一、生命安全的物质保障
事实上，超级市场所拥有的只是陈列和销售商品的设施。但是，除了工作地点外，还存在着被每个公众所占有，超市所有权者和经营者面临着一系列特殊问题，如果防火及安全保障等。也就是说，超市的设施不仅被员工使用，还招揽着普通公众。
当发生紧急情况需撤离时，前来购物的顾客们往往因不熟悉超市的结构而拥塞到主要出口。想要避免发生这种情况，就需要设计并保持一种状态，能使人们迅速撤离某个特定地区或整幢建筑物。
1、预防火灾的措施
（1）提供足够的安全出口
（2）房屋的建筑能充分保证整体框架的完整，不会因倒塌作及火灾时困在里面的人。
（3）安全出口要依据建筑物的规模，形状和特点来合理设计。
（4）安全出口要易识别，无障碍，不上锁。
（5）要确保出逃的路线明晰
（6）必需具备足够的照明。
（7）必须做到提前告警。
（8）要有一些备用的出口。
（9）围篱必须有垂直的出口。
2、超市出口的概念
是指从超市内的任何一个地点到室外地面的连续移动路线，其内涵包括三个独立不同的部分：
（1）进入出口的路线；
（2）出口；
（3）离开出口的方式。
其实，出口的入口是“超市出口”的一部分，指进入某个出口。因此，要在超市中楼梯和过道留出“出口”的入口处。出口有水平和垂直的转移方式，如门，楼梯，电梯，坡道，走廊，通道，火灾出口等。出口与建筑物是分离的，只有这样才能使在建筑物内的人安全转移到屋外之前，墙，地板，门及其它东西能提供一个安全通道。
对于保险公司和火灾监督部门来说，总希望所检查的每一个设施的全部“出口”在任何时候都保护良好状态，目的是防止火灾突发时引起人员伤记亡。故而，所有超市都应该做到，在进入出口的通道，进口处及离出口很近的地方，不要堆入商品，货车及输送台等物件。同时，出口处的门应保证随时出入并不要上锁，离开出口的通道应是安全的，保证不出现被绊倒，跌倒的危险发生。
3、超市出口处的标志
对于超市来说，必须将所有能句使用的出口及进入出口的通道用容易辩认的标志标明。原因是，除购物的卖场外，顾客对大楼内其它地点都不熟悉。再就是，顾客容易将大门，走廊，楼梯等不是出口等地方，误认为出口，所以也该标明其用途。
在决定依据超市的布局设计出口时，应考虑到最危险的情况。要把“不是出口”“通往出口”标志，放置在通往最近出口处的合理地点。总之，应做到保证通往安全地区的路标清晰，通道畅通。
4、应急照明装置
超市的应急照明系统，要使用独立于楼内正常供电系统的电源，并合格证停电时，该系统可以自动提供照明。一个发电机和用电池的应急设备，就可以提供应急照明。
应急照明必须能够照亮所有出口的标志，以及其他照明设备所应该照亮的地方。这样，就可以在发生紧急情况而影响正常供电时，用于安全的疏散顾客和员工。
此外，该系统还可以减少停电时发生的偷盗，抢劫及其它意外事故。
5、解决紧急出口处安全的措施
（1） 使用预警装置。有人开门便发出警报，在经理办公室可看到信号。
（2） 设置边缘报警系统。可在远离中心区域的地点进行监测，能有效防止夜班人员和清洁人员行窃。
（3） 闭路电视系统。
（4） 防止盗匪拧门撬锁。
二、入口的保护措施
首先，入口处的门必须牢牢嵌入门框内。尤其门锁处，要做到严丝合缝，防止盗窃者利用专用的工具将门撬开。
另外，紧急出口和运送货物的大门就使用钢制材料，门外有钢制护拦。
除顾客出入的门外，门上的任何窗户不应能钻入人的身体，窗上的玻璃应有较强的抗碎性。
入口处里面的一道门在关上时，上面的合页应该是隐蔽的，以防合面上的螺丝被人旋动。同时，也要防止合页上的栓被人旋动，为防止意外应采取下面的措施：
（1） 将分页闩焊在合页内。
（2） 拧掉合页两侧相对应的两枚螺丝，将一个钢闩拧入门侧框，留半尺在外部，锯掉钢闩头，在门一侧的相应部门位钻一个孔。另一个合页也如法炮制。这样，即使当门关上时而合页栓被抽掉时，钢闩也可以起保护门的作用。
