“电商平台最可怕的是培养了未来20年消费主力(80后、90后)的消费习惯。”石家庄北国人百集团董事长白珊的话，道出了绝大多数百货零售业心中的恐惧。
据中华全国商业信息中心统计，2013年，全国重点大型零售业零售额同比增长9.1％，增速下降1.1％，创1999年以来最低，而网络购物仍然保持42％的高增速。对此，业内人士认为，百货业普遍采用的联营模式导致的商品同质化、服务形式化、价值感降低等问题，正是促使原有消费群走向线上购物的重要原因。
阔别中国内地市场7年，连卡佛高端百货卷土重来，相继在北京、上海、成都等地连开四家门店，发展势头迅猛，而连卡佛的最大看点正是其独具特色的“买手制”：专业买手团队根据当地消费者审美习惯，独家买断差异化品牌，与其他知名品牌共同打造商品组合竞争力。鉴于连卡佛的发展，一时间，买手制被视为拯救百货业态的良方。
然而，一方面，如何掌握复杂多样的中国消费者口味，有效进行跨区域商品采购；另一方面，如何让知名度偏低的冷门商品获得一二线城市消费者的认可。面对上述疑问，买手制经营模式还需承担多种风险和考验。
连卡佛：打造个性形象
继上海旗舰店开业仅半年，2013年10月，投资3亿元的连卡佛成都店再度揭幕，包括北京的两家专门店在内，连卡佛成都店成为其在中国内地的第四家门店。为适应内地市场的发展，连卡佛还开通了中文在线商店，支持在线支付功能。
《化妆品报》记者走访成都连卡佛时了解到，该商场共分两层，包含女装、女鞋及配饰、化妆品等300多个国际品牌，其中有120多个非著名品牌是首次进入成都市场，这些品牌是由85个专业买手为连卡佛百货联手打造的买断经营品牌阵营。
在化妆品区中，娇兰、Dior、兰蔻、雅诗兰黛、SK-II、BURBERRY等一线高端化妆品品牌共有10多个专柜，均采取联营模式，品牌公司租赁柜台直接经营，连卡佛则提供相应的服务和管理。而法国精品香水品牌Atelier Cologne(欧珑)和意大利奢侈品品牌Acqua di Parma (帕尔玛之水)则是连卡佛独家引进的买断经营品牌。
除独家买断经营以外，重新回归的连卡佛的创新还在于，连卡佛专门组建了个人形象顾问小组，消费者的发型、护肤、服装搭配、化妆、鞋袜、配饰等外在形象均可获得全方位包装，但仅为中高端客户提供此项服务。
“我们的专长就是给消费者搭配化妆品、饰品、服装甚至家具在内的所有商品，为消费者打造最具风格的外形设计和商品服务。”成都连卡佛个人形象顾问Kaki Ren告诉本报记者，个人形象顾问小组共有6人，配备2名助理，每位形象顾问都具有形象设计、艺术和美容化妆等方面的丰富经验。
“联营+买断经营+个人形象定制服务”，复出后连卡佛百货全新买手制经营思路令人耳目一新，这也让业界对其后期发展充满期待。
“买手制”考验资源整合能力
据了解，买手(buyer)是典型的舶来品，起源于20世纪60年代的欧洲，经过数十年的发展，一部分买手已经成为大品牌滞销、积压或库存量较大商品的购买者，通过合理价格买进产品在百货店和其他卖场销售，赚取合理利润，逐渐演变成今天买手制百货的基本形态。
据知情人士透露，全世界大约有80多位专业买手为连卡佛寻找最合适的商品，确保40％的品牌在当地市场是连卡佛独家销售，且当季商品要提前8个月开始采购。由于商品的销售额与买手收益直接挂钩，如果买断的商品能够热卖就有较高奖励，如果滞销通常只能打折销售，因此，这也考验买手的眼力。据了解，连卡佛将正价出售的商品占比控制在50％以上。
实际上，看好“买手制”前景的不仅连卡佛一家。近期，南京新百和金鹰国际商贸集团相继收购或控股英国百货公司HoF和美国SKINMINT公司，两家传统百货业正利用国外成熟经验尝试转型买手制经营模式。
对此，业内人士普遍认为，百货业争相尝试转型买手制的主要原因有三方面。首先，全国零售业利润率平均水平仅1％左右，成本上升及电商崛起都对传统百货业态形成较大冲击;其次，传统的“联营扣点”抹杀了百货业商品的差异化，造成商品同质化，目前百货业中女鞋品牌重复率达80％以上，体育用品重复率达70％，化妆品达40％以上；更重要的是，随着北上广深和部分二线城市富裕阶层群体的快速增长，具有高品质、差异化服务优势的买手制百货将迎来更大发展空间。
不过，也有业内人士认为，“买手制”难成百货零售业的救命稻草，伊势丹百货、泰国尚泰百货在国内相继关门便是明证。
有营销专家表示，由于中国市场过于广阔，消费习惯的差异性难以调和，因此国外买手在中国内地难以做到成功的跨区域商品采购，这对买手制百货店的合理库存提出了更高要求。其次，买手制百货的买断经营商品多为国外二三线非知名品牌，以及一线大牌的过季或者滞销商品，具有购买实力的消费者在短期内也很难接受这些冷门商品。另外，类似英国Hof、日本伊藤洋华堂等买手制百货也是联营、买手和自有品牌兼而有之，买断经营和自有品牌比重通常不超过18％，这一比例远远低于欧美发达市场水平，这也说明，真正意义上的买手制经营模式离中国还很远。
（化妆品报 作者：杨烁）
