夏天我们一再运用超市冷柜，但冷柜的运用有讲究：有一种叫“嗜冷菌”的细菌很合适在冰柜环境生长，给我们健康带来迷惑。怎样才能消除超市冷柜里的嗜冷菌呢？请听教授的“支招”。
啥是嗜冷菌
嗜冷菌是一类菌的总称。一般在0℃～20℃之间最合适生长，由于这个温度段与其他菌最合适的温度段对比要低许多，所以得名嗜冷菌。也就是说，在冰箱中，当其他的细菌被冻死或是生长繁殖减慢时，嗜冷菌却如虎添翼，在其合适的生长温度中，快速生长、许多繁殖。
嗜冷菌的危害
一般地说，食用了被嗜冷菌污染的食物，会致使讨厌、吐逆、腹痛、拉肚子等体现。但嗜冷菌的危害远不止如此。李斯特菌可致使新生儿、婴儿化脓性脑膜炎、成人败血症、孕妇流产等。它来势凶猛，而且对常用的抗生素都不活络，故而感染后病死率高。我们食用了存放在低温中被耶氏菌污染的食物，可出现拉肚子，胃肠炎及阑尾炎样体现，还可发生脑脓肿、肝脓肿、败血症等。
避免方法
●把握好冰箱运用温度，冷藏室的温度一般应坚持在4℃～10℃。
●尽量食用新鲜的食物。若食物有剩余，应在冷却至室温后及时存放于冰箱，避免细菌在室温下快速繁殖。
●用保鲜盒或保鲜膜将生、熟食物分别装好，分隔存放，避免交叉污染。
●尽量不要将冰箱中的食物存放太长时间。确需较长时间在冰箱保存的食物，一般应将其放在冷冻室。
●食用从冰箱中拿出的食物之前，需将之彻底加热，特别是剩饭剩菜，最佳能再回锅煮一下。一般加热15分钟以上，可以保证去掉可以污染的嗜冷菌，减少拉肚子的发生。
●常常收拾冰箱，坚持冰箱内环境的洁净规整，可以克制细菌生长，减少其繁殖，这也是减少嗜冷菌危害的有用方法之一。
常见的致病性嗜冷菌
●李斯特菌 在牛、羊、猪、马等家畜和鸡、鸭等家禽中广泛存在。
●类丹毒杆菌 广泛存在于土壤、水和蔬菜中，在家畜、野生动物、鸟类中普遍存在。
●荧光假单孢菌 在自然界分布广泛，是奶类、蛋类在低温条件下保存致使溃烂蜕变的首要细菌之一。
