行业发展的局限,客户的需求限制,零售咨询培训公司的市场定位和产品研发等发面的原因。
从客户的角度:
防损体系建设的过程实质上是完善内部控制体系的过程,包括营运系统、采购系统、信息系统、物流配送系统、生鲜系统、采购系统、HR系统、培训体系等。基础都没打牢,如何去建设独立的防损体系?
从防损行业的角度:
目前在国内所推广的防损体系及理念,大多是处在成熟期的企业才具备的,对于尚处在发展期的企业来说未必适用。前几年,我们也曾尝试运用WM(沃尔玛)、Lotus(卜蜂莲花)的防损体系建设模型为中小型民营企业搭建防损体系,最终的效果并不理想。后来我们利用内部控制理论,尝试从营运、采购、财务、HR、信息等环节直接切入,实际的效果和客户的认可度都高出了许多。
从咨询培训产品角度:
国内的防损咨询及培训的形式,主要有防损论坛、防损公开课、防损内训及项目咨询(驻店指导)四种形式。防损论坛有三家在做,防损委、连锁经营协会及深圳商联会。防损公开课每年的次数很有限,印象中去年超市周刊曾邀请物美副总裁王玉雄在北京举办过一次,这可能和市场的需求有直接关系。防损内训及项目咨询是目前咨询公司采用的主要形式。这种形式针对性强、实际、见效快,面对的是客户的所有员工、所有经营的环节,很容易形成防损的氛围及防损技术理念的传播。其实对于多数的民营超市来说,欠缺的并不是防损理念,而是防损如何帮助他们解决实际存在的问题。
从咨询培训平台角度:
国内有关防损咨询、培训产品的研发力度明显跟不上客户的实际需求。咨询公司的培训师全部是有职业背景的,运用的也都是自己的职业经验,对民营企业的经营管理现状有深刻认识的不多。没有时间、没有条件去深入研究和挖掘客户的潜在需求,导致防损咨询、培训产品落地性、延续性较差。
这几年我们也在尝试研发适应性强的防损咨询产品,如经济型防损控制模型、店长防损集训营、损耗数据提取与分析模型、营运防损控制、防损干部成长计划、防损团队打造、民营超市风险控制模型等。
我们的努力是必要的,但面对整个零售防损咨询领域,我们的力量还是弱小的。这几年我也在思考,如何探索出适合中国零售咨询市场的产品,以下是我的一些建议,供业内有志之士参考:
1、在防损调查报告上,在广度和深度上进一步优化。逐步开展一些有针对性的调查,如《防损职业经理人生存状况调查报告》、《中小型民营连锁超市防损状况调查报告》、《防损商誉调查报告》、《防损技术现状调查报告》、《防损培训状况调查报告》、《电商防损状况调查报告》等。
2、在防损培训上,开展一些防损公开课及防损内训课程。如公开课《店长防损技能培训》、《诚信体系建设》、《如何有效的开展全员防损》、《如何建立有效的防损体系》、《如何建立全员防损培训体系》、《连锁超市消防及安全管理》、《防损调查技术》等。内训课程:《盘点损耗控制》、《损耗数据体系与分析》、《全员防损》、《损耗控制技术》、《消防及安全管理》、《防损干部集训营》、《店长防损集训营》等。
3、在防损手册的研发上,研发一些有针对性防损手册,推荐给中小型民营连锁超市。如《防损体系建设手册》、《防损部内部管理手册》、《防损员服务手册》、《防损培训手册》、《防损试题汇编》、《防损案例汇编》、《员工安全手册》、《安全体系运行手册》、《安全试题汇编》、《安全案例汇编》、《防损隐患检查手册》、《安全隐患检查手册》、《内部审计手册》、《损耗数据分析手册》等。