（3） 在合页和合页栓的内侧钻一个洞，用固定的螺丝将合页栓连接，这些螺丝可以防止门被关上时，合页拴不被抽掉。
为了防止门被撬，最好是在门上或其侧面贴上金属层。
三、选择门锁应考虑的安全因素
可以这么说，门锁在超市的安全中起着举足轻重的作用。然而，却又是盗贼经常袭击的薄弱环节。因此，在选择门锁时需考虑如下因素：
（1） 长金属牛门栓使用在双重旋转门或铝制门上，比短金片门栓要安全可靠的多。
（2） 紧急出口的门不宜使用针式柱状锁，使用在附门上尚可。因为该锁大约有3至7个栓，锁内的栓越多就越难以撬开，对防盗有益，却不利于防火。
（3） 坚固的盒式门栓应与高质量的针式柱状锁配套使用，以防盗窃者撬开门。
（4） 超市主要出口处的门以及不作为紧急出口的门，应该使用双重柱状门栓锁，最为安全可靠。因为在门的任一侧开门，都可以将门打开。但在紧急撤离地区，严禁使用该锁。
（5） 单体柱状锁需要从外总开启。在里面转动螺母就可以不用钥匙将门从内总打开。如果门上没有窗户或门锁附近没有窗户，使用这类门锁是相当安全可靠的，该锁对保护超市内总部的办公室非常有效。当门外侧有空白金属片时，单体柱状锁只能从内部打开，向外侧打开的，不作为紧急出口的遥控门，经常采用这种方式。
（6） 挂锁通常用在储藏香烟，胶卷和其它小但鹭物品的仓库门，也可用于紧密的承重门，顶棚开口处，及其他管理者希望限制有权进入都进入的地点。
选择挂锁应考虑的因素：
a． 选择和使用带坚固外壳的挂锁，以抵御盗贼用专用工具破坏。
b． 拿掉挂锁下方的“钥匙转换号码”，防止钥匙非法复制。
c． 大量使用挂锁，应要求锁匠把挂锁用连续的号码作记号。在档案中对挂锁的号码和位置进行记录。
d． 门打开后一定要把锁锁在搭扣上，或购买安装在墙上或其它表面上带防盗链的挂锁。
四、对钥匙的管理手段
1．“不得复制”的字样贴在所有的钥匙上。
2．将所有复制的钥匙保存在保险柜或带锁的柜中。
3．不得在复制的钥匙注明如“百货库房”的字样，尽量使用代码标注。
4．第年更换一次超市外部大门的钥匙。
5．钥匙被持有者丢失，或持有者因务种原因离店或被解雇，应必须重新配置钥匙。
6． 禁止钥匙持有者将钥匙借给其他员工。
7． 对发放钥匙人的姓名备案，并记录钥匙和种类（如前门、电脑中心等）及发放日期，并要求员工收到钥匙签名。
8． 防止用一把钥匙开所有的门
9． 使用可转换锁蕊即暗码的锁定系统：可以让使用才改变任何一把锁的暗码，也就是说，使用者用控制钥匙取出旧锁蕊并插入带有不同密码的新锁蕊即可。对于拥有多个店铺的超市，使用该系统是一条即经济又方便，可靠的办法。
五、超市屋顶或墙避开口的防盗措施
超市的屋顶开口，空调口，通风口，天窗或墙壁上的打开部位，是盗贼希望袭击的目标。因此，必须将这些开口用钢条或金属板加以覆盖，并与警报器连接。
保护屋顶或墙壁开口的措施：
1． 在开口处覆盖厚金属板，其外部必须无合页，门闩或锁等。
2． 在内部用高质量的挂锁将开口处锁闭
3． 使用圆头可转动的螺栓和单向安全螺钉，以防窃贼从外部进入。
六、外部窗户的防盗手段
超市的前窗所选用的玻璃材料不同，其抗拒一般性破坏强度也不同。但是侧窗和后窗就不是玻璃材料的选用问题了因为盗贼在通常情况下，是不可能狂妄至及的由前窗而入的，相比而言，侧窗和后窗便成了首选目标。因此，如果不是出于美学要求和必须开窗的情况下，就没有必要留有这个隐患。当然，为了自然采光及其它原因而保留窗户，则要用钢丝网或金属板加以防护。使用金属板保护时，应将其焊接在一个铁窗上，用牢固的螺钉或螺栓将钢框及金属板固定到外部墙壁上。如果采用钢条，则应拼凑并焊接成一个任意图案的钢框，也按上面的方法固定。
