联商网消息：在现在这个速食时代，速生食材也日益普遍，这导致食物原本的鲜味日渐难得，而辛辣这种刺激的味道能够更好地挑战人们渐趋挑剔麻木的味蕾，于是原先局限于西南地区的麻辣餐厅开始在全国各地生根开花，并衍生出众多新门派，各地的购物中心为了吸引客流，也往往会引进2-3家特色麻辣主题餐厅。
目前，就全国而言，最主流的麻辣菜系是川菜和湘菜，黔菜和鄂菜在部分城市也有所发展，而融合系的新派辣餐厅也开始在原先并不嗜辣的地区发展迅猛。此外，麻辣系中的主题餐厅专门店——水煮鱼、香辣蟹、香辣烤鱼、麻辣香锅、辣子鸡、麻辣小龙虾、泡椒牛蛙、太安鱼、麻辣烫、麻辣火锅等同样发展迅速，海外的辣餐厅也来赶热闹，还有来自辣椒故乡的墨西哥餐厅、主打辣年糕辣泡菜的韩国料理、酸辣的泰国餐厅、马来西亚娘惹菜、印尼的沙爹、印度咖喱餐厅、日本地狱辣拉面...当然，这些餐厅不仅有不同辣度等级的菜品，也有不辣的菜品。因此，部分购物中心甚至专门规划了麻辣专区。
本期搜铺网根据地区整理了全国川菜、湘菜、黔菜三大麻辣菜系的主要品牌，以及各个品牌的门店分布，为大家带来—SPICY麻辣盛宴 川湘黔巡礼(上)，主要介绍各地区川菜的品牌及门店分布，以供正在进行招商或者准备招商的项目参考之用。
注：门店数量的多寡及拓展速度不代表其出品菜肴的美味程度，但与负责商业地产招商的朋友关联密切。
SPICY麻辣盛宴 川湘黔餐厅巡礼（下）即将推出，敬请关注!
（搜铺网商业地产研究部 刘萍萍、何莎/统计 转载请注明出处!）