4、在防损论坛上,召开专门针对民营连锁超市的防损论坛。论坛可分为大论坛及小论坛,大论坛邀请国内外的专家,每年一次。小论坛每年两次,侧重防损的具体事务,如财务控制、采购控制等,(这些是他们最关注的)专门针对发展中的民营连锁超市,可邀请一些民营超市的老总作为演讲嘉宾。
5、在损耗数据的挖掘上,独立或与软件公司(科迈、富基、海信等)研发损耗数据提取与分析软件。为中小型连锁超市提供损耗数据挖掘服务。
6、在防损杂志上,按照防损的模块功能进行划分。
1)防损技术专题,专门介绍防损技术设备的使用及选择,包括监控探头的布点、监控探头的选择、中央监控室的建设、EAS报警设备的使用、高损耗商品的布防、如何通过布防提升防盗能力、收银监控设备的使用、门磁设备的使用、门禁系统的选择等(很多企业在这方面很薄弱);
2)内外盗控制专题,如何通过管理提升内外盗的控制水平,如何打击团伙犯罪、如何在第一时间发现偷窃、如何发动全员控制偷窃、如何建设诚信文化、偷窃处理如何规避的法律问题。(这里面有很多潜规则,需要行业协会的引导)
3)提升防损部战斗力专题,防损部的团队如何建设、防损干部需要具备的素养、防损部如何进行内部管理、防损部人员的招聘、选择、培训如何开展、防损部的内部管理流程如何制定等。(很多企业需要这个,更加接近实操)
4)内部舞弊控制专题,舞弊的种类、舞弊涉及的法律问题、如何运用诚信教育控制舞弊、常用的控制舞弊的方法、如何开展调查、调查人员需具备的条件、调查人员的工作流程及工具使用等。
5)采购控制专题,采购营业外收入控制、自采商品控制、采购的行为规范、采购的轮岗制等(采购的水很深、越是不规范的企业漏洞越多)
6)HR控制专题,目前在国内专门针对HR控制的涉及到的不多,大多数企业都是通过内部流程的完善及内审来完成的,多数发展中的民营超市或多或少都存在问题。如人事软件的选择与使用;人员招聘、录用、升职、离职、开除控制要点;考勤记录控制、工资及保险核算控制、绩效考核控制、人事费用率控制等。(这个对于中小型民营超市的老板是很有吸引力的)
7)财务控制专题,财务室的安全管理(这个有国家及地方标准)、财务室安全设备的选择、财务对账出现的问题及对策、费用报销出现的问题及控制方法、超市现金安全管理方法、备用金的管理、营业收入控制、购物卡(劵)控制、商品打折控制、商品报损控制、团购客户赊账控制等。
8)配送中心控制专题,配送中心容易出现的防损问题、配送中心安全设备选择、生鲜配送过程中的损耗控制、配送差异的认定与处理、配送中心内盗控制、配送中心安全管理等。(目前我接触到的年销售在10亿以下企业的配送中心损耗控制的漏洞都很大)
9)损耗数据分析专题(把损耗挖出来),损耗数据分析的种类、常用损耗数据分析方法、损耗数据报表的制作、盘点损耗数据分析、盗窃损耗数据分析、收银长短款分析、负毛利分析、报损商品分析、收银取消交易分析、内外盗分析、损耗数据的各种控制指标等。
10)全员防损专题,如何有效开展全员防损、外资超市在全员防损方面的实践、全员防损实施的步骤、全员防损的各岗位要求、全员防损有谁来推动、员工防损如何激励、不诚实员工如何处理、如何建立黑名单、员工负面信息系统等。
11)生鲜损耗控制专题,生鲜毛利及损耗的计算、生鲜冷链管理、生鲜商品如何保鲜、永辉超市的经验、唐山永和超市的探索与实践、生鲜商品的变价、生鲜电子称管理、生鲜报损控制等。
12)风险控制专题,超市消防安全组织的设立、消防设备的配置标准、消防设备的日常检查及维护、消控室的运行及管理、超市风险的种类、突发事件的预防、消防演习、安全设备的管理、消防安全培训的开展等。